虾仁做汤怎么做好吃啊？？
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2021-06-13 04:12
开发者_JAVA百科
材
主料虾适量白菜适量辅料葱姜适量盐适量鸡精适量
步骤
白菜鲜虾汤【小情歌】的做法步骤11.把虾洗净去须和虾线，.锅里下葱姜。爆出香味来加入虾子翻炒。虾两边微红时下少量料酒提鲜
白菜鲜虾汤【小情歌】的做法步骤22.翻炒一会放入白菜进行翻炒。 翻炒一会加入水，大火烧开，小火炖下，让白菜充分吸收虾的鲜味
白菜鲜虾汤【小情歌】的做法步骤33.等熬到这种程度就可以加入盐、鸡精就可以出锅拉
那个啥麻花 2021-06-13 04:15 开发者_开发知识库 推荐一道好喝的汤：
娃娃菜虾仁干汤
用料
主料娃娃菜1棵虾(干)5个
调料食盐适量鸡精2克姜5克料酒少许
娃娃菜虾仁干汤的做法
1.锅中放一大碗水烧开后，放入虾仁干(点击进入做法：微波虾仁干)、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾仁干的鲜味煮出）
2.娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条
3.锅里虾仁干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅
烹饪技巧
1、想要汤色清，用小火煮。
2、盐的用量根据虾仁干的咸度来调节。
3、这里用的虾仁干是我自己用微波炉做的
菜品特色
用自制美味虾仁干做了这个鲜美的汤，娃娃菜无疑和虾仁干是绝配，无论是做汤或者做蒸菜，两者的味道都能非常完美的结合在一起。所以自己做了虾仁干后，第一个想到的就是要做这个便捷简单又鲜味出众的汤。
M76****48 2021-06-13 04:16 冬瓜350g
净虾仁200g
胡椒粉适量
盐适量
山茶油适量
香菜适量
葱适量
姜适量
高汤适量
做法：
1开发者_StackOverflow社区、冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；
2、用刀从虾背轻轻划开，不要划断；
3、煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；
4、另取煮锅，加高汤烧开，加少许绿达山茶油，倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；
5、再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；
6、鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；
走到桃花源 2021-06-13 04:17 秋季最爱这碗汤，低脂高钙，鲜嫩爽口不长肉，减肥期也可以放心喝！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。秋高气爽，空气干燥，感觉身体特别缺水，需要一碗营养美味的汤来补补身体，今天给大家分享的是一款我家人都喜欢喝的菌菇虾仁豆腐汤，味道鲜美，按孩子的说法是：喝一口鲜掉眉毛了！
这道汤我放了虾仁，嫩豆腐，还有海鲜菇和蟹味菇，虾仁和豆腐都属于高钙，高蛋白，低脂肪的食物，特别容易消化吸收，属于老少皆宜的食物，孩子吃了可以长个，老人吃了腿脚有劲，像我正在瘦身期，也可以放心喝上一大碗，一点都不用担心长肉肉。
豆腐嫩嫩的，虾仁Q弹软嫩，里面的蟹味菇和海鲜菇，给汤增鲜和营养，干燥的秋天，喝上这样一碗美味的菌菇虾仁豆腐汤，补水又补身，简直滋润到心里去了。这道汤做法开发者_运维知识库也简单，处理好食材，几分钟就可以做好，哪怕是零厨艺的朋友，按照下面的步骤，也可以做成功。
【菌菇虾仁豆腐汤】
所需食材：
嫩豆腐一块，海鲜菇50g，蟹味菇50g，基围虾12个，生姜一块，料酒一勺，黑胡椒适量，食用油适量，食用盐适量。
1.准备食材，做汤的豆腐宜选用嫩豆腐，吃着吃起来嫩滑爽口。
2.豆腐切小块，可以放一勺食用盐，放清水中浸泡，去除豆腥味。
3.基围虾去虾线，去虾头，去虾壳，虾头不要丢了，等一下有用。虾仁中放少许盐，一勺料酒，放姜丝葱段，放黑胡椒，拌匀腌10分钟，蘑菇洗净切段。
4.锅中放油，放入虾头，炒出虾油，所以基围虾的虾头千万不要丢了，做汤的时候，用虾头熬出虾油，汤味特别鲜美。
5.倒入适量的清水，大火烧开。
6.捞出里面的虾头，丢掉不要，放入蘑菇。
7.继续大火烧开后，放入豆腐，煮汤的嫩豆腐不宜煮时间过长，免得豆腐煮老。
8.再次烧开后，放入虾仁，放适量的盐，大火煮开。
9.虾仁变色后就熟了，放一点胡椒粉，撒上香葱就可以出锅啦！
10.装入碗中，里面红色的是虾油，我没有放别的佐料，原汁原味的超级鲜美。
真是美味呢！特别鲜，孩子喝了一大碗，我也不例外，一碗汤喝下去，让我心满意足，超享受。
秋天天气干燥，不妨多喝这碗汤，家里有老人和孩子的，也可以经常喝这碗汤，补充钙质和营养，增强身体抵抗力。当然啦！像我一样正在瘦身期的朋友，更是不能错过了
205****087 开发者_JS百科 2021-06-13 04:26 黄瓜虾仁汤
用料：
黄瓜，虾仁，淀粉，调味料。
做法：
1、黄瓜切片。
2、虾仁去壳，挑去沙腺，冲洗干净。
3、煮锅烧开，加水淀粉勾浓，然后打入打散的鸡蛋，用筷子搅成蛋花状。
4、加入虾仁，待虾仁稍微变色，加入黄瓜片。
5、加盐、醋等调料调味。
6、滴几滴香油，即可出锅。
M22****388 2021-06-13 04:27 给我们介绍一道简略、营养、鲜美的西红柿虾皮蛋汤 主料：虾皮1两，鸡蛋两枚，西红柿1个，姜片适量，葱花若干。（以上视做多少汤而定） 做法：锅烧热，放少量色拉油，葱花爆锅，放清水600毫升，放入虾皮、西红柿块及姜片，锅烧开后，将打好的蛋液淋入锅中，加入味精、盐找味，放入葱花即可出锅。 好了，配上一碗香香的米饭，尽享美食的快乐吧。
软炸虾仁
by 芹意
Photo by 芹意
·· 用 料 ··
虾仁 400g 盐 1/2小勺 料酒 1小勺
鸡蛋 1个 干淀粉 1.5大勺
面粉 1.5大勺 食用油
·· 做 法 ··
1 | 虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
2 | 加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
3 | 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；
4 | 继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
5 | 挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分开发者_开发百科钟，让虾仁“休息”一下；
6 | 起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
7 | 快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
8 | 全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
9 | 这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；
10 | 放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
11 | 上桌，做椒盐食用。
··小 贴 士··
1 | 选料：优质单冻生虾仁。 到正规商家购买品牌虾仁，一般自然解冻后，肉质硬挺、色泽鲜亮就是品质比较好的了。一定要用生虾仁哦，熟虾仁不适合做软炸虾仁。
2 | 入味：尽量少用调味料，先腌制，后挂糊。 虾仁本身味道鲜美，如果用多了调味料，反而会破坏虾仁的味道，所以一点点盐、一点点料酒足够。先腌制一会儿，让虾仁入味，再挂糊上浆。需要注意的是，腌制时间不可过长，否则虾仁口感就会老。
3 | 挂糊：主要材料鸡蛋、面粉、干淀粉，掌握一个关键比例。 用鸡蛋，炸出来的酥皮薄而酥松，颜色金黄，特别有质感；最重要的是挂糊的粉，面粉和干淀粉混合使用，比例是1:1，这是黄金比例哦，跟一位大厨学来的，十分靠谱。
4 | 炸制：油温稍高，下料迅速，成熟一致；炸制时间不要太长，最后冲炸几秒，立即起锅。虾仁肉质鲜嫩，非常容易成熟，如果复炸恐怕掌握不好火候，很容易将虾仁炸老。所以，炸制时，油温稍高控制在6、7成热（试油温的方法，在步骤中详解），下料一定要迅速，炸制时间不可过长，出锅前开大火冲一下，立即出锅，保证虾仁成熟度一致。关键一点，虾仁出锅后再关火，否则虾仁吃油，口感会十分油腻。最后冲炸，也是为了把虾仁中的油脂逼出来一部分。
主料虾适量白菜适量辅料葱姜适量盐适量鸡精适量
步骤
白菜鲜虾汤【小情歌】的做法步骤11.把虾洗净去须和虾线，.锅里下葱姜。爆出香味来加入虾子翻炒。虾两边微红时下少量料酒提鲜
白菜鲜虾汤【小情歌】的做法步骤22.翻炒一会放入白菜进行翻炒。 翻炒一会加入水，大火烧开，小火炖下，让白菜充分吸收虾的鲜味
白菜鲜虾汤【小情歌】的做法步骤33.等熬到这种程度就可以加入盐、鸡精就可以出锅拉
那个啥麻花 2021-06-13 04:15 开发者_开发知识库 推荐一道好喝的汤：
娃娃菜虾仁干汤
用料
主料娃娃菜1棵虾(干)5个
调料食盐适量鸡精2克姜5克料酒少许
娃娃菜虾仁干汤的做法
1.锅中放一大碗水烧开后，放入虾仁干(点击进入做法：微波虾仁干)、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾仁干的鲜味煮出）
2.娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条
3.锅里虾仁干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅
烹饪技巧
1、想要汤色清，用小火煮。
2、盐的用量根据虾仁干的咸度来调节。
3、这里用的虾仁干是我自己用微波炉做的
菜品特色
用自制美味虾仁干做了这个鲜美的汤，娃娃菜无疑和虾仁干是绝配，无论是做汤或者做蒸菜，两者的味道都能非常完美的结合在一起。所以自己做了虾仁干后，第一个想到的就是要做这个便捷简单又鲜味出众的汤。
M76****48 2021-06-13 04:16 冬瓜350g
净虾仁200g
胡椒粉适量
盐适量
山茶油适量
香菜适量
葱适量
姜适量
高汤适量
做法：
1开发者_StackOverflow社区、冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；
2、用刀从虾背轻轻划开，不要划断；
3、煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；
4、另取煮锅，加高汤烧开，加少许绿达山茶油，倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；
5、再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；
6、鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；
走到桃花源 2021-06-13 04:17 秋季最爱这碗汤，低脂高钙，鲜嫩爽口不长肉，减肥期也可以放心喝！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。秋高气爽，空气干燥，感觉身体特别缺水，需要一碗营养美味的汤来补补身体，今天给大家分享的是一款我家人都喜欢喝的菌菇虾仁豆腐汤，味道鲜美，按孩子的说法是：喝一口鲜掉眉毛了！
这道汤我放了虾仁，嫩豆腐，还有海鲜菇和蟹味菇，虾仁和豆腐都属于高钙，高蛋白，低脂肪的食物，特别容易消化吸收，属于老少皆宜的食物，孩子吃了可以长个，老人吃了腿脚有劲，像我正在瘦身期，也可以放心喝上一大碗，一点都不用担心长肉肉。
豆腐嫩嫩的，虾仁Q弹软嫩，里面的蟹味菇和海鲜菇，给汤增鲜和营养，干燥的秋天，喝上这样一碗美味的菌菇虾仁豆腐汤，补水又补身，简直滋润到心里去了。这道汤做法开发者_运维知识库也简单，处理好食材，几分钟就可以做好，哪怕是零厨艺的朋友，按照下面的步骤，也可以做成功。
【菌菇虾仁豆腐汤】
所需食材：
嫩豆腐一块，海鲜菇50g，蟹味菇50g，基围虾12个，生姜一块，料酒一勺，黑胡椒适量，食用油适量，食用盐适量。
1.准备食材，做汤的豆腐宜选用嫩豆腐，吃着吃起来嫩滑爽口。
2.豆腐切小块，可以放一勺食用盐，放清水中浸泡，去除豆腥味。
3.基围虾去虾线，去虾头，去虾壳，虾头不要丢了，等一下有用。虾仁中放少许盐，一勺料酒，放姜丝葱段，放黑胡椒，拌匀腌10分钟，蘑菇洗净切段。
4.锅中放油，放入虾头，炒出虾油，所以基围虾的虾头千万不要丢了，做汤的时候，用虾头熬出虾油，汤味特别鲜美。
5.倒入适量的清水，大火烧开。
6.捞出里面的虾头，丢掉不要，放入蘑菇。
7.继续大火烧开后，放入豆腐，煮汤的嫩豆腐不宜煮时间过长，免得豆腐煮老。
8.再次烧开后，放入虾仁，放适量的盐，大火煮开。
9.虾仁变色后就熟了，放一点胡椒粉，撒上香葱就可以出锅啦！
10.装入碗中，里面红色的是虾油，我没有放别的佐料，原汁原味的超级鲜美。
真是美味呢！特别鲜，孩子喝了一大碗，我也不例外，一碗汤喝下去，让我心满意足，超享受。
秋天天气干燥，不妨多喝这碗汤，家里有老人和孩子的，也可以经常喝这碗汤，补充钙质和营养，增强身体抵抗力。当然啦！像我一样正在瘦身期的朋友，更是不能错过了
205****087 开发者_JS百科 2021-06-13 04:26 黄瓜虾仁汤
用料：
黄瓜，虾仁，淀粉，调味料。
做法：
1、黄瓜切片。
2、虾仁去壳，挑去沙腺，冲洗干净。
3、煮锅烧开，加水淀粉勾浓，然后打入打散的鸡蛋，用筷子搅成蛋花状。
4、加入虾仁，待虾仁稍微变色，加入黄瓜片。
5、加盐、醋等调料调味。
6、滴几滴香油，即可出锅。
M22****388 2021-06-13 04:27 给我们介绍一道简略、营养、鲜美的西红柿虾皮蛋汤 主料：虾皮1两，鸡蛋两枚，西红柿1个，姜片适量，葱花若干。（以上视做多少汤而定） 做法：锅烧热，放少量色拉油，葱花爆锅，放清水600毫升，放入虾皮、西红柿块及姜片，锅烧开后，将打好的蛋液淋入锅中，加入味精、盐找味，放入葱花即可出锅。 好了，配上一碗香香的米饭，尽享美食的快乐吧。
软炸虾仁
by 芹意
Photo by 芹意
·· 用 料 ··
虾仁 400g 盐 1/2小勺 料酒 1小勺
鸡蛋 1个 干淀粉 1.5大勺
面粉 1.5大勺 食用油
·· 做 法 ··
1 | 虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
2 | 加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
3 | 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；
4 | 继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
5 | 挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分开发者_开发百科钟，让虾仁“休息”一下；
6 | 起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
7 | 快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
8 | 全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
9 | 这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；
10 | 放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
11 | 上桌，做椒盐食用。
··小 贴 士··
1 | 选料：优质单冻生虾仁。 到正规商家购买品牌虾仁，一般自然解冻后，肉质硬挺、色泽鲜亮就是品质比较好的了。一定要用生虾仁哦，熟虾仁不适合做软炸虾仁。
2 | 入味：尽量少用调味料，先腌制，后挂糊。 虾仁本身味道鲜美，如果用多了调味料，反而会破坏虾仁的味道，所以一点点盐、一点点料酒足够。先腌制一会儿，让虾仁入味，再挂糊上浆。需要注意的是，腌制时间不可过长，否则虾仁口感就会老。
3 | 挂糊：主要材料鸡蛋、面粉、干淀粉，掌握一个关键比例。 用鸡蛋，炸出来的酥皮薄而酥松，颜色金黄，特别有质感；最重要的是挂糊的粉，面粉和干淀粉混合使用，比例是1:1，这是黄金比例哦，跟一位大厨学来的，十分靠谱。
4 | 炸制：油温稍高，下料迅速，成熟一致；炸制时间不要太长，最后冲炸几秒，立即起锅。虾仁肉质鲜嫩，非常容易成熟，如果复炸恐怕掌握不好火候，很容易将虾仁炸老。所以，炸制时，油温稍高控制在6、7成热（试油温的方法，在步骤中详解），下料一定要迅速，炸制时间不可过长，出锅前开大火冲一下，立即出锅，保证虾仁成熟度一致。关键一点，虾仁出锅后再关火，否则虾仁吃油，口感会十分油腻。最后冲炸，也是为了把虾仁中的油脂逼出来一部分。
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