黑鱼怎么做？？

黑鱼去皮去头尾，切片备用，放入盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟，葱切段备用，干辣椒切段备用，热锅倒油，倒入葱段、蒜片、干辣椒段，炒香。

加入豆瓣酱，翻炒均匀，再加入酸菜煸炒出香，加入适量水、花椒后，盖上锅盖，待水烧开，放入鱼片、鱼头焖煮10分钟，加入姜片、糖，再焖煮5分钟，开发者_运维问答出锅装碗即可，完成。

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