红烧虾怎么做好吃呢？？

138****0716 2021-06-08 10:40

开发者_运维知识库

用料

基围虾 400g

葱

姜片

蒜籽

干红椒

红烧基围虾的做法

• 洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角

• 锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味

• 放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒

• 放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖

• 见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。

小贴士

用中火炒，根据虾子量的多少，时间控制在10分钟左右，不可炒得过老。

---

M24****6068 2021-06-08 10:46

材料

虾仁10只姜一茶匙开发者_开发知识库葱一茶匙蒜未一茶匙粉丝少许生菜一片太白粉少许盐1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄酱4大匙酱油1小茶匙糖1大匙鸡纷少许绍兴酒1大匙香油少许

做法

• 虾仁去肠泥加入太白粉、盐（分量外）抓洗干净用纸巾擦干

• 虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉、拌匀备用

• 油锅烧热先炸粉丝

• 用大火炸虾仁、约2分

• 调味料调好备用调味料：蕃茄酱4大匙、盐1/3小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许

• 锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末

• 有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可

---

从IE中导入2015 2021-06-08 10:49

用料

基围虾 400g

葱

姜片

蒜籽

干红椒开发者_JS百科

红烧基围虾的做法

• 洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角

• 锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味

• 放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒

• 放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖

• 见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。

小贴士

用中火炒，根据虾子量的多少，时间控制在10分钟左右，不可炒得过老。

---

M19****813 2021-06-08 10:50

红烧大虾步骤1
红烧大虾的做法大全
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用
步骤3
红烧大虾的做法图解
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
步骤4
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
红烧大虾成品图
烹饪技巧
红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）
去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味
红烧汁需要提前调好
最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣
菜品特色
做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的--我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一开发者_运维问答类香气重的调料更是要不得
其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌

---

Jackylieo 2021-06-08 10:54

红烧大虾步骤1
红烧大虾的做法大全
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用
步骤3
红烧大虾的做法图解
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
步骤4
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
红烧大虾成品图
烹饪技巧
红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）
去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味
红烧汁需要提前调好
最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣
菜品特色
做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海开发者_Python百科鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的--我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得
其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌

---

疯骡 2021-06-08 10:57

开发者_开发知识库

材料

虾仁10只姜一茶匙葱一茶匙蒜未一茶匙粉丝少许生菜一片太白粉少许盐1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄酱4大匙酱油1小茶匙糖1大匙鸡纷少许绍兴酒1大匙香油少许

做法

• 虾仁去肠泥加入太白粉、盐（分量外）抓洗干净用纸巾擦干

• 虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉、拌匀备用

• 油锅烧热先炸粉丝

• 用大火炸虾仁、约2分

• 调味料调好备用调味料：蕃茄酱4大匙、盐1/3小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许

• 锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末

• 有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可

---