梗米粉怎么做好吃啊？？

野开发者_JS百科野野子 2021-06-09 08:23

粘性没有那么强

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怡宝宝11 2021-06-09 08:29

开发者_运维问答 粘性没有那么强

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Distractions、分心 2021-06-09 08:31

肠粉是大米磨浆做的，要买台机器，小本就是抽屉戒，想投大点的就蒸气式。广东穗华公司开发者_C百科有得卖，并且有配方，我当初买的是米粉机，所以只学了米粉的配方，肠粉具体的配方就不知道

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M25****3888 2021-06-09 08:37

开发者_如何学编程 1.将肉剁碎，木耳泡发剁碎，加上虾米，放锅炒熟



 

2.粘米粉，糯米粉混合，中间挖窝，把刚烧开的水缓慢倒进中间，边倒边用筷子顺时针搅。



3.大概烫熟五份之三的米粉即可



 

4.上下揉搓烫熟的米粉，边搓边混进没烫熟的生米粉。最后揉搓成一粉团。



 

5.从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁，捏成薄圆块。



 

6.把陷放倒米粉片中间捏合即可，跟包饺子一样。



7.依序将蒸饺子放在蒸锅中，放在已大滚的热水锅上加盖蒸熟，蒸饺的蒸制时间约10分钟，间到即可开盖取出食用。



注意事项

1.糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜欢软点就加多点糯米粉，如果喜欢硬点就加多点粘米粉。不过粘米粉太多，粉团容易表面开花。如果用糯米加

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jiaqing1984 开发者_C百科 2021-06-09 08:40

一斤梗米粉，适量水，蒸五成熟，和成饺子皮，加入馅料，即可包成饺子

以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

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谢晓雯 开发者_JAVA百科 2021-06-09 08:44

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。
粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。）
籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

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