家常卤鸡蛋怎么做好吃呢？？
游游V5
开发者_运维问答
2021-06-08 13:52
轻卤蛋的做法
1.
备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒
2.
用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料，加上一汤匙盐
3.
加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖。（猪皮卤好后加入鸡蛋，或同时卤均可）
4.
鸡蛋冷水入锅，煮熟后捞起过一下凉水，顺利剥壳
5.
剥好壳的鸡蛋放入卤水中，大火煮开后调成中火煮20分钟，关火，在卤水中浸泡半天以上入味即可
vvv2019 2021-06-08 14:00 开发者_高级运维 轻卤蛋的做法
1.
备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒
2.
用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料，加上一汤匙盐
3.
加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖。（猪皮卤好后加入鸡蛋，或同时卤均可）
4.
鸡蛋冷水入锅，煮熟后捞起过一下凉水，顺利剥壳
5.
剥好壳的鸡蛋放入卤水中，大火煮开后调成中火煮20分钟，关火，在卤水中浸泡半天以上入味即可
Heaven 开发者_运维问答 2021-06-08 14:01 1.准备好食材，家里香料如果不是这么齐。缺几样也没关系
2.把香料们用棉布包起来，系紧口。草果豆蔻用刀拍破，味道才能出来
3.葱姜蒜拍破后，炒锅加入3汤匙食用油，小火爆香4
注入2000ML水，烧开，加入香料包，加入白糖，米酒。
4.倒入酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
5.鸡蛋洗干净表面。冷水下锅，小火煮开6分钟后关火，浸凉水，剥壳。
6.剥壳后的鸡蛋放进卤水里面。大火煮开，小火煮上十几分钟后关火。浸泡一两个小时。浸泡过夜更好吃。
顾北FW 2021-06-08 14:04 卤蛋的做法
1.
鸡蛋入锅煮15分钟
2.
熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行
3.
将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅
4.
中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色
5.
倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二开发者_如何学JAVA天吃很入味
刘意宏 2021-06-08 14:07 卤蛋是一种在家常食物中，比较常见的食物，也是一种比较受人欢迎的食物。制作卤蛋需要的主要食材是鸡蛋，除此之外，还需要一些其他的作料以及配料来制作卤水。不同的卤水，制作出来的卤蛋风味也是存在着一定的区别的。下面，就为大家介绍一下家常卤蛋的三种做法！
一、如何做卤蛋
五香卤蛋：
材料：浓缩卤汁一包，卤蛋数个。
步骤：
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火.让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料开发者_如何转开发。
温馨提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
二、香辣卤蛋制作方法
原料：鸡蛋4个
香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根
做法：
1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；
2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；
3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。---装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
三、狮子头卤蛋制造方法
1、准备肉末，记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！
2、将肉馅做成丸子的形状。
3、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！
4、拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋。
5、把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
山东怪杰 开发者_JAVA百科 2021-06-08 14:10 用料
鸡蛋 20个
大葱 1棵
祘 6粒
姜 5片
生抽、老抽 1:4
胡椒粉、五香粉 1勺、3勺
多晶冰糖 一小把
盐 适量
卤蛋的制作方法的做法
把鸡蛋放入锅中，加水，加小勺盐，煮熟，过凉，剥皮待用；
把大葱洗净、去叶，整棵铺在锅底，在葱上放祘6粒，姜5片，鸡蛋入锅，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，两勺五香粉，加水没过鸡蛋，大火煮开后改小火焖煮30分钟；
加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化关火；
把鸡蛋捞出，晾凉，一小时后再次放入锅中，加热30分钟；
关火，在卤汁腌泡至少一小时以上，后即可食用。
剩余卤汁可依次卤制鸡翅、豆皮、海带
1.
备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒
2.
用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料，加上一汤匙盐
3.
加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖。（猪皮卤好后加入鸡蛋，或同时卤均可）
4.
鸡蛋冷水入锅，煮熟后捞起过一下凉水，顺利剥壳
5.
剥好壳的鸡蛋放入卤水中，大火煮开后调成中火煮20分钟，关火，在卤水中浸泡半天以上入味即可
vvv2019 2021-06-08 14:00 开发者_高级运维 轻卤蛋的做法
1.
备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒
2.
用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料，加上一汤匙盐
3.
加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖。（猪皮卤好后加入鸡蛋，或同时卤均可）
4.
鸡蛋冷水入锅，煮熟后捞起过一下凉水，顺利剥壳
5.
剥好壳的鸡蛋放入卤水中，大火煮开后调成中火煮20分钟，关火，在卤水中浸泡半天以上入味即可
Heaven 开发者_运维问答 2021-06-08 14:01 1.准备好食材，家里香料如果不是这么齐。缺几样也没关系
2.把香料们用棉布包起来，系紧口。草果豆蔻用刀拍破，味道才能出来
3.葱姜蒜拍破后，炒锅加入3汤匙食用油，小火爆香4
注入2000ML水，烧开，加入香料包，加入白糖，米酒。
4.倒入酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
5.鸡蛋洗干净表面。冷水下锅，小火煮开6分钟后关火，浸凉水，剥壳。
6.剥壳后的鸡蛋放进卤水里面。大火煮开，小火煮上十几分钟后关火。浸泡一两个小时。浸泡过夜更好吃。
顾北FW 2021-06-08 14:04 卤蛋的做法
1.
鸡蛋入锅煮15分钟
2.
熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行
3.
将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅
4.
中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色
5.
倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二开发者_如何学JAVA天吃很入味
刘意宏 2021-06-08 14:07 卤蛋是一种在家常食物中，比较常见的食物，也是一种比较受人欢迎的食物。制作卤蛋需要的主要食材是鸡蛋，除此之外，还需要一些其他的作料以及配料来制作卤水。不同的卤水，制作出来的卤蛋风味也是存在着一定的区别的。下面，就为大家介绍一下家常卤蛋的三种做法！
一、如何做卤蛋
五香卤蛋：
材料：浓缩卤汁一包，卤蛋数个。
步骤：
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火.让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料开发者_如何转开发。
温馨提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
二、香辣卤蛋制作方法
原料：鸡蛋4个
香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根
做法：
1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；
2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；
3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。---装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
三、狮子头卤蛋制造方法
1、准备肉末，记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！
2、将肉馅做成丸子的形状。
3、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！
4、拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋。
5、把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
山东怪杰 开发者_JAVA百科 2021-06-08 14:10 用料
鸡蛋 20个
大葱 1棵
祘 6粒
姜 5片
生抽、老抽 1:4
胡椒粉、五香粉 1勺、3勺
多晶冰糖 一小把
盐 适量
卤蛋的制作方法的做法
把鸡蛋放入锅中，加水，加小勺盐，煮熟，过凉，剥皮待用；
把大葱洗净、去叶，整棵铺在锅底，在葱上放祘6粒，姜5片，鸡蛋入锅，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，两勺五香粉，加水没过鸡蛋，大火煮开后改小火焖煮30分钟；
加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化关火；
把鸡蛋捞出，晾凉，一小时后再次放入锅中，加热30分钟；
关火，在卤汁腌泡至少一小时以上，后即可食用。
剩余卤汁可依次卤制鸡翅、豆皮、海带
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