家常凉面怎么做好吃呢？？

胡击波 2021-06-08 00:28

开发者_JAVA百科 食材
主料
碱水面
150g
辅料
油
适量
盐
适量
小磨香麻油
适量
味精
少许
生抽
适量
老陈醋
适量
芝麻酱
适量
老干妈
适量
葱花
适量
芫荽
适量
西兰花
适量
步骤
1.先烧开一壶水，放冷，打一盆丢冰箱，冷成冰水，待用。
准备好面，我选的是碱水面，这种面不容易煮烂。
2.准备好调料和原料：油
麻油
盐
味精或者鸡精少许
生抽
老陈醋
芝麻酱
老干妈
葱花芫荽
西兰花
3.面煮成7，8分熟，筷子可以夹断就好，捞出来丢冰开水里面
4.面不要泡太久了，泡一两分钟就捞出来滤干水，放入一个小盆里面，马上倒入油和麻油，拌均匀，这样面条就不会结团了。
5.取小碗，倒入生抽，老陈醋少许，芝麻酱多多地放，老干妈，少许盐和味精，使劲搅拌均匀，闻着酸酸香香的酱就要流口水了。
6.将调好的酱汁根据自己的胃口倒入步骤4的面中，搅拌均匀，装盘。撒上葱花，旁边摆过开水淖过的西兰花。
小贴士
凉拌面的必要因素有两个：
1.
一定要放芝麻酱
2.
一定要过凉水

---

宝宝宝宝宝宝宝宝宝啾 2021-06-08 00:29

简易凉拌面
主料
面条

黄瓜丝

洋葱丝开发者_运维百科

番茄片

凉拌莴笋丝
辅料
盐

香醋

芝麻

香油

蒜末

简易凉拌面的做法步骤
做法太简单，都不知道如何写步骤了。就面条煮熟过冷水装盘，然后把各种菜放里面，加入所有调味料拌匀就可以吃了，味道清香爽口，适合夏日吃

---

159****7932 2021-06-08 00:29

家常凉面先将配菜和料汁调好，然后将面下锅煮熟捞出，放配菜，淋入调好的酱料，然后搅拌好即可食用。

用料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30开发者_如何学JAVA克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

1、胡萝卜去皮切丝。

2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

3、黄瓜去皮切丝。

4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。

5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。

6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

7、成品图。

注意事项

1、胡萝卜用盐腌制后水分释出，萝卜丝更加爽口。

2、可以用其他面条代替云吞面。

3、配菜可以根据个人喜好随意添加。

---

M28****1945 开发者_Python百科 2021-06-08 00:34

正宗凉面的家常做法
主料
面条
200g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒面
适量
生抽
适量
香醋
适量
蒜泥
适量
白糖
适量
步骤
1.面条煮至8成熟
2.煮好的面条加入色拉油拌匀用风扇吹，用筷子挑起来吹易凉
3.吹凉的凉面里加入盐、味精、花椒面、白糖、葱花、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀
4.吃时可以佐些黄瓜丝和绿豆芽

---

穆清歌 开发者_运维百科 2021-06-08 00:35

凉面适量

辅料

黄瓜

适量

火腿

适量

黄豆芽

适量

萝卜干

(咸)适量

白芝麻

(熟)适量

调料

醋

适量

生抽

适量

蒜泥

适量

小葱

适量

辣椒粉

适量

芝麻酱

适量

花椒油

适量

芝麻油

少许

胡椒粉

适量

凉面的做法

1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁

2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝

3.凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可

---

王菁 2021-06-08 00:36

主料面粉200克 辅料碱面5克盐5克芝麻酱适量香油适量葱油适量鸡精味精适量花椒面适量芥末油适量姜蒜适量酱油醋适量辣椒油适量黄瓜适量
步骤
正宗凉面的做法步骤11.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）
正宗凉面的做法步骤22.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。
正宗凉面的做法步骤33.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。
正宗凉面的做法步骤44.面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。
正宗凉面的做法步骤55.黄瓜切丝
正宗凉面的做法步骤66.大蒜和生姜切末。
正宗凉面的做法步骤77.吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻开发者_运维问答酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）
正宗凉面的做法步骤88.加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。
正宗凉面的做法步骤99.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。

---