生芹菜叶怎么做好吃呢？？
_WeCh****851092 2021-06-07 01:59
大家好，芹菜叶子很多人都习惯把它扔掉，可能有部分人还不知道，芹菜叶子的营养也很丰富，扔掉真的太可惜了，芹菜叶子也可以做很多美食，比如做早餐饼，蒸着吃，做家常菜，每一种做法口感都非常的好，今天分享的是用芹菜叶子做一道家常菜，美味而不腻，做法也非常的简单，下面看看是怎么做的吧。
1、这个是上一个食谱腌制芹菜时择下来的叶子，先把叶子洗净之后放进开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水40秒左右，然后捞出沥干水分，放在凉白开中冰一下。
开发者_Go百科2、把冰好的芹菜叶子捞出攥干水分，然后放在案板上把它切一下（芹菜叶子经过冰过之后，口感会更加的脆爽）
3、把切好的芹菜叶子放在大盆中，再准备一把干木耳，用温水泡发之后洗净，放开水锅中焯水3分钟左右，然后捞出放在凉白开中过滤一下，沥干水分后，和芹菜叶子放在一起（木耳有大的把它撕成两半）
4、一把小米辣，洗净之后，用剪刀剪碎放在盆中，一头大蒜，剥皮之后拍成蒜末，也放在盆中，用烧热的花椒油浇在上面，激发出两种食材的香味，然后再往盆中加少许的盐，少许的白糖，一勺蚝油，一勺的麻辣鲜，一勺香油，用筷子把所有的食材搅拌均匀
5、装盘之后，再撒上适量的熟芝麻，这样口感会更加的美味，一盘好吃而不腻的家常菜就做好啦，学会这个做法之后，芹菜叶子再也舍不得丢啦。
食材清单：
（芹菜叶一盆，木耳一把，盐适量，油适量，小米辣10根，大蒜一头，花椒籽一把，麻辣鲜一勺，白糖少许，香油一勺，熟芝麻适量）
烹饪小贴士：
1、芹菜叶子焯水的时间不宜过长，控制在一分钟之内，大概40秒左右最为合适。
2、花椒油的制作方法是：把一把花椒放在油锅中，用中火爆出香味，等到花椒籽变色后把它捞出，然后转大火把油烧热，浇在蒜末和小米辣的上面，这样做出的家常菜口感会很香。
133****7331 2021-06-07 01:59 开发者_Go百科 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
美食：芹叶白云羹
将芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。
芹菜叶香卷
将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
185****7976 2021-06-07 02:08
大家平时在做芹菜的时候，一定会将芹菜叶丢掉不要，或者是喂鸡，鸭等家禽。其实芹菜叶很好吃，而且营养丰富，尤其是钙的含量，经常多吃一点，可以起到非常有效的补钙作用。所以今天就跟大家分享一道芹菜叶炒鸡蛋的做法，做法非常简单，非常好吃的一道家常菜。只要你学会了这道芹菜叶炒鸡蛋，那么家里的芹菜叶完全就不用丢掉了，这样既避免了浪费，又能吃到美食，何乐而不为呢？
【芹菜叶炒鸡蛋】
【制作食材】芹菜叶，红椒，葱姜蒜，鸡蛋，食用油，盐，鸡精，生抽
【制作步骤】
1、今天要教给大家的是一道非常简单，非常美味，非常新颖的美食，芹菜叶炒鸡蛋。把芹菜叶炒鸡蛋需要用到的食材准备一下，准备上一次做芹菜剩下的芹菜叶，或者是把刚买的芹菜上面的叶子扯下来，最好不要用放置时间太长的芹菜叶。然后再准备半根红椒，适量的葱姜蒜，再准备两个鸡蛋。然后准备适量的食用油，食用盐，鸡精和生抽。将所有食材都准备好了之后咱们就可以开始这道芹菜叶炒鸡蛋的制作了。
2、咱们将准备好的芹菜叶放到一个大盆中，然后加入没过芹菜叶的清水，把芹菜叶清洗几遍。清洗了之后先把它放到盆中晾干。芹菜叶在清洗的时候还是要注意一下，不要用力揉搓，以免将芹菜叶洗破了。
3、芹菜叶洗完之后咱们再把准备好的半个红椒清洗一下切成丝，红椒是用来配色的，所以不用准备很多，少准备一点就可以了。再把准备好的葱姜蒜切一下，切得稍微细一点，切好之后放到盘中备用。
4、咱们最后向碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋拌匀，然后起锅热油，把鸡蛋炒碎，块也不要炒得太碎了。锅中再一次热油，然后加入葱姜蒜翻炒，炒出香味之后把芹菜叶倒进锅里，用铲子扒拉几下就可以放调味料了。
5、这里还要注意一下，因为芹菜叶非常容易熟，但是如果芹菜叶被炒得特别软烂的话，就一点不好吃了，无论是从口感还是味道上来讲都非常不好。所以将芹菜叶快速翻炒几下，就开始放调味料。放半勺食用盐，半勺鸡精，开发者_如何学运维适量生抽，最后再放入红椒和鸡蛋一起翻炒入味就可以出锅装盘了，一道非常美味的芹菜叶炒鸡蛋就这样完成了。
【小贴士】
1、因为芹菜叶非常容易熟，所以咱们在最后的时候用大火快炒，这样既能缩短炒的时间，又能保证芹菜叶炒熟。
2、因为咱们吃的是各种食材的鲜味，尤其是芹菜和鸡蛋的，所以里面加入的调料也不要太多，因为如果加得太多的话，就会影响到它们的味道，反而不好。
3、芹菜叶在洗的时候也是要注意一下，不要将芹菜叶洗蔫了，那样做出来不仅不好看，而且口感也不好。
4、如果喜欢吃辣的话，还可以放一点干辣椒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
赵开发者_如何转开发春风 2021-06-07 02:11 芹菜叶上营养很多，当然可以吃的。芹菜叶的做法有很多种，有凉拌，烧汤，炒肉，我个人认为烧汤比较好吃的。
君无恨 2021-06-07 02:19 可以吃。那你可以芹开发者_开发知识库菜叶煮汤，用瘦肉煮出香美的清汤，再放入芹菜叶，再煮三分钟，加盐调味，就可以上锅了。
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