苦瓜烧牛肉怎么做好吃啊？？

张顺谷 2021-06-04 14:57

牛肉炒苦瓜先把苦瓜去下苦味，牛肉腌开发者_开发知识库制一下，然后放到锅里面爆炒。

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巴拉拉小八卦 2021-06-04 15:03

1、牛肉切薄片，用酱油，料酒，一点生粉抓匀腌制15分钟；2、苦瓜去开发者_开发技巧瓤，切片，放入沸水中焯一下，捞出后迅速放入冷水中过凉；3、锅过烧热后，倒入花生油。立即放牛肉翻炒至断生。倒入苦瓜，红椒。翻炒至熟，加盐，鸡精，香油调味就OK了。

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何疆 2021-06-04 15:04

材料 ：苦瓜1根 牛肉200g 葱2根 食用油适量 盐少许 料酒少许 蚝油少许 淀粉少许

做法

将买来的苦瓜放入清水中浸泡清洗2遍

将洗净的苦瓜对半切开，去掉籽，再次洗净沥干

刀与苦瓜形成差不多45度角，切成薄片

牛肉洗净，切成薄片，放入少许生粉、食用油、蚝油、盐、料酒，顺时针抓匀腌制5分钟左右

锅里放少许油，

待油热开，倒入腌制好的牛肉，进行翻炒，炒至八分熟即可起锅，如果喜欢吃全熟牛肉，这里可以将牛肉炒熟

在原来锅里倒入少许油，放入洗净的葱青，炸成葱油，一直到葱青变色，将葱青用筷子挑出来扔掉

倒入切好的苦瓜片，进行翻炒

倒入少许清水，继续翻炒至苦瓜熟透

倒入炒好的牛肉，加入少许盐，翻炒炒匀，即可起锅装盘

一道色香味俱全的葱油苦瓜炒牛肉就完成了

腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。 2、清水少量一点点加开发者_JAVA技巧，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。

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刘渝 2021-06-04 15:04

开发者_JAVA技巧 不要炒太久，熟才放盐，不加水，放少许唐

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sj****t 2021-06-04 15:09

开发者_Python百科

苦瓜可以和牛肉一起吃，常见的菜有苦瓜炒牛肉。

原料：牛肉300克；苦瓜1根；豆豉50克；红尖椒1根；生抽适量；盐适量；糖适量；生粉适量。

做法步骤：

1、将牛肉切片。

2、苦瓜去囊切片。

3、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。

4、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。

5、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下苦瓜一起煸炒。

6、待苦瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。

7、炒好的苦瓜牛肉。

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刘国锋 2021-06-04 15:14

苦瓜炒牛肉的具体步骤：

1、准备好以上的食材并清洗干净，牛肉切成薄片放入碗中，加入1勺生粉、半勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟，葱花切成2厘米左右的段，大蒜剁开发者_如何转开发碎，小米辣切成小圈，苦瓜切成薄片，装入盘中备用；

2、起锅烧油，等到油烧热后，加入牛肉，开大火不断翻炒到牛肉变色均匀后便盛出装入盘中备用；

3、另起锅烧油，油热后放入苦瓜不断地翻炒，加入20ML的清水继续翻炒至苦瓜变软；

4、苦瓜炒至变软后倒入小米辣、蒜末、葱段，翻炒四五下均匀，再倒入牛肉和适量食盐，大火翻炒爆出香味，最后加入1勺生抽调味，不断翻炒七八下让其均匀入味后，就可以出锅装盘食用了。

好了，这样一道美味鲜嫩、脆嫩爽口的苦瓜炒牛肉就做好了，看着红绿鲜艳的颜色搭配就觉得食欲满满，入口脆嫩的感觉真好，牛肉搭配了苦瓜，简直是完美搭配，苦瓜的苦综合了牛肉的腥，味道更是鲜美。感兴趣的朋友们可以学着做一下，夏天里吃这道苦瓜炒牛肉绝对是首选，荤素搭配，清凉去火！

小贴士：

1、注意先入锅炒的牛肉不要炒太久，容易变老影响口感，炒至牛肉变色后就可以了盛出备用了；

2、为了避免苦瓜熟了牛肉却老了的尴尬，需要先把苦瓜炒软，而不是直接苦瓜牛肉一起炒；

3、炒牛肉时，注意火候一定要够，这样炒出来的牛肉才比较鲜嫩美味。

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