咸蹄膀怎么做好吃啊？？

爹灵如何 2021-06-08 19:37

我来说说我的做法吧，不是什么菜谱里面教的，是自己慢慢做出来的，倒是很受朋友欢迎。很简单的做法：先用白水略煮一下蹄髈，让它里面的血水出来，然后把水倒掉后重新加水至盖过蹄髈，加入姜片，整棵挽在一起的葱，花椒和辣椒分别少许，老抽，开发者_如何学C最主要的秘诀：米酒和腐乳汁。这些加在一起后，你稍微尝一下味，感觉比平常口味偏淡一点就好。然后用高压锅压半个小时，出来以后蹄髈会已经变色松软，这时再把汁水在平锅里面收一收浇在蹄髈上就好了

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qkoufu289 2021-06-08 19:41

开发者_开发知识库 蒸熟了炸一下味道特别好

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郭东东 2021-06-08 19:43

开发者_如何转开发 主料:猪肘750克
　　辅料:枣(干)50克,陈皮5克
　　调料:生姜15克、绍酒10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉2克、味精2克、花生油20克、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小葱
　　步骤
　　1、先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上;也可以用白糖或红糖炒出糖色。)
　　2、将煮过的猪肘略凉后，下入八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
　　3、将过好油的蹄膀上锅蒸。将生姜块，绍酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入锅中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火烧开转慢火焖烂。
　　4、待焖的酥烂时(时间大概需要2-3个小时)，捞出装盘。将原汤浇上，撒上点切好的小葱花，色泽诱人、肥而不腻、咸香宜人的美味红烧猪肘就大功告成。

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高惠敏 开发者_JS百科 2021-06-08 19:44

咸蹄髈做法如下：
材料
咸蹄髈500g，圆萝卜1个，姜2片，枸杞10g，葱少许，料酒一勺，盐少许
做法
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花

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芒果西米拉 2021-06-08 19:51

主料:猪肘750克
　　辅料:枣(干)50克,陈皮5克
　　调料:生姜15克、绍酒10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉2克、味精2克、花生油20克、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小葱
　　步骤
　　开发者_运维问答1、先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上;也可以用白糖或红糖炒出糖色。)
　　2、将煮过的猪肘略凉后，下入八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
　　3、将过好油的蹄膀上锅蒸。将生姜块，绍酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入锅中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火烧开转慢火焖烂。
　　4、待焖的酥烂时(时间大概需要2-3个小时)，捞出装盘。将原汤浇上，撒上点切好的小葱花，色泽诱人、肥而不腻、咸香宜人的美味红烧猪肘就大功告成。

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查塔姆刘瑾 2021-06-08 19:54

再买一个鲜蹄膀，一起炖汤，是上海的名菜，名为蹄开发者_JS百科膀腌鲜，可放入竹笋，或白萝卜。。。。。。

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