开发者

河里的贝壳怎么做好吃呢??

Adam 2021-06-10 16:42

开发者_开发百科

是河蚌还是田螺

河蚌做法

主料

河蚌1000克

做法

  1. 把河蚌肉洗干净后,放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟

  2. 把压过的河蚌肉从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块

  3. 起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒,炒至飘香

  4. 加入河蚌翻炒

  5. 翻炒至河蚌吸收了油份,转色

  6. 然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖,翻炒均匀,然后加入葱花即可起锅。

炒田螺

主料

田螺500克

调料

食盐4克

蒜15克

豆豉35克

紫苏3克

植物油25克

炒田螺的做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;

4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。



李立 2021-06-10 16:43

开发者_Go百科 买那些弄好的,再用盐水养一些时间,这样沙子会少一点

把河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。

河蚌的吃法不外乎红烧和煲汤,但煲汤更有营养。俗话说的好,春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮。可见煲汤的魅力真是其乐无穷。常见的做法是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后,加上姜蒜等佐料,然后掺水熬汤,水沸腾后,把豆腐片丢进锅中猛火熬煮,再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状,汤也熬得银白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花,不用说吃,只消闻一闻那汤,你也会沉醉不知归路。
但过了清明就不要吃河蚌了,因为里面可能会有寄生虫。


菰獨鉽 葑訫 2021-06-10 16:45

开发者_开发问答 贝壳要先在水里泡几天才能吐尽泥沙,如果想要吐的更干净,往水里放一点小苏打就行了,另外可以用白葡萄酒来煮贝壳,味道很不错。


M22****2370 2021-06-10 16:45

  • 开发者_JS百科把买回来的贝壳,放在家中的清水中养2天,期间要给贝壳换水4-6次,这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。

  • 2

    待要煮贝壳汤的时,把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部,在用清水清洗几次。

    洗净后的贝壳如下图所示。

  • 这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油,等待油温升高。

  • 油温达到一定程度,约为80度,把贝壳倒入锅中。

  • 开始用锅铲不停的翻炒。

  • 炒了约5分钟,贝壳差不多都开壳的时候,往锅中放入适量的清水。

    直到水淹没了所有贝壳。

  • 用锅铲搅动一下锅中的贝壳,使贝壳里面被水浸泡。

  • 盖住锅盖,让水受热沸腾。

  • 约10分钟后,打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。

  • 这个时候就到了放油,盐,味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。

  • 调味完毕后,就开始出锅了。

  • 香甜可口,营养丰富的贝壳汤出锅啦。赶紧拿个碗解馋吧。


_WeCh****38047 2021-06-10 16:48

开发者_开发知识库 用水轻轻抄一下,把肉拿出来切片炒辣椒


刘欢 2021-06-10 16开发者_运维知识库:49

如果干净的话,生吃沾芥末。


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜