肉滑怎么做好吃啊？？

任大良 2021-06-06 06:13

主料
瘦肉
150g
黄瓜
1根
木耳
100g
蘑开发者_如何学运维菇
100g
辅料
银耳
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
香菜
适量
香葱
适量
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。
3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，，倒在盘中。
汤汁的口味可以根据自己的喜好调制，我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油
10.将花椒油浇在肉片上即可

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安大为 2021-06-06 06:20

四川正宗滑肉的家常做法：

步骤 ：

1. 首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用

2. 瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！

3.开发者_如何学C 锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！

4. 下锅后大概二十分钟后加入包菜叶子，汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！

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回忆如窗 2021-06-06 06:27

步骤
1
准备好食材，红薯粉
2
肉
3
葱 姜 蒜
4
小菜叶，根据自己喜好吧
5
鸡蛋
6
肉切片，
7
加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了
8
就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量
9
放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！
10
加一个鸡蛋
11
调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！
12
水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了
13
全部都放下去了，刚放下开发者_运维知识库去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了
14
放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！
15
盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！

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ty_幸福石头 2021-06-06 06:28

用料
主料

牛里脊适量

辅料
菜花
适量
水芹菜
1小把
竹笋
(笋米)适量
青蒜
2根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
2克
蒜
适量
生抽
适量
地瓜粉
适量
牛肉滑的做法

材料集合图：

准备：
1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段
2.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右

牛肉滑的做法：
3.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味
4.加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀
5.汤煮开后，调好味道开发者_如何学C，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖
6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可

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陈宏 2021-06-06 06:28

开发者_Go百科 猪肉剁碎，加点生粉～

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刘阳 2021-06-06 06:30

主料：无筋牛腿肉、红薯粉
配料：胡椒、香菜、辣椒末
做法：
1.无筋的牛腿肉横切成片开发者_StackOverflow，用盐拌匀入味
2.在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉：
3.用擀面杖一端来砸牛肉片，如果肉粘就再撒点粉，砸成纸样薄，肉片砸好后面积会比原来大一倍多，放入盘中。
4.鲜汤（鸡汤，大骨汤或者开水加鸡精）烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可
用多少料不太清楚，你自己尝试着做吧

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