菜包的馅怎么做好吃呢？？
ty_122061814
2021-06-10 21:50
在夏天因为气温的酷热，大家不喜欢吃过度油腻感的食材。这个时候，素菜包子的挑选就比大包子的需要量变大许多。而素菜包子的类型也各种各样，大家的挑选范畴还是很广的，因此 素菜包子在夏天很受大家青眛。今日就来详细介绍一种香菇青菜馄饨馅的作法，它与众不同的鲜美难以忘怀，那麼如何做这类荤菜馄饨馅呢？

馄饨馅用材：蔬菜（上海青）250克、干香菇、虾皮适当、糖、盐、色拉油适当、白胡椒粉少量。
馄饨馅的作法：
1、将蔬菜清洗，放进沸水锅中焯烫，随后立刻太凉。（洗完的蔬菜绰水很短的时间由于一会儿也要蒸，焯久了菜的口味就蔫蔫的了。 另外焯烫的情况下锅中滴少量油，添加适量的盐，那样能锁定营养成分和维持色调。）
2、将焯过的蔬菜切割成末，并挤去不必要水份，挤去水份的情况下，还要把握方法，不必挤的过干也不可以水分太多。
3、虾皮要提早泡软，随后将泡软的虾皮清洗后，在砧板上剁碎。
4、把干香菇提早用热小水泡软，随后将泡软的平菇清洗后也切割成末状。
5、将切完的蔬菜末、虾皮末、平菇末用调味品混和翻拌成馅预留。（留意各种各样调味品无须心急放进，在做包子前再拌，先放色拉油翻拌，随后再放盐、糖等调料，以防止包馅出水量，做包子的情况下难缠紧。）
开发者_运维问答 温馨提醒：
1、蔬菜要事前烫直，但是烫的时间不必长时间，速率要快，烫一下变松快速捞起来而且马上过凉。
2、素包子天赋加点虾皮能够提升鲜香，讨厌的省去就可以，但是色拉油不能少，并且要更多放些，那样口味才好。
根据上面的方式流程，我们应当学会了香菇青菜馄饨馅的作法了。它作法不会太难，关键是它营养成分很及时，又鲜美爽口。因此 很腻大包子的你何不按照上面的方式流程去做一顿香菇青菜包，肯定吃了以后意犹未尽。需要留意的是尽可能吃是多少做是多少。
赵瑞华 2021-06-10 21:54 开发者_C百科 说好的报销把菜馅儿怎么做？蒸熟了不发黄又好吃，做包子吗？我查一下做证书了，破发朋友圈可以创造教程操作。
阿米尔汗安图拉 开发者_Python百科 2021-06-10 21:55 素菜馅包子的做法很多啊，可以是韭菜馅的，也可以是白菜馅的，各种蔬菜都可以的，可以放豆腐或鸡蛋搭配都挺好吃的
妙龄少女 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-10 21:56 包子馅怎么做？把雪菜剁碎肉以后嗯，抄一下嗯嗯，就是那个肉馅，然后提前货好放入盐，经研究，就是放点盐最最好了，然后再把雪菜放进去，这样做是最好吃的
hiro2 2021-06-10 22:01 卷心菜就是包菜，卷心菜,又名洋白菜或圆白菜,学名“结球甘蓝”。卷心菜含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。
用卷心菜做包子馅，不用焯水，可以和鲜肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鲜肉可以加调料拌匀，炒熟的肉末，要凉透再拌，要不卷心菜遇热会渗水，无论是鲜肉还是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把沥干的卷心菜切碎，拌入适量的素油，拌匀，再和肉末拌，盐在肉馅里一次性加足，这样饼料不易渗水，有利于包子的第二次发酵。
食材食谱热量：4754(大卡)
主料
中筋面粉700克
猪肉450克
方法/步骤
1
取250M开发者_开发技巧L温水，加入酵母1小勺拌匀静放一会。
2
盆上装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。
3
揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。
4
卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。
5
猪肉剁成肉粒，或买的时候用搅肉机搅碎即可。
6
切好姜葱、蒜末。
7
炒香姜葱蒜，加入肉末翻炒。
8
加入生抽、老抽翻炒香，加盐调味，出锅掠凉待用。
9
把沥干水份的卷心菜切碎，加入适量菜籽油拌匀。
10
加入凉透的肉末拌匀即可。
11
面团发酵至2倍大，中间撮小洞不回缩状态即可。
12
再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉，饧发一会再揉，省时省力哦。
13
搓条切大小相匀的剂子。
14
取一个剂子，擀边缘薄，中间厚，放上适量馅。
15
先捏一个褶。
16
然后，用左手食指推回，用右手捏，顺着边缘捏下去，收口。
17
包好的包子。
18
依次包好，静放约15分钟，饧发。
19
锅里烧开水，涮上点油。放上包子。
20
蒸约10至15分钟，停炎焖二三分钟，即可。
21
美味的包子就可以吃喽。
END
注意事项
揉面时，边倒入水，边搅拌。如果揉起来费劲就是水少，面团太硬了，可以在手上粘点水再揉。
发面时，要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大，中间撮下去，不回缩。
发好的面要进行排气，再揉时，揉一会，停放五分钟，再揉，就容易揉成光滑面团。
包的时候，边缘薄容易收口，也不一定要成褶，面片厚度均匀。
包好的包子静放一会，进行第二次发酵。
蒸的时候，涮油防粘，开水上锅。
停火时不要马上掀盖，焖一会。开盖时，先开小缝，再掀盖。
给切好的菜拌入素油和把炒过的肉凉透再加入菜中，馅料不易渗水。
ty_139152699 2021-06-10 22:05 黄是因为使用的开发者_JAVA技巧油的关系，还有适当加一些生抽老抽，颜色会变得深一些的了，颜色无所谓，健康营养最重要。

馄饨馅用材：蔬菜（上海青）250克、干香菇、虾皮适当、糖、盐、色拉油适当、白胡椒粉少量。
馄饨馅的作法：
1、将蔬菜清洗，放进沸水锅中焯烫，随后立刻太凉。（洗完的蔬菜绰水很短的时间由于一会儿也要蒸，焯久了菜的口味就蔫蔫的了。 另外焯烫的情况下锅中滴少量油，添加适量的盐，那样能锁定营养成分和维持色调。）
2、将焯过的蔬菜切割成末，并挤去不必要水份，挤去水份的情况下，还要把握方法，不必挤的过干也不可以水分太多。
3、虾皮要提早泡软，随后将泡软的虾皮清洗后，在砧板上剁碎。
4、把干香菇提早用热小水泡软，随后将泡软的平菇清洗后也切割成末状。
5、将切完的蔬菜末、虾皮末、平菇末用调味品混和翻拌成馅预留。（留意各种各样调味品无须心急放进，在做包子前再拌，先放色拉油翻拌，随后再放盐、糖等调料，以防止包馅出水量，做包子的情况下难缠紧。）
开发者_运维问答 温馨提醒：
1、蔬菜要事前烫直，但是烫的时间不必长时间，速率要快，烫一下变松快速捞起来而且马上过凉。
2、素包子天赋加点虾皮能够提升鲜香，讨厌的省去就可以，但是色拉油不能少，并且要更多放些，那样口味才好。
根据上面的方式流程，我们应当学会了香菇青菜馄饨馅的作法了。它作法不会太难，关键是它营养成分很及时，又鲜美爽口。因此 很腻大包子的你何不按照上面的方式流程去做一顿香菇青菜包，肯定吃了以后意犹未尽。需要留意的是尽可能吃是多少做是多少。
赵瑞华 2021-06-10 21:54 开发者_C百科 说好的报销把菜馅儿怎么做？蒸熟了不发黄又好吃，做包子吗？我查一下做证书了，破发朋友圈可以创造教程操作。
阿米尔汗安图拉 开发者_Python百科 2021-06-10 21:55 素菜馅包子的做法很多啊，可以是韭菜馅的，也可以是白菜馅的，各种蔬菜都可以的，可以放豆腐或鸡蛋搭配都挺好吃的
妙龄少女 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-10 21:56 包子馅怎么做？把雪菜剁碎肉以后嗯，抄一下嗯嗯，就是那个肉馅，然后提前货好放入盐，经研究，就是放点盐最最好了，然后再把雪菜放进去，这样做是最好吃的
hiro2 2021-06-10 22:01 卷心菜就是包菜，卷心菜,又名洋白菜或圆白菜,学名“结球甘蓝”。卷心菜含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。
用卷心菜做包子馅，不用焯水，可以和鲜肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鲜肉可以加调料拌匀，炒熟的肉末，要凉透再拌，要不卷心菜遇热会渗水，无论是鲜肉还是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把沥干的卷心菜切碎，拌入适量的素油，拌匀，再和肉末拌，盐在肉馅里一次性加足，这样饼料不易渗水，有利于包子的第二次发酵。
食材食谱热量：4754(大卡)
主料
中筋面粉700克
猪肉450克
方法/步骤
1
取250M开发者_开发技巧L温水，加入酵母1小勺拌匀静放一会。
2
盆上装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。
3
揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。
4
卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。
5
猪肉剁成肉粒，或买的时候用搅肉机搅碎即可。
6
切好姜葱、蒜末。
7
炒香姜葱蒜，加入肉末翻炒。
8
加入生抽、老抽翻炒香，加盐调味，出锅掠凉待用。
9
把沥干水份的卷心菜切碎，加入适量菜籽油拌匀。
10
加入凉透的肉末拌匀即可。
11
面团发酵至2倍大，中间撮小洞不回缩状态即可。
12
再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉，饧发一会再揉，省时省力哦。
13
搓条切大小相匀的剂子。
14
取一个剂子，擀边缘薄，中间厚，放上适量馅。
15
先捏一个褶。
16
然后，用左手食指推回，用右手捏，顺着边缘捏下去，收口。
17
包好的包子。
18
依次包好，静放约15分钟，饧发。
19
锅里烧开水，涮上点油。放上包子。
20
蒸约10至15分钟，停炎焖二三分钟，即可。
21
美味的包子就可以吃喽。
END
注意事项
揉面时，边倒入水，边搅拌。如果揉起来费劲就是水少，面团太硬了，可以在手上粘点水再揉。
发面时，要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大，中间撮下去，不回缩。
发好的面要进行排气，再揉时，揉一会，停放五分钟，再揉，就容易揉成光滑面团。
包的时候，边缘薄容易收口，也不一定要成褶，面片厚度均匀。
包好的包子静放一会，进行第二次发酵。
蒸的时候，涮油防粘，开水上锅。
停火时不要马上掀盖，焖一会。开盖时，先开小缝，再掀盖。
给切好的菜拌入素油和把炒过的肉凉透再加入菜中，馅料不易渗水。
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