自制瘦肉丸怎么做好吃啊？？

M39****9098 开发者_如何学Go 2021-06-04 08:56

个人不喜欢猪肉丸，所以支持牛肉丸哈哈

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邵秀珠 2021-06-04 08:59

猪肉(肥瘦)(200克)
辅料：
木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)
调料：
香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：
家常菜 开发者_C百科单身食谱 贫血调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理
做法编辑
1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。
猪肉250克(可替换成牛肉)，菠菜50克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好
制作方法编辑
1、将猪肉洗净，剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。
2、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把
肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟。
3、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可。
木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)
制作工艺编辑
1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。
洗净的生菜和潮汕猪肉丸 [1] 。
2　将猪肉丸放入预先煮好的猪骨汤里，盖锅盖，大火煮滚，煮10分钟。
3　揭盖，倒入适量的橄榄油。
4　加入适量的鸡粉。
5　加入适量的食盐。
6　放入生菜。
7　煮滚，即可关火。
8　盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦。

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zl风残凌度 2021-06-04 09:01

瘦肉丸的做法

• 将精肉绞碎，因为是肉末所以很碎，建议再买些带筋的肉，自己剁碎和进去，吃的时候更有嚼劲，这样才有吃到肉的踏实感。

• 将盐跟味精放入肉里，搅拌均匀。

• 将淀粉放进肉里混合搅拌(注意，淀粉不要一次倒完就加水开始搅拌。需要少量淀粉少量水搅拌均匀，再少量淀粉少量水搅拌均匀。分多次进行，到最后一次倒入淀粉的时候，水的用量更需要好好控制，以免水过量导致太稀，就算再加入淀粉，肉味也会冲淡的。还有分多次搅拌主要是为了①搅拌均匀 ②让瘦肉丸更有嚼劲)

• 瘦肉丸就这样完成，接下来就要下锅滚了。水烧开至翻滚，将肉丸用勺子刮入锅内，约煮1分钟左右，具体看肉丸大小，保证熟透即可。

• 瘦肉丸的汤料准备，芹菜是必备，然后蔬之鲜，醋，辣椒面。我只开发者_如何学C需要这些就可以了，根据个人口味可以再加虾皮，紫菜，榨菜丝等其他食材进行调味。然后将瘦肉丸及汤水倒入汤料里，瘦肉丸就可以开吃了。

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_WeCh****43109 2021-06-04 09:02

开发者_开发技巧 主料猪肉300g苦瓜2根辅料油适量盐适量酱油少许五香粉少许小葱少许料酒少许淀粉适量姜适量
步骤
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤11.选择肥瘦相间的猪肉一块，大葱和姜
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤22.混合一起剁成肉泥，其实家里有绞肉机，不过绞肉机制作的肉泥味道不好，还是自己剁的好吃
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤33.将肉泥放入碗中
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤44.加入盐
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤55.加入酱油
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤66.加料酒
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤77.搅拌均匀
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤88.打一个鸡蛋
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤99.搅拌均匀
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1010.倒入淀粉
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1111.搅拌均匀
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1212.锅里放水，加热然后挤入丸子
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1313.冷水将丸子下锅，煮熟
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1414.汆好的丸子们
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1515.切苦瓜圈
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1616.切葱
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1717.锅里放少许油，用葱爆锅
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1818.锅里加水，倒入丸子
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤1919.放入苦瓜圈，将汤烧开，放盐
苦瓜猪肉丸子汤的做法步骤2020.开锅后可以食用

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懒美绝配 2021-06-04 09:04

开发者_如何学Go 用肉头。那里的肥瘦适中另外肉质比较软。

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_CFT0****6706 开发者_运维技巧 2021-06-04 09:06

1.准备好食材。
2.把瘦肉剁碎。
3.然后把葱和姜一起放进去剁成沫。
4.剁好后放进碗里面，打一个鸡蛋进去。
5.再加入少许淀粉。
6.用筷子沿同一个方向拌匀，放少许盐一起搅拌。
7.锅里面放适量清水。
8.水烧开，然后用手把肉挤成圆形，下锅里面煮。
9.大火煮15分钟。
10.捞起出锅。

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