中肉怎么做好吃啊？？

骄傲的小蚂蚁2018 2021-06-04 06:06

开发者_C百科 看看我的经验：1，首先买猪肉要选好部位.我喜欢买前腿肉.要选肉间夹带白色纹理的肉.那种大整块很纯的瘦肉不好吃的(如后腿肉,里脊肉)，这些肉的纹理很粗，吃时塞牙。2，煮时，先用不要太大的汤锅煮，煮开两分钟后，换水；水面刚好淹过肉块；放入适量葱姜、料酒、五香、盐等，煮沸后改小火，大约煮45分钟至1小时，用一根筷子叉一下，如果能叉入即可。将肉改放在铁锅中，将其中用过的葱姜五香等调料捞出，再在肉中放入适量酱油、糖、番茄酱，中火煮至汤快要收干（要有汤），起锅。3，这个做法的红烧肉比较嫩，也非常入味，吃时有入口牙咬即化的感觉，不塞牙。4，红烧猪肉也可以选腱子肉，但第一次下锅过水煮时要多煮一会（也许要10分钟），然后再换水，按照以上办法，只是腱子肉有肉皮味，不太好吃，所以第一次汆水要多煮一会儿，大料也要多一点

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你好罗琦琦 2021-06-04 06:21

好吃的瘦肉做法如下：

准备材料：瘦肉、芹菜、红椒、生姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、精盐、食用油。

一、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

二、用手抓匀后腌5分钟。

三、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

四、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。

五、滑炒变色后盛出备用。

六、锅中留底油，下姜丝和芹菜。

七、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。

八、淋入生抽开发者_开发知识库调味。

九、下瘦肉。

十、炒匀后下红椒。

十一、炒至断生后关火，出锅装盘即可。

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M61****775 2021-06-04 06:31

开发者_运维知识库 最近有点痴迷这块小抄众袭梅花肉。权且答之。

梅花肉是指猪身上的一个特殊部位的肉。肥瘦相间，纹理如大理石纹，很像雪花牛肉，以至于有人用来冒充雪花牛肉。

脂肪纹理雪白，如冬梅迎雪般赏心悦目。所以把这一块肉叫做“梅花肉”。

梅花肉是猪身上最好的一块肉，肥瘦相宜，细嫩多汁。比里脊多一点脂肪，比前腱多一点柔嫩。

梅花肉部位如图。

有人把梅花肉叫做“头刀肉”，其实也是不准确的。虽然是靠近头刀肉，却是上肩胛肉中的精华部分。

和大里脊相近，仔细比较，纹理却是不同的。

发现有的超市随意把梅花肉当做前腿肉卖，也有把前腿肉切小块当梅花肉卖的情况。

有时候去超市等着“捡漏”，却发现并不是每一头猪都有令人赏心悦目的“大理石纹”。只有那些“爱好运动”的猪才有美妙的梅花肉。

梅花肉最好的吃法不是炒，不是炖，是煎。

我的梅花肉做法:

1, 切1.5cm厚，无需腌制。

2, 电饼铛撒点油加热。

3, 梅花肉双面煎，略变色。

4, 撒盐、胡椒粉。

5, 再煎一下出锅。

美味的煎梅花肉就做好了。只用了不到5分钟。

吃法可以搭配圆葱。

梅花肉不易得，遇见了下单要快！

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