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嫩菱角怎么做好吃呢??

M30****989 2021-06-04 21:08

1)一种水生植物。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有角,俗称菱角。生长在湖里,菱角藤长绿叶子,茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。

菱角是一年生草本水生植物,又称「水中落花生」,果实「菱角」为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见,通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。

菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食开发者_StackOverflow社区之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素,如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角肉20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。

(2)性味:生者甘、凉、无毒;熟者甘、平、无毒。
归经:入胃、肠。
功效:利尿通乳,止消渴,解酒毒。
主治:疮毒,赘疣,近期民间用于治食道癌、胃癌。
验方参考:
1、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。
2、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。
3、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。
4、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
5、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌、胃癌。
6、生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服,可治子宫癌、胃癌。据日本报道,此方长期服用,屡有收效。
7、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。
8、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

物极必反!菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。


何疆 2021-06-04 21:11

菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品,常食菱角,可键身强体,预防疾病,同时菱角米经加工成菱角米粉以后,其用途更加广泛,可做婴儿食品添加剂,还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、馅饼等食品的添加剂。
雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉,味道也特别的好。
小知识:用适量的菱角米同猪小肠一起用水炖煮后,给小孩子吃了可治疗夜晚尿多尿频。
食菱角滑体美身
中医学认为,菱角可健脾、利水、且可健体,是减肥的辅助食品,“不饥轻身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫克、磷49毫克、铁0.7毫克,并富含维生素B1、B2、C。
◆养生之蔬果、药膳之佳品
《齐民要术》中载:“菱能养神强志,除百病,益精气。食之能安中补脏耳目聪明,轻身耐老。”
《本草纲目》中说菱角食能消暑解热,除烦止渴;
熟食能益气健脾,
祛疾强身。
《食疗本草》记载,"菱角入药,能消渴,解酒毒,利尿通乳"。
近代医药专家提出菱角具有抗癌作用,对食道癌、子宫癌患者有益。
另据记载,菱角若与各种动物肉类共炖食,则有补元气、强筋健骨、
益髓添精的作用。
【菱角食疗方精选】
1、治子宫癌、胃癌:生菱角肉,每日20-30个,加水适量,文火煮成浓褐色汤,分2-3次饮服。
2、治慢性泄泻、营养不良:菱角(研粉)30-60克,大米100克,红糖适量,同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛:鲜菱角250克,连壳捣碎,加白糖60克,水煎后滤取汁液,1次服完。
4、治痔疮出血:鲜菱角90克,捣烂后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗:菱角肉50克,红枣20克,粳米100克,加清水适量,文火煮成稠粥,每日早、晚餐温热服之。
6、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。
8、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。
9、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌、胃癌。
11、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。菱角食疗方推荐。
12、开发者_高级运维菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。


M30****989 2021-06-04 21:15

开发者_开发问答

1.1将菱角洗净

2.2新鲜的菱角

3.锅中放入适量的油,倒入菱角,翻炒

4.加入盐,生抽,五香粉,翻炒

5.加入半碗水,焖煮,

6.煮至水块干时,加入大蒜,翻炒几下,即可


知足感恩1974开发者_开发知识库 2021-06-04 21:18

新鲜的嫩的菱角自己拨开了,炒菜最好吃!或者直接生的吃很鲜很嫩,就是剥的时候要小心,因为菱角有点涩。老的菱角就一定要用冷水下锅煮,煮到菱角变颜色了,变得发白了,才可以吃一半20分钟就可以了!


e47****36 2021-06-04 21:19

开发者_开发知识库

食材明细

  • 新鲜菱角300克

  • 大蒜适量

  • 原味口味

  • 炒工艺

  • 十分钟耗时

  • 简单难度

  • 香炒嫩菱角的做法步骤

  • 1

    新鲜的菱角

  • 2

    将菱角洗净

  • 3

    锅中放入适量的油,倒入菱角,翻炒

  • 4

    加入盐,生抽,五香粉,翻炒

  • 5

    加入半碗水,焖煮,

  • 6

    煮至水块干时,加入大蒜,翻炒几下,即可


李修颜 2021-06-04 21:21

开发者_运维百科 菱角薏仁粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 防癌抗癌食谱
口味:清香味 工艺:煮菱角薏仁粥的制作材料: 主料:粳米100克,菱角100克,薏米50克
调料:赤砂糖50克教您菱角薏仁粥怎么做,如何做菱角薏仁粥才好吃1. 薏仁、粳米分别淘洗干净;
2. 薏仁用冷水浸泡3小时,粳米浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 菱角煮熟去壳,切成米粒大小;
4. 锅中加入约1500毫升冷水,将薏仁、粳米放入,先用旺火烧沸;
5. 再改用小火熬煮,然后加入菱米,续煮至粥成;
6. 粥内下入红糖拌匀,再稍焖片刻,即可食用。 小帖士-食物相克:
粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

葱香菱角的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 老人食谱 口味:原本味 工艺:清蒸葱香菱角的制作材料: 主料:菱角250克
调料:大葱10克,盐1克,香油3克葱香菱角的特色: 甜嫩爽口教您葱香菱角怎么做,如何做葱香菱角才好吃 1. 菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮;
2. 菱角放在盘中,加入葱花、盐,隔水大火蒸10分钟;
3. 食用前滴少许香油即可。
花菇烧菱角的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味 工艺:烧花菇烧菱角的制作材料: 主料:菱角1000克,香菇(鲜)100克
调料:香油2克,猪油(炼制)75克,白砂糖1克,酱油10克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)15克花菇烧菱角的特色: 色浅红,菱角微脆,花菇鲜香。教您花菇烧菱角怎么做,如何做花菇烧菱角才好吃 1. 菱角去壳,去皮,每个切成两块;
2. 水发花菇去蒂,洗净;
3. 炒锅置火上,放入熟猪油500烧至七成热;
4. 下菱角炸熟,出锅倒入漏勺沥油;
5. 炒锅置火上,放熟猪油50克烧热,下花菇煸出香味;
6. 下菱角炒几下,放酱油、精盐、清汤,盖上盖,焖约3分钟;
7. 加白糖、味精,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,装盆即成。 花菇烧菱角的制作要诀: 本品有过油炸过程,需备猪油约500克。


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