大个海螺肉怎么做好吃呢??
浇汁海螺
配料:
海螺 9只、精盐 少量、姜 50克、蒜 50克、红椒 30克、柿子椒 30克、花椒 少量、调和油 15毫升、淡味生抽 15毫升、香醋 5毫升
烹饪步骤:
1.将海螺放入清水中,加入少量盐,让海螺吐一吐泥沙,然后将海螺洗净,最好用小刷子刷干净;
2.锅中放入适量水,然后将海螺放入水中煮熟;
3.煮熟将海螺顶部的硬皮去除;
4.用水果针或者牙签插在海螺肉上,这样便于食用;
5.将红椒、青椒、姜和大蒜都切碎;
6.炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒炸出开发者_如何学运维香味;
7.将姜末和蒜末放入锅中炸出香味;
8.将红椒和青椒碎放入锅中翻炒几下;
9.放入少量香醋;
10.再放入适量淡味生抽;
11.炒匀即可;
12.将料汁用小勺依次浇入海螺中,非常好吃的哟!
烹饪小贴士:
海螺的选购:1.挑螺的时候,先挑有伸头出来,那都是活的。2.有伸头出来的,一挑它就缩进去了,那我们可以拿两个螺对敲一下,听听声音,好的螺听起来的声音比较紧实,不好的螺听起来空空的,声音就不一样,有的一打开就是空的或者带泥巴的,就要挑掉。3.买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下,用篮子筛几下再放到水里漂,如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。4.闻一闻,同样用篮子筛几下再闻一闻,有臭的螺就能够明显闻出来。
_WeCh****598993 2021-06-05 08:31 开发者_如何学JAVA 材料:大海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。
做法
1、将大海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。
烹调小贴士:
1、大海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。
2、大海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。
3、大海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。
_wech****414234 2021-06-05 08:31
主料
海螺肉6个 蚝油
干辣椒6个 海鲜酱油适量
香菜 葱丝
姜
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
辣炒大海螺肉的做法步骤
1.油热锅,放姜丝和辣椒,然后放海螺肉,翻炒一会,放蚝油和海鲜酱油,然后再翻炒一会,放香菜和葱丝,就可以出锅了,我开发者_StackOverflow中文版得海螺肉是熟的炒的比较快,特别好吃,建议多放辣椒才好吃。
小贴士
海螺肉是熟的,比较好炒。
M39****7687 2021-06-05 08:31 开发者_如何学C 水煮螺怎么做好吃
水煮螺制作起来不算难,首先需要把新鲜的海螺在水中浸泡,等到吐干净泥沙之后。把海螺刷洗干净,在冷水的时候下入锅中,对于清洗好的海螺,需要加入正好可以没过的水,然后放上葱段和姜片,开大火煮开,等水烧开之后,把海螺煮上大概十五分钟,加一些盐,就可以出锅了。
在煮海螺的时候,可以制作一些调味蘸汁。首先可以用生姜榨汁,然后加入一些白醋,还可以用白醋,搭配上芥末,混合起来制作成调味蘸汁吃,也是可以的。
水煮花螺要多久
水煮花螺的时候需要注意时间,对于中等大小的花螺来说,需要我们煮上大概五六分钟,煮到螺肉凸出来的时候,就说明差不多煮好了。
煮花螺之前,需要全部都放到盆子中,然后在水中要加上一些麻油。因为麻油覆盖水煮好,是会和空气完全隔绝的,这时候花螺会因为缺氧,这时候就会把身体全部都伸出来进行呼吸,这样就可以把花螺清洗好了,不过这时候要注意,我们需要的麻油合适就可以了,这时候是一定不能加太多的,否则容易导致花螺出现窒息的情况。
吃螺肉的注意事项
吃螺肉的时候注意事项是比较多的,手续吃螺肉之前,需要烧煮上最少10分钟的时间,这样可以避免病菌和寄生虫对螺肉进行感染的情况产生。
对于螺肉来说,其中脑神经会分泌一种物质,是很容易就会引起食物中毒情况产生的,所以吃螺肉之前,需要我们给螺肉去掉头部,这样才可以避免出现食物中毒的问题。
吃螺肉的时候是需要注意搭配禁忌的,螺肉是不适合和蛤蚧一起吃的,而且还不能喝牛肉、羊肉这样的肉类食物一起吃,同时螺肉和蚕豆、玉米、冬瓜等,同样需要忌口,一起hi是不利于我们健康的,而且吃螺肉的时候不能吃冷饮,否则会导致腹泻问题的产生。
在螺肉的体内是含有一种脱镁叶绿素的物质,这种物质进入到我们人体中之后,如果遇到了阳光照射的情况,这时候我们的体表是容易产生红疹的,而且我们脸部和手、足等部位,都是容易出现水肿、瘙痒的问题,需要一个星期之后再可以解决问题,这是因为过敏产生的中毒反应。如果有容易过敏的问题,那么就不适合吃螺肉。
水煮螺的配方和窍门
制作水煮螺的时候需要注意,首先在制作的时候一定要注意好火候,如果火太大煮的时间太久,这时候是容易导致水煮螺过熟,这时候就容易导致水煮螺出现不容易吸出来的情况,我们都知道,吃水煮螺的时候是需要用食指和姆指,然后把螺的尾部放到我们嘴边,首先要吸出来其中的汁水,然后顺带的吮上一下,之后我们再把螺尾肉,用力的拉上一下,把螺体转过来之后,在水煮螺的头部,用力的吸上一下,这时候螺肉就可以入口了,吃起来的味道还是非常鲜美的,但是如果说没有调整好火候,这时候就容易导致水煮螺吃起来很麻烦。
水煮螺需要先飞水,到了八成熟的时候,这时我们可以下入一些调味品,等到水煮螺入味了就可以了,而且把水煮螺煮熟之后需要我们马上出锅,这样才可以让水煮螺吃起来的味道和口感更好一些。而且如果说我们只做的水煮螺,是比较大一点的螺,那么我们可以直接拿牙签,然后把水煮螺中的肉剔出来吃就可以了,这是非常方便的,而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的,所以说我们吃水煮螺的时候,对于这些细节和技巧都应该有一定的了解,这样吃才更好。
_WeCh****851092 2021-06-05 08:32 食材明细
海螺
350克
韭菜
100克
指天椒
1只(只为了更辣)
干红辣椒
5只
蒜
2瓣
香葱
2棵
姜
1小块
郫县豆瓣酱
1汤匙
鱼露
半匙
生抽
1匙
蚝油
1匙
白糖
半匙
淀粉
少许
白胡椒粉
少许
油
适量
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
辣炒海螺的做法步骤
辣炒海螺的做法步骤:1 1海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
辣炒海螺的做法步骤:2 2葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
辣炒海螺的做法步骤开发者_高级运维:3 3韭菜切段;
辣炒海螺的做法步骤:4 4酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
辣炒海螺的做法步骤:5 5、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
辣炒海螺的做法步骤:6 6 热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
辣炒海螺的做法步骤:7 7加入郫县豆瓣酱炒出红油;
辣炒海螺的做法步骤:8 8倒入海螺炒1分钟;
辣炒海螺的做法步骤:9 9倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
辣炒海螺的做法步骤:10 10放入韭菜段炒至断生即可。
xiaoxiaolinlin 2021-06-05 08:34 开发者_JS百科 酱汁大海螺
材料:大海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。
做法
1、将大海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。
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