炒黄花菜怎么做好吃啊??
生活中总结的~要采纳哦!~开发者_运维知识库
最实用的是黄花菜炒肉!~
总结的方法:
先把菜泡透。用温水比较快,而且还没有酸味~
泡开了~炤一下,水开了就行~捞出滤干~
锅放油~油热放花椒面~放肉~炒变色~放酱油~放菜~
炒一会~加点水~~开了加鸡精~水干了~加盐
软了就好了~~!
搜肠刮肚起名字 开发者_开发问答 2021-06-10 16:41 您好,黄花菜含有大量的纤维素,和大量的维生素,在日常生活中黄花菜的吃法有很多,但是一定要记得新鲜的黄花菜是不能食用的,因为新鲜的黄花菜会引起食物中毒,下面就给您介绍几道黄花菜的做法,黄花菜炒鸡蛋,把黄花菜在清水里面泡一段时间,锅里面放油后把黄花菜放在锅里炒,放入鸡蛋一起炒熟就可以了,另外黄花菜可以用来在火锅里面烫着吃,也是非常的好吃的,还有就是黄花菜烧汤,可以用黄花菜和肉圆一起烧汤也是非常的鲜美的。
四游游龙 2021-06-10 16:50
01
凉拌黄花菜
1.准备食材。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了,记得一定把花蕊摘下来,因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话,只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水开后,把黄花菜放开水里,煮几分钟就可以了。不要煮太久,否则黄花菜就变黑色了。
4.捞出装容器里。
5.把,姜,蒜。红辣椒切末开发者_开发技巧。
6.切好的,姜,蒜,辣椒末,盐,糖,醋,鸡精,放入,搅拌均匀即可。
02
黄花菜木耳炒肉丝
食材:黄花菜一小把,木耳适量,猪肉一小块,食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量
做法:
1、猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会;
2、黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝;
3、黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用;
4、黄花菜焯水,捞出备用;
5、炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;
6、炒锅留底油,放入葱丝爆香;
7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;
8、加入生抽,少许食盐调味;
9、加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀;
10、加入料酒翻炒均匀;
11、用水淀粉勾芡
12、翻炒均匀,关火装盘。
03
黄花菜炖肉
食材:
黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量
做法:
1、黄花菜提前泡好,肉切块;
2、肥肉煸出油,下姜片爆香;
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒;
4、加入生抽;
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇;
6、加入泡好的黄花菜,倒入没过菜量的水;
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。
04
炸黄花菜
黄花菜、盐、水、面粉各适量
1、黄花菜去花蕊,清洗干净,净水浸泡20分钟;
2、黄花菜清洗,滤水。加少许盐水拌匀;
3、加面粉搅拌均匀;
4、油烧热就可以下锅炸了;
5、面熟即可出锅,要不花会炸糊。
05
黄花菜扣肉
1.五花肉500克左右,宽度最好在15厘米左右。
2.将五花肉冷水入锅,放入料酒、八角、一半的葱和姜,葱姜切成片,焯水至水沸一分钟捞出。
3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。
4.将肉捞出控干水分。
5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。
6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软,控干水分备用。
7.取出冷藏好的五花肉,切成大约2毫米左右的大片。
8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下,在肉上面倒入一汤勺酱油。
9.锅上火烧热倒入植物油,将剩下的葱姜蒜爆香。
10.闻到葱香放入黄花菜翻炒,再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。
11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸锅将水烧开,再把碗放入锅中,大火蒸20分钟即可。
13.将蒸好的肉端出来,在上面扣上一个盘子,然后把它翻转过来。
06
黄花菜排骨汤
1.备好材料
2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4.排骨、黄花菜焯水.
5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了!
M15****990 开发者_运维技巧 2021-06-10 16:50 炒鲜黄花菜的做法
原料:
鲜嫩黄花菜350克,油、盐、酱油各适量,花椒10粒,葱末5克,淀粉10克,味精1克。
做法:
1、将鲜黄花菜择去硬把,洗净,长的切成两段。
2、坐勺,加少量油烧热,放入花椒粒炸出香味,花椒捞出不要,用葱末炝锅,放入黄花菜翻炒,再放入盐、酱油,添汤,找好品味,点味精,翻炒后,用水淀粉勾薄芡,出勺装盘。
特色:
鲜嫩清香。
黄花菜不能多吃,炒前还要用开水焯一下,以减少其毒性。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用
_WeCh****261414 2021-06-10 16:59 新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下..否则有毒的...
然后用辣椒,腊肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下...好香的...
也可以用五花肉...开发者_StackOverflow中文版
ty_天佑我的爱人1 2021-06-10 17:03
白菜拌黄花菜的做法如下:
准备材料:大白菜、干黄花菜、沙开发者_运维技巧拉汁。
1、黄花菜提前用水浸泡半小时。
2、泡好的黄花菜,烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍。
3、清洗后的黄花菜控干水分,用手顺丝撕开条状。
4、白菜洗干净后去白菜帮部分,刀和白菜帮成30度角的放向,把白菜帮片出约相隔5毫米宽的层次。
5、在分割成寸段,摞起顺着切丝。
6、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝,好入味,吃起来口感也好。
7、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分。
8、黄花菜,白菜丝,胡萝卜丝在加点香菜段。
9、倒入沙拉汁大拌菜口味调。
10、拌匀后静置几分钟,在拌一拌就可以开动了。
11、白菜拌黄花菜成品图。
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