虾仁馅饺子怎么做好吃啊？？
腰丫 2021-06-06 02:20 开发者_StackOverflow社区
虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。
一、韭菜鲜虾馅说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。
anjiboby 2021-06-06 02:26 开发者_运维问答
虾仁与什么配饺子馅
虾仁与什么配饺子馅好吃？如果仅仅是虾仁的话，饺子的口味相对来说更加清淡，而且也突出不了虾仁的鲜美，所以很多人在做虾仁饺子的时候，都会考虑虾仁与什么配饺子馅更加好吃。今天我们就来看虾仁和什么蔬菜搭配做饺子更好吧。
NO.1：虾仁+猪肉+白菜+韭菜
剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
NO.2：虾仁+葱+姜
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。...
虾仁饺子的做法
学会了做虾仁饺子馅，那么虾仁饺子的做法就不在话下了。但是虾仁饺子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鲜美，软硬适中，有嚼劲的饺子，就要跟着妈网小编学习了。
虾仁饺子的做法：
主料：猪肉馅200g，对虾适量
调料：食盐适量，鸡精适量，生抽适量，芝麻油适量，小麦面粉适量，胡萝卜适量
做法：
1、面粉倒入清水。
2、揉成光滑的面团，饧发半小时以上。
3、猪肉馅剁成肉糜。
4、虾扒皮，去虾线。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。
7、搅拌均匀。
8、胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。
9、面团揉成光滑的面团。
10、搓成长条。
11、揪小面剂。
12、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
13、填馅。
14、包饺子。
15、锅子放水，烧开，放入饺子。
16、放三次冷水煮开三次，至饺子浮起，就可以关火捞起饺子了。
_WB2****7531 2021-06-06 02:29 原材料
主要材料：鲜虾200克，苞米（鲜）100克，全麦面粉250克，
辅材：荸荠50克，莴笋25克，肥膘肉50克，
调味品：小葱10克，姜5克，盐5克，鸡精2克，食用油15克，白胡椒粉2克，豌豆淀粉10克，生鸡蛋75克
作法
1.小鲜虾清洗后用湿布吸走，放进器皿中，放盐、鸡精、白胡椒粉、木薯淀粉，用力拌和退浆。
2.肥膘清洗后上笼煮熟。
3.马蹄子、肥膘、净莴笋各自切割成细砂。
4.将已退浆的鲜虾加葱段、生姜沫搅拌，再与别的原材料一起加调味品翻拌即成虾仁玉米馅。
5.将小麦面粉、盐2克、水30ml、生鸡蛋混和在一起，搓揉成面糊，再将面糊分一小块，再擀成擀面皮，预留。
6.擀好的擀面皮中包入馅，捏好，包成水饺，以常法煮熟菜之。
虾仁饺子
原材料
主要材料：鲜虾500克，草鱼类150克
调味品：少量盐，生姜沫。
作法
1、先将草鱼类血挤压、削皮，放进生姜沫，制成花胶。假如家里有搅拌器，可立即放进搅拌器拌和，另外有冰块儿添加更强，能够让鱼类细嫩中有嚼头。
2、鲜虾去线，立即用刃口压着，一碾，虾泥就出来，添加适量生姜沫。
3、鲜虾和花胶按3∶开发者_StackOverflow中文版1的占比放进盆里，加一小勺盐，搅拌均匀。虾仁饺子包裹后，水沸腾后过一分钟后就可以捞出，放进碗之后撒上一点切完的香莱或时令蔬菜。
ty_银杏子1 2021-06-06 02:34
方法/步骤
1
韭菜摘干净.多洗几遍.
2
木耳用清水泡开.
3
大虾备用。
4
去皮去头.剥成虾仁.
切成小丁.
木耳去蒂洗干净.
把上述材料放在一个大碗里搅拌均匀.倒入花生油.盐.姜末开发者_开发百科.
韭菜洗净切丁。
把所有材料放入盆里，打入鸡蛋拌匀。
和好的面揪成大小适中的剂子。
擀皮包馅。
拌匀.
包好的饺子.
水浇开，下入饺子。
qFdhQJfPNCY 2021-06-06 02:34 开发者_Python百科 No和虾仁饺子馅通常捣碎了 ，然后再加¥1完整的虾仁这样做出来的限制比较好的肉汤里面适当的加一点水弄，这个饺子不是很干，增加一些层次感，美味极了。
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