干煸排骨怎么做好吃啊？？
你好朋友卐
开发者_开发技巧
2021-06-12 20:22
原料：
仔排骨一盒（超市专用盒大小），干辣椒一两，干花椒一勺，青尖椒二两，姜一小截，蒜两个，郫县豆瓣一勺，辣椒面二勺，酱油三勺，料酒三勺，盐一勺，鸡精半勺。
做法：
1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右；
2、锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜；
3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干时，加入双椒，加盐鸡精，即成。
呵呵20171119 2021-06-12 20:23 材料
主料：排骨，青椒，姜丝，蒜末，配料：酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋
做法
1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；
2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；
3、青椒、生姜切丝、入开发者_如何学JAVA油锅翻炒爆香；
4、放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面，即可。
M37****5830 2021-06-12 20:27
张猛 2021-06-12 20:27
邱佳君 2021-06-12 20:28
133****7331 2021-06-12 20:42 这道菜好吃的秘诀就在于食材的开发者_运维知识库品质，非常体现食材品质的一道菜。
尽量挑选有一些油脂的中排，吃起来不会太干。
调料只用了简单的生抽+白砂糖+芝麻油，可以根据自己喜好加些香料和辣椒、花椒，甚至是重用糖醋，便是一道不错的糖醋排骨。
作者： 巴巴Barbara
打开 APP 收藏菜谱
用料
排骨400克
红洋葱（用红葱头香味更好）半个
蒜瓣3瓣
红辣椒（可省略）1个
生抽1大汤匙（约50ML）
白砂糖1大勺
植物油1大勺
芝麻油2小勺
将做法保存到手机
步骤 1
将排骨剁成寸段，洗干净血水。 *尽量选择整齐的中段，大小不均匀、形状奇特都容易炒不熟。
步骤 2
将红洋葱切碎，蒜剁成末。红辣椒斜切成圈。
步骤 3
锅烧热，加油轻晃使锅边蘸上油（尤其是中式铁锅，一定要将锅烧热，用油将锅润一下，不然容易粘锅）。
步骤 4
放入排骨，仔细干煸，不要过于频繁地翻动，不易上色。 （如果有点儿粘锅，不要着急翻炒，待排骨肉表面紧缩、有一层“壳”了就会很容易翻炒）。
步骤 5
如果排骨出油比较厉害，请倒掉一部分，保持干煸而不是油炸。 煸至排骨熟透，表面略微焦黄（喜欢干香可以多煸一会儿，但如果排骨本身比较干，煸久了容易偏硬）。 挑出排骨，锅内留底油。
步骤 6
加入切好的洋葱粒翻炒，至颜色变得透明。
步骤 7
转小火，加入白砂糖翻炒至融化。
步骤 8
加入酱油、蒜末，至酱油烧起大泡。
步骤 9
加入排骨翻炒，使排骨充分裹上酱汁。
步骤 10
烧至酱汁收干。
步骤 11
将排骨装盘，根据喜好撒上红辣椒。
仔排骨一盒（超市专用盒大小），干辣椒一两，干花椒一勺，青尖椒二两，姜一小截，蒜两个，郫县豆瓣一勺，辣椒面二勺，酱油三勺，料酒三勺，盐一勺，鸡精半勺。
做法：
1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右；
2、锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜；
3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干时，加入双椒，加盐鸡精，即成。
呵呵20171119 2021-06-12 20:23 材料
主料：排骨，青椒，姜丝，蒜末，配料：酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋
做法
1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；
2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；
3、青椒、生姜切丝、入开发者_如何学JAVA油锅翻炒爆香；
4、放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面，即可。
M37****5830 2021-06-12 20:27
洗净后沥干水分，待用。
开发者_Go百科将红葱头切粒、蒜瓣切末。
红辣椒去籽后切成丝。
热锅起油，保持大火，油不要放太多，搪匀锅面。倒入排骨，铲动。一边炒一边会看到排骨慢慢转色、出水，炒至脱生后仍然要不停翻炒；至肥肉溢出油，排骨表面变焦黄，就可以盛出了；
用排骨中溢出的油来炒配料，会非常香。锅里加入2勺油，下红葱头粒。
炒至半透明后加一些糖，调小火。
等糖融化后再加一些盐、头抽，翻炒
倒入蒜末一起炒匀；
排骨回锅，调大火，炒至上色后收汁；
倒一些麻油包尾，撒上红椒丝，一份干炒排骨就做好了；
收工装盘完成
张猛 2021-06-12 20:27
用料抄
主料
排骨2根袭
土豆2个
辅料
干辣椒
10个
花椒
适量
姜丝
一小块
小葱
两根
蒜
适量
老抽
一小勺
生抽
一小勺
盐
一小勺
鸡精
一小勺或不放
土豆干煸排骨的做法
1.
把排骨剁小块洗干净，（其实平常我都是直接生煸，今天特意用开水焯了一下）
2.
土豆切块泡水里洗去多余淀粉，小土豆口味更佳！
3.
葱 姜 蒜 干辣椒 花椒
4.
锅烧热后，倒油烧热放姜丝和排骨
5.
放入排骨后，炒一会放入花椒，开发者_开发问答辣椒中火煸
6.
然后放蒜和部分小葱白
7.
放一点老抽提色 然后放入土豆一起炒
8.
加一小勺盐，生抽，炒匀
9.
盖上盖子 小火煸 中间打开翻翻别糊了！
10.
放入剩余的小葱 就可以盛出来了！
邱佳君 2021-06-12 20:28
材料
仔排，葱，姜，干辣椒，料酒，盐，油，糖，椒盐
做法
1.仔排洗净切小段
2.加入料酒，盐，姜片抓匀腌30分钟
3.锅入油烧至6成热，下入排骨
4.炸至金黄色捞出，沥干油备用
5.锅留底油，放入葱花，姜片，干辣椒爆香
6.放入炸好的排骨翻炒，放入开发者_StackOverflow少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可
133****7331 2021-06-12 20:42 这道菜好吃的秘诀就在于食材的开发者_运维知识库品质，非常体现食材品质的一道菜。
尽量挑选有一些油脂的中排，吃起来不会太干。
调料只用了简单的生抽+白砂糖+芝麻油，可以根据自己喜好加些香料和辣椒、花椒，甚至是重用糖醋，便是一道不错的糖醋排骨。
作者： 巴巴Barbara
打开 APP 收藏菜谱
用料
排骨400克
红洋葱（用红葱头香味更好）半个
蒜瓣3瓣
红辣椒（可省略）1个
生抽1大汤匙（约50ML）
白砂糖1大勺
植物油1大勺
芝麻油2小勺
将做法保存到手机
步骤 1
将排骨剁成寸段，洗干净血水。 *尽量选择整齐的中段，大小不均匀、形状奇特都容易炒不熟。
步骤 2
将红洋葱切碎，蒜剁成末。红辣椒斜切成圈。
步骤 3
锅烧热，加油轻晃使锅边蘸上油（尤其是中式铁锅，一定要将锅烧热，用油将锅润一下，不然容易粘锅）。
步骤 4
放入排骨，仔细干煸，不要过于频繁地翻动，不易上色。 （如果有点儿粘锅，不要着急翻炒，待排骨肉表面紧缩、有一层“壳”了就会很容易翻炒）。
步骤 5
如果排骨出油比较厉害，请倒掉一部分，保持干煸而不是油炸。 煸至排骨熟透，表面略微焦黄（喜欢干香可以多煸一会儿，但如果排骨本身比较干，煸久了容易偏硬）。 挑出排骨，锅内留底油。
步骤 6
加入切好的洋葱粒翻炒，至颜色变得透明。
步骤 7
转小火，加入白砂糖翻炒至融化。
步骤 8
加入酱油、蒜末，至酱油烧起大泡。
步骤 9
加入排骨翻炒，使排骨充分裹上酱汁。
步骤 10
烧至酱汁收干。
步骤 11
将排骨装盘，根据喜好撒上红辣椒。
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