长江刀鱼怎么做好吃呢？？
M33****8683
2021-06-06 22:50
开发者_运维技巧
可以熬汤喝的
以下是苏蟹阁海鲜之家小编的个人经验
长江刀鱼不仅可以熬汤喝，还可以清蒸，还可以煎炸着吃。
长江刀鱼的价格之所以贵，有几方面的原因，一是因为它确实营养价值很高。二是因为口感好，三是因为非常稀缺
望采纳
李梦龙 2021-06-06 22:55 【食材】长江刀鱼
【辅料】生姜、葱、黄酒、醋、酱油、白糖、食用油、盐、鸡精
【做法】
1、将刀鱼提前放温水泡发。
2、锅烧热，倒入食用油，下姜片、葱爆香，然后把刀鱼下锅，转摇锅尽量让刀鱼粘上热油，这样刀鱼口味会更香美。
3、加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，开发者_运维知识库使刀鱼上颜色。
4、加入开水(没过刀鱼即可)，用中火煮。
5、等刀鱼汤汁剩下1/3时，加入鸡精、盐调味，再大火收汤汁即可。
156****5886 2021-06-06 22:56 长江刀鱼（也叫长颌鲚）身长而侧扁，腹银色而多脂，因形似一把尖刀而得名。平时栖息于我国东部接近江口浅海，每年初春成群溯水而上产卵。
鱼肉鲜嫩至极，鱼鳞可做美味鱼油 江刀鱼是一年中最早的应季时鲜鱼，被明末清初文学家李渔称之为“春馔妙物”。资料显示，其捕捞量曾占长江鱼类天然捕捞量的35%~50%，但近些年来由于自然产量大幅下跌，加上人们对刀鱼的追捧，让其变身为鱼中贵族之一。
江刀鱼肉质鲜美细嫩至极，把鱼肉放入口中吸吮，鱼肉便能脱离鱼骨，鲜嫩、清香、爽开发者_JAVA百科口，令人百吃不厌。鱼鳞不要刮掉，其中含大量脂肪，加工后会变成一层美味的鱼油。
87658761 2021-06-06 23:02开发者_StackOverflow中文版 放了吧…………吃素有益健康
张炜 2021-06-06 23:06 开发者_StackOverflow 炖
156****5886 2021-06-06 23:06 开发者_JS百科 长颌鲚（bigmouth grenadier anchovy/longjaw grenadier ancho），俗称长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，为鍉科鲚属洄游性鱼类，平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，长江刀鱼产量逐年下降。
以下是苏蟹阁海鲜之家小编的个人经验
长江刀鱼不仅可以熬汤喝，还可以清蒸，还可以煎炸着吃。
长江刀鱼的价格之所以贵，有几方面的原因，一是因为它确实营养价值很高。二是因为口感好，三是因为非常稀缺
望采纳
李梦龙 2021-06-06 22:55 【食材】长江刀鱼
【辅料】生姜、葱、黄酒、醋、酱油、白糖、食用油、盐、鸡精
【做法】
1、将刀鱼提前放温水泡发。
2、锅烧热，倒入食用油，下姜片、葱爆香，然后把刀鱼下锅，转摇锅尽量让刀鱼粘上热油，这样刀鱼口味会更香美。
3、加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，开发者_运维知识库使刀鱼上颜色。
4、加入开水(没过刀鱼即可)，用中火煮。
5、等刀鱼汤汁剩下1/3时，加入鸡精、盐调味，再大火收汤汁即可。
156****5886 2021-06-06 22:56 长江刀鱼（也叫长颌鲚）身长而侧扁，腹银色而多脂，因形似一把尖刀而得名。平时栖息于我国东部接近江口浅海，每年初春成群溯水而上产卵。
鱼肉鲜嫩至极，鱼鳞可做美味鱼油 江刀鱼是一年中最早的应季时鲜鱼，被明末清初文学家李渔称之为“春馔妙物”。资料显示，其捕捞量曾占长江鱼类天然捕捞量的35%~50%，但近些年来由于自然产量大幅下跌，加上人们对刀鱼的追捧，让其变身为鱼中贵族之一。
江刀鱼肉质鲜美细嫩至极，把鱼肉放入口中吸吮，鱼肉便能脱离鱼骨，鲜嫩、清香、爽开发者_JAVA百科口，令人百吃不厌。鱼鳞不要刮掉，其中含大量脂肪，加工后会变成一层美味的鱼油。
87658761 2021-06-06 23:02开发者_StackOverflow中文版 放了吧…………吃素有益健康
张炜 2021-06-06 23:06 开发者_StackOverflow 炖
156****5886 2021-06-06 23:06 开发者_JS百科 长颌鲚（bigmouth grenadier anchovy/longjaw grenadier ancho），俗称长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，为鍉科鲚属洄游性鱼类，平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，长江刀鱼产量逐年下降。
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