涮猪肉片怎么做好吃呢？？

孙恒吉 2021-06-06 23:15

开发者_运维技巧 放冰箱冻硬了在切

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廖福创 2021-06-06 23:15

开发者_如何学JAVA 火锅一般都是肥瘦相间的肉，
猪的肥肉部分，没有羊肥肉的特有膻香味，反倒吃起来有种腻的感觉，涮着不好吃
猪肉口感不如羊肉嫩
其次猪吃垃圾，猪比较脏，容易有寄生虫，需要煮熟才行
羊吃草 比较干净 可以吃不太熟的。

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开发者_如何转开发雯雯稳问问温 2021-06-06 23:17

里脊肉最嫩，首选，次之后臀肉。

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喜辣厌酸 2021-06-06 23:19

开发者_如何学编程 通脊肉

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M55****880 2021-06-06 23:20

猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。

鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观。符合质量要求。否则加热后，菜肴会变成粒屑状。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

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鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观。符合质量要求。否则开发者_高级运维加热后，菜肴会变成粒屑状。

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卢小小洛 开发者_StackOverflow 2021-06-06 23:23

当然可以 牛羊肉都能涮着吃 只不过口感问题 猪肉的话涮着没试过 可能老点

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