灰豆腐怎么做好吃呢？？

赵震威 2021-06-09 22:48

开发者_Go百科 灰豆腐，也叫豆腐果，也有名称为灰豆腐果，以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可，但是正宗的原滋原味的还是需要用野草木灰）搅拌豆腐吸干其水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐，拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用温水（最好用米汤、淘米水）发泡，再用清水泡洗。这道特色菜会有很多的回头客。

---

M47****208 2021-06-09 22:55

开发者_开发百科 1.辣椒切丝。

2.灰培豆腐打开包装切片。

3.起油锅煸炒辣椒丝至断生。

4.下入灰培豆腐炒匀入味。

5.撒胡萝卜丝调色炒匀，因灰培豆腐具有咸味，此道菜品酌情加盐。

---

二锅头泡枸杞 2021-06-09 22:59

1.辣椒切丝。

2.灰培豆腐打开包装切片。

3.起油锅煸炒辣椒丝至断生。

4.下入灰培豆腐炒匀入味。

5.撒胡萝卜丝调色炒匀，开发者_JS百科因灰培豆腐具有咸味，此道菜品酌情加盐。

---

Tan.der 2021-06-09 23:02

灰豆腐，也叫豆腐果，也有名称为灰豆腐果，以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可，但是正宗的原滋原味的还是需要用野草木灰）搅拌豆腐吸干其水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才开发者_如何学C出锅的还是炕干的灰豆腐，拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用温水（最好用米汤、淘米水）发泡，再用清水泡洗。这道特色菜会有很多的回头客。

---

kev****62 2021-06-09 23:03

开发者_如何学编程 不懂就别瞎说

---

叶强 2021-06-09 23:07

前言第一次吃灰培豆腐，所谓的灰培豆腐应该是制作工艺上的一种独特方法，我女儿说这道菜里的豆腐有肉的开发者_运维知识库味道，我想可能是豆腐制作过程中添加了各种香辛料，所以会产生有肉的味道的错觉吧。

---