干牛皮怎么做好吃啊？？

M22****6322 2021-06-04 11:32

开发者_StackOverflow中文版 楼主要是饿了 泡碗面吃吧 牛皮不好消化的 一般牛皮都是送皮革厂的

看完楼主的提问 我不禁低下头凝视着脚上的皮鞋 顿时内牛满面

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ty_133409894 2021-06-04 11:37

对于很多人来说，大家肯定都吃过不少美食，好吃的美食总是能够带来不错的体验。能够带开发者_如何学编程来的过瘾感和满足感是其他东西取代不来的。在中国，好吃的美食就是非常多的，而且全国各地的美食都不一样，都非常有特色。

说到中国的特色美食，其实蛮多的，小吴就吃过很多。身为吃货的小吴，很喜欢到处发掘美食的身影，前段时间，小吴就发觉到了开平那边。小吴没去过开平，第一次就吃到了小吴从未吃过的美食，那就是牛皮了。

大家平时肯定都吃过鸡皮、猪皮等等这些我们常见的食材，但是牛皮还真的是很少人吃，基本上吃的都是牛肉和牛的其他部位。但是在开平马岗，牛皮据说是当地人饮食中不可缺少的一味菜。没想到吃到之后，牛皮居然可以这么好吃！

小吴到了一家小店，这家店就有卖牛皮，而且很多当地人都喜欢来这里吃。小吴到了店里之后，直接就点了一份来试试看。吃起来的口感非常的爽口，而且还有脆脆的感觉，这说明牛皮的火候是刚刚好的。

这牛皮是煲出来的，而且牛皮也是非常讲究，不能够太硬，也不可以太软，太硬的话咬不动。这牛皮要焖6到7个小时左右，怪不得能那么好吃。小吴爱上了牛皮，以前还以为不好吃，现在才知道，小吴错过了多少年的美味了！

牛皮不单单是皮而已，而且还有一些脆的部分，连这些肉吃起来都是非常爽口的。大家都会觉得牛皮都是用来做皮带之类的东西，会觉得很韧，吃起来会很难嚼。但恰恰相反，非常的好嚼，想必这样的口感，是很多人非常喜欢的。

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136****9068 2021-06-04 11:38

开发者_如何转开发 牛皮其实是一位中药，在中医学上使用牛皮，可以有效治疗一些皮肤疾病，但是与此同时牛皮也可以作为一种食物出现在日常餐桌上。其中制作凉拌牛皮也是一种制作方法十分简单，并且也能够保留住牛皮原本味道的方式。但是牛皮的口感较为坚韧，所以牙口不好的人不适合吃凉拌牛皮，那么凉拌牛皮的具体做法如何呢?

用料

牛皮500克

酱油少许
耗油少许
鸡粉少许
盐适量
小红椒喜欢辣的可以多放点
芝麻油少许
生姜切末少许
蒜头切末一个
芝麻少许
花生少许
将做法保存到手机
步骤1
牛皮先用水煮一下，大概15到30分钟
步骤2
然后捞出过冷水，切小块，备用
步骤3
芝麻炒香
步骤4
花生炒香，拍碎
步骤5
最后把所有的配料和牛皮拌在一起就可以了
小贴士
做好后可以放冰箱第二天才吃，更入味。
如何做炸牛皮
食材
牛皮、番茄、青椒、香菜、葱、蒜、盐、胡椒粉、味精、猪油
步骤牛皮用水煮一遍刮去毛，再用水煮
2.煮好后去掉表皮和皮下油脂层，留下中间的油皮层，切成段
3.下猪油，放入牛皮，小火焖煮，皮呈透亮时捞出控油，摊开在阳光下晒干收存。吃的时候起油锅，烧至4成热，下牛皮，小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控干油即可
4.将青椒、葱、蒜、香菜洗净后切碎入碟，番茄去皮舂细，与盐、花椒粉、味精入碟，最后拌匀即成番茄喃咪，用牛皮蘸着吃即可。
烹饪技巧
在做番茄喃咪的时候，番茄可以火烧去皮，皮很容易就可以去掉，而且香味浓，酸味少。

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_WeCh****03705 2021-06-04 11:40

1.准备材料

主要材料：1斤牛皮。

装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽

辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。

2.牛皮除臭

制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。



三，烹饪过程

①炖牛皮

方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。





②炒

方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。



③炒牛皮

方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。

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④调味料

方法：加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。



⑤炖

方法：调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。



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王桑 开发者_如何学JAVA 2021-06-04 11:43

糟辣牛皮，先烧开油，放糟辣椒爆炒，然后放水煮开，水开后放牛皮，放陈皮，五香，炖一会，牛皮变大两倍的时候就能吃了，出锅的时候放一把菜，我这都是带皮的牛肉，没试过只吃皮的，但是皮挺好吃

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轩辕蛋 开发者_运维技巧 2021-06-04 11:47

用料
牛皮
适量
干辣椒
适量
红辣椒
2个
八角
4小个
桂皮
2小块
蒜瓣
4颗
姜
两片
芹菜
1条
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
生抽
2勺一
蚝油
2勺
做法
将做法保存到手机

1/4 红辣椒 芹菜切段 姜切丝 蒜瓣拍碎


2/4 牛皮洗净沥干水


3/4 锅中放适量食用油热至七分放入桂皮 八角炒香，再放蒜瓣 姜 辣椒 芹菜 牛皮爆炒一分钟，最后放生抽 盐 味精 蚝油 酱油入味起锅。


4/4 美味的牛皮上桌咯

小贴士
牛皮分两种，一种做好后比较软而粉，另一种做好后稍硬而脆，我买的是脆的那种，所以炒的时候不要加水否则会糊。

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