蛋制豆腐怎么做好吃呢？？

_WeCh****53941 2021-06-06 18:20

开发者_运维知识库 但是豆腐如果想炒的好吃的话，可以直接炒或者掺杂肉丝来炒都是可以的，锅中放油，放入切成片儿的，但是豆腐，然后拿翻炒炒至熟烂入味就可以了

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我信你中国 2021-06-06 18:22

西柠玉子豆腐
特点：滑嫩可口，有淡淡柠檬香。备料时间：1分钟 烹调时间：2分钟
原料：日本豆腐、松仁。调料:柠檬汁、糖、醋。
做法：
1. 将日本豆腐切成小段，下油锅炸至金黄色捞出控油、装盘。
2. 炒锅加热，加入柠檬汁、糖、醋及少量水，勾稀芡。
3. 将做好的汁浇在炸好的豆腐上，最后撒松仁即可。
提示：炸豆腐时的油温不可过高。

红烧日本豆腐

原料：日本豆开发者_开发问答腐、花瓶菜、肉丝、香菇丝

调料：蚝油、老抽、糖、味精、茹粉

制法：花瓶菜飞水，炒好放在盘里；日本豆腐1根改为3段成棋子形，下七八成油，炸成金黄色捞起；锅中留底油，下肉丝、香菇丝、油、老抽、糖、味精，下上汤，放入炸过的日本豆腐，烧片刻，勾芡起锅装盘。

特点：软嫩味美，老少皆宜。

豆制品容易变质，一般在冷冻专柜可以找到日本豆腐

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陈洁 2021-06-06 18开发者_JS百科:28

要加点高汤小火慢煮
这样豆腐蛋就可以吸收汤里面的鲜味
我家饭店就是这么煮的

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M29****6316 2021-06-06 18:28

开发者_Go百科 大家好，今天用一块豆腐分享一道新吃法，这种做法很少见，但是吃过才知道它的美味，吃惯了家常豆腐、麻婆豆腐、凉拌豆腐、肉末豆腐，换个口味试试咸蛋黄豆腐，会觉得仿佛眼前一亮！不一样的感觉，不一样的味道下面一起来看看我是怎么制作的吧；


1；首先准备一块老豆腐切成小块儿

2；切好的豆腐放入碗中，加少许的食用盐，再倒入开水烫一下这样可以去除豆腥味

3；再准备两个熟的咸鸭蛋，我们只取它的蛋黄，用勺子压碎


4；豆腐已经浸泡5分钟了，取出控净水份

5；盘里倒入淀粉，然后取豆腐块裹上一层薄薄的淀粉

6；锅中倒入一些食用油，放入豆腐小火慢炸，炸制金黄捞出

7；豆腐裹上淀粉，炸出来外表酥脆，里面嫩滑柔软


8；锅中留底油烧热，放入蛋黄小火炒至冒泡

9；倒入炸好的豆腐翻动，让蛋黄均匀的裹满豆腐

10；放入少许的食盐，一点白糖提鲜，继续翻炒均匀，就可以出锅装盘

一道香味浓郁非常好吃的蛋黄豆腐就做好了，感兴趣的朋友也可以尝试着做一下


小常识；

豆腐下锅要慢慢翻炒以防豆腐散烂，但要不时晃动炒锅。咸蛋黄要蒸熟后剁碎再压成泥。一定要炒得起泡才会细腻，蛋黄很咸了，就不用加盐了，口味重的可以少加点盐。

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谭文清 开发者_如何转开发 2021-06-06 18:39

材料
日本豆腐三条，青辣椒一只，红辣椒一只，葱白若干，生粉若干，蚝油1大汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量
做法
1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段
2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块
3.把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉
4.锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦
5.保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀
6.炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油
7.把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白
8.放进青红椒进去爆炒几下
9.把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
10.加入蚝油、生抽
11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去
12.盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦
真心回答望采纳，谢谢！

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hermanxu 2021-06-06 18:39

开发者_如何转开发 但是豆腐怎么炒好吃，晚上9:00就吵醒了这种事做的豆腐应该怎么炒才好吃是吗？感觉才效果好啊。

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