清蒸鳊鱼怎么做好吃啊？？
吴荻
2021-06-07 09:00
清蒸扁鱼的做法
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸扁鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克
辅料：火腿肠50克,香菇（鲜）20克,香菜25克
调料：大葱10克,开发者_JAVA技巧姜5克,盐9克,猪油（炼制）10克,植物油75克,黄酒0克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉0克
教您清蒸扁鱼怎么做，如何做清蒸扁鱼
1.冬菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上。
2.烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。
清蒸扁鱼的制作要诀：鲢鱼又称扁鱼。
李昌威 2021-06-07 09:09 材料：鳊鱼1条、植物油2大匙、黄酒 1大匙
蒸鱼豉油: 海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1又1/2茶匙 姜丝适量 红葱段适量(也可用普通的香葱段)
红葱段是什么? 红葱段是开发者_如何学JAVA红葱头长出来的香葱,味道比普通的香葱要辛辣,味浓.在广东的冬天通常都可以买到这种葱.
制作方法:
1.姜切成细丝,红葱切成长段.
2.鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.
3.事先把海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1茶匙放入碗内调配好.
4.锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)
5.把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.
6.锅内放上蒸架,倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘,鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖,大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的,可以在蒸鱼时在鱼身上摆些红椒.
e47****82 开发者_运维技巧 2021-06-07 09:10 鱼划上几刀，用盐、料酒腌20分钟，把腌好的鱼，加葱、姜片、少许鸡精上蒸锅蒸，一般一斤重的鱼开锅后中火10分钟就好了，等好了后不要急着开盖，关火后，焖2、3分钟，很重要，大师们说这叫虚火蒸，防止不熟吧，我想的，然后把鱼端出来，把葱、姜去掉，浇上蒸鱼豉鱼，撒上蒜泥、葱花，浇上热油会更香，就好了。
PS：清蒸的菜最主要是前期工作要做好，就是要让鱼入味，去腥，上海人喜甜，可以蒸鱼的时候放一小勺糖，也更帮助提鲜。
_WeCh****955838 2021-06-07 09:17 咖喱鳊鱼的做法步骤
咖喱鳊鱼的做法步骤：1 1准备好原材料；
咖喱鳊鱼的做法步骤：2 2在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟；
咖喱鳊鱼的做法步骤：3 3烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
咖喱鳊鱼的做法步骤：4 4当一面煎至金黄后再翻一面煎；
咖喱鳊鱼的做法步骤：5 5待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
咖喱鳊鱼的做法步骤：6 6锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒；
咖喱鳊鱼的做法步骤：7 7洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒；
咖喱鳊鱼的做法步骤：8 8再加入咖喱膏一起翻炒；
咖喱鳊鱼的做法步骤：9 9咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；
咖喱鳊鱼的做法步骤：10 10再放入适量的水加盖煮上五分钟；
开发者_开发知识库咖喱鳊鱼的做法步骤：11 11鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁；
咖喱鳊鱼的做法步骤：12 12汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
快乐心情0921 2021-06-07 09:19 原料：扁鱼500克一条，姜丝10克，香葱丝10克，色拉油20克，盐，味精，水芡粉适量。
做法：
1、将扁鱼去鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净，再在扁鱼的两面剞上花刀，然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟。
2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中，置旺火，放入锅中蒸20分钟左右即可取出。
3、取一炒锅洗净置旺火上烧干，放入适量色拉油，然后倒入鱼盘中的汁，一起烧开，加入适量盐，味精，然后勾入水开发者_如何学Python芡粉，再一同烧开。
4、将烧开的芡汁用手勺淋到鱼的表面即可。
_CFT01****62464 2021-06-07 09:19 别开发者_开发知识库女怎么真别扭的话，可以用那个专门的那个蒸鱼的那种酱油来蒸。
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸扁鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克
辅料：火腿肠50克,香菇（鲜）20克,香菜25克
调料：大葱10克,开发者_JAVA技巧姜5克,盐9克,猪油（炼制）10克,植物油75克,黄酒0克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉0克
教您清蒸扁鱼怎么做，如何做清蒸扁鱼
1.冬菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上。
2.烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。
清蒸扁鱼的制作要诀：鲢鱼又称扁鱼。
李昌威 2021-06-07 09:09 材料：鳊鱼1条、植物油2大匙、黄酒 1大匙
蒸鱼豉油: 海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1又1/2茶匙 姜丝适量 红葱段适量(也可用普通的香葱段)
红葱段是什么? 红葱段是开发者_如何学JAVA红葱头长出来的香葱,味道比普通的香葱要辛辣,味浓.在广东的冬天通常都可以买到这种葱.
制作方法:
1.姜切成细丝,红葱切成长段.
2.鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.
3.事先把海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1茶匙放入碗内调配好.
4.锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)
5.把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.
6.锅内放上蒸架,倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘,鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖,大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的,可以在蒸鱼时在鱼身上摆些红椒.
e47****82 开发者_运维技巧 2021-06-07 09:10 鱼划上几刀，用盐、料酒腌20分钟，把腌好的鱼，加葱、姜片、少许鸡精上蒸锅蒸，一般一斤重的鱼开锅后中火10分钟就好了，等好了后不要急着开盖，关火后，焖2、3分钟，很重要，大师们说这叫虚火蒸，防止不熟吧，我想的，然后把鱼端出来，把葱、姜去掉，浇上蒸鱼豉鱼，撒上蒜泥、葱花，浇上热油会更香，就好了。
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_WeCh****955838 2021-06-07 09:17 咖喱鳊鱼的做法步骤
咖喱鳊鱼的做法步骤：1 1准备好原材料；
咖喱鳊鱼的做法步骤：2 2在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟；
咖喱鳊鱼的做法步骤：3 3烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
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咖喱鳊鱼的做法步骤：5 5待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
咖喱鳊鱼的做法步骤：6 6锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒；
咖喱鳊鱼的做法步骤：7 7洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒；
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咖喱鳊鱼的做法步骤：9 9咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；
咖喱鳊鱼的做法步骤：10 10再放入适量的水加盖煮上五分钟；
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咖喱鳊鱼的做法步骤：12 12汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
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做法：
1、将扁鱼去鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净，再在扁鱼的两面剞上花刀，然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟。
2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中，置旺火，放入锅中蒸20分钟左右即可取出。
3、取一炒锅洗净置旺火上烧干，放入适量色拉油，然后倒入鱼盘中的汁，一起烧开，加入适量盐，味精，然后勾入水开发者_如何学Python芡粉，再一同烧开。
4、将烧开的芡汁用手勺淋到鱼的表面即可。
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