排骨西红柿怎么做好吃啊？？

RafaelWhoke 2021-06-12 22:23

番茄蒸排骨--最适女生冬季享用番茄蒸排骨是嘉佳向妈妈学来的私房菜，此菜选料和做法皆简单，不仅巧用清蒸之法开发者_JS百科保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之余，还提升了排骨的鲜美之味，诱得人食指大动。嘉佳说，这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。　　烹制材料(三人份)　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)　　1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。 　　2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。 　　3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 　　5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。 　　6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙生抽，即可上桌。厨神贴士　　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。　　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

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u_110wuai698 开发者_如何学Python 2021-06-12 22:27

1. 将排骨斩成小块，洗干净后用鱼露、蒜粒、红糖腌制10分钟左右

2. 番茄去皮后，切成小块；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上转动至皮裂开拨去即可）

3. 将葱白部分切粒，葱绿部分撕成条后放水中形成卷（装饰用，也可不用）、蒜切片

4. 锅里热油，炒香葱白和蒜片

5. 入排骨翻炒变色

6. 加入适量开水（大概与排骨齐），大火烧开转中小火焖煮30分钟左右

7. 加入番茄，继续煮至番茄软烂出汁

8. 倒入适量的番茄酱、盐、红糖、鱼露。过程中尝尝味道，根据个人口味调味

9. 最后，倒入适量的水淀粉勾簿芡即可，用葱绿卷装饰

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181****8122 2021-06-12 22:29

开发者_如何学编程 西红柿红烧排骨做法
1
肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水。
2
番茄洗净，切大块备用。
3
冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮、料酒。
4
开火，放料酒。
5
加水，水量为没过排骨1指高。
6
大火烧开排骨转中火。
7
加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火。
8
小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。

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周陈 2021-06-12 22:34

开发者_运维百科 将排骨用蛋清面粉炸一下（半熟）再用作料（葱姜蒜）和番茄酱熬制酱汁，最后将排骨放入做熟即可。

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M12****119 2021-06-12 22:36

开发者_运维技巧 熬汤之前应先将排骨过水
去除其血水
西红柿应先去皮
然后用少许油下锅煎煮
（因为西红柿的茄红素要在油中才能很好的萃取
这样更营养）

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麦无敌 2021-06-12 22:37

食材明细
肋骨尖六根
番茄两个
微辣青椒两个
姜一块
蚝油一汤匙半
番茄酱一汤匙半
老抽半汤匙
生抽一汤匙
盐一茶匙
白砂糖一茶匙
酸咸口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤

1
原料图。

2
番茄切块，青椒切块，姜切片。

3
排骨切小块，焯水捞出备用。

4
锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

5
放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

6
兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

7
大火收汁不要收干，稍微留一点。

8
放入番茄青椒大火炒断生即可。
小窍门
必胜要点：

1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。

开发者_开发问答2，排骨我炖30分钟，是口感正好的，但是大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。

3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。

4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱 蚝油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。

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