茄子与豆角怎么做好吃呢？？
blue萱萱
开发者_开发问答 2021-06-05 23:36
茄子蒸熟，弄点蒜泥，酱油醋盐，倒点香油一拌就好。
长豆角也可以用水焯熟了这样凉拌，再加点麻酱，很美味。
星星迷 2021-06-05 23:40 做法
方法一
茄子切成五厘米条 豆角开发者_开发知识库切成五厘米段
锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。
锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法二
长豆角，洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。锅热多一些的油，下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入长豆角，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可。
方法三
茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;锅中放油6成热，下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法四
主料:豆角、茄子
辅料:蒜、辣椒(红，小)、水
调料:蚝油、生抽、食油
做法:
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
丰甜霸道 2021-06-05 23开发者_StackOverflow:46
ty_幸福的热带鱼 2021-06-05 23:51 开发者_StackOverflow中文版 1豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
2 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
3 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。
4锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。
5少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
钢蹦爱坤坤嘏 2021-06-05 23:51 这个季节的茄子，绝对是餐桌上的新宠。红烧，辣炒，凉拌，个个都是馋人的“小妖精”。不得不说茄子的做法真的好多呀！吃茄子有很多好处，它是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子还是低脂肪，低价格，通常2-3块钱就能做一大盘。
聊到茄子的吃法，有名的做法不胜枚举！我们公司里小伙伴最爱的，还属【茄子烧豆角】，豆角和茄子都是应季食材，随手一炒，那叫一个香哎，再搭配上刚出锅的米饭，不吃撑绝不算完……但是，对于茄子容易吸油来说，大家有点抵触，不过不要紧，小简自有妙招，看一下我是怎样做的吧……
【茄子烧豆角】
原料：长茄子或者山茄，嫩豆角，红朝天椒，大蒜，蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，葱姜。
做法，1：茄子切成长条，豆角切长段，朝天椒切粒，大蒜子切粒，葱姜分别切末。
2：锅内加入足量清油，4成油温下入豆角焖煮，再将油温升至6成，下入茄子炸熟捞出控油。
3：另起锅加入少许底油，放入大蒜粒小火炸制金黄，再放入朝天椒，葱姜炒出香味。开发者_如何转开发
4：烹入生抽，蚝油，辣鲜露炒出酱香味，加入清水烧开，先放入豆角烧至2-3分钟，再放入茄子略烧。
5：加入白糖，少许老抽调色，再用水淀粉勾薄芡，翻匀即可出锅。
万乙影 开发者_开发问答 2021-06-06 00:00 加豆豉凌鱼一起炒
长豆角也可以用水焯熟了这样凉拌，再加点麻酱，很美味。
星星迷 2021-06-05 23:40 做法
方法一
茄子切成五厘米条 豆角开发者_开发知识库切成五厘米段
锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。
锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法二
长豆角，洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。锅热多一些的油，下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入长豆角，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可。
方法三
茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;锅中放油6成热，下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法四
主料:豆角、茄子
辅料:蒜、辣椒(红，小)、水
调料:蚝油、生抽、食油
做法:
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
丰甜霸道 2021-06-05 23开发者_StackOverflow:46
美味又好吃的茄子豆角不仅有营养而且制作方法也很简单，只要你看了一遍就能学会，快来学习吧。
食材
豆角 300g
茄子 350g
耗油 10g
料酒 10g
食盐 2g
鸡精 2g
白糖 5g
酱油 8g
老抽 5g
生粉 5g
红尖椒 10g
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
1
把茄子和豆角切段装入盘中。
请点击输入图片描述
2
锅内烧油至油温到五六成。
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3
倒入豆角炸至表面褶皱。
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4
把炸好的豆角控油捞出。
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5
倒入茄子炸至表面金黄。
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6
炸好后控油捞出。
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7
锅内加少许油和其他配料，翻炒煸香。
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8
倒入豆角和茄子。
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9
翻炒均匀后加入红尖椒翻匀捞出。
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10
这样好吃的茄子豆角就做好了。
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方法/步骤
ty_幸福的热带鱼 2021-06-05 23:51 开发者_StackOverflow中文版 1豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
2 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
3 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。
4锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。
5少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
钢蹦爱坤坤嘏 2021-06-05 23:51 这个季节的茄子，绝对是餐桌上的新宠。红烧，辣炒，凉拌，个个都是馋人的“小妖精”。不得不说茄子的做法真的好多呀！吃茄子有很多好处，它是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子还是低脂肪，低价格，通常2-3块钱就能做一大盘。
聊到茄子的吃法，有名的做法不胜枚举！我们公司里小伙伴最爱的，还属【茄子烧豆角】，豆角和茄子都是应季食材，随手一炒，那叫一个香哎，再搭配上刚出锅的米饭，不吃撑绝不算完……但是，对于茄子容易吸油来说，大家有点抵触，不过不要紧，小简自有妙招，看一下我是怎样做的吧……
【茄子烧豆角】
原料：长茄子或者山茄，嫩豆角，红朝天椒，大蒜，蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，葱姜。
做法，1：茄子切成长条，豆角切长段，朝天椒切粒，大蒜子切粒，葱姜分别切末。
2：锅内加入足量清油，4成油温下入豆角焖煮，再将油温升至6成，下入茄子炸熟捞出控油。
3：另起锅加入少许底油，放入大蒜粒小火炸制金黄，再放入朝天椒，葱姜炒出香味。开发者_如何转开发
4：烹入生抽，蚝油，辣鲜露炒出酱香味，加入清水烧开，先放入豆角烧至2-3分钟，再放入茄子略烧。
5：加入白糖，少许老抽调色，再用水淀粉勾薄芡，翻匀即可出锅。
万乙影 开发者_开发问答 2021-06-06 00:00 加豆豉凌鱼一起炒
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