海鸭蛋怎么做好吃啊？？

天空没有瑕疵 2021-06-13 09:55

海鸭蛋是中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、北海钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。
每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。开发者_运维百科这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

食用方法
海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。
钦州海鸭蛋的做法（广西特产）
材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒
海鸭蛋做法：
1 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2 大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小贴士：
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。
3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

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郑大波 2021-06-13 09:57

可以做酸豆角荷包蛋
主料
海鸭蛋2个，酸豆角50克
辅料
西红柿1个，红尖椒1个
调料
色拉油适量，食盐2克，，姜5克，生抽3克，蚝油3克，蒜泥少许，江米酒5克，白糖少许
做法
1.准备好食材，酸豆角洗净切成碎丁，番茄也切成茄丁，红辣椒切椒丁备用
2.锅烧热，倒油，整个磕入鸭蛋，撒一点盐到蛋黄上
3.待蛋清底部凝固成蛋白，而靠近蛋黄还有一些蛋清液体时，取一双筷子，轻轻地挑起边缘
4.把挑起的边缘压到相对的那一面，压紧，蛋开发者_运维百科清会起来粘贴作用，成荷包形
5.继续用小火将荷包蛋煎透
6.依法再将另外一个鸭蛋煎成荷包蛋
7.用锅铲在锅里把煎好的荷包蛋切成块状，调成中火，蛋黄遇油之后会滋滋泡泡时，倒入米酒翻炒去腥
8.再把切好的酸豆角丁、蒜蓉、姜末倒入锅内，加入生抽、蚝油与荷包蛋一起翻炒提香
9.加入茄丁快速翻炒
10.最后加入辣椒丁翻炒，调入少许白糖提味即可

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Birty 2021-06-13 10:01

开发者_StackOverflow 1、青菜咸海鸭蛋汤
材料：咸海鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。
做法：咸海鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。青菜洗好，生姜切片备用。起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
2、咸海鸭蛋炒老墨辣椒末
材料：咸海鸭蛋2个，老墨辣椒约10个。
做法：辣椒去籽剁成辣椒碎，锅里放少许油，烧热后把辣椒末倒进去炒，约20秒，把剥好的咸海鸭蛋扔进去，用锅铲压成碎泥，一起炒越2分钟，出锅。
3、咸海鸭蛋拌豆腐
材料：咸海鸭蛋2个，豆腐1块，小葱末，味精，豆油，盐，香油适量。
做法：将咸海鸭蛋煮熟，去皮，切成小丁。豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。

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喵一声听听 2021-06-13 10:01

与土鸡蛋吃法大致相同开发者_开发百科，最好是整个水煮或煮荷包蛋。

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哩哩小羊 2021-06-13 10:01

开发者_运维问答 主料海鸭蛋20个食用细盐适量
方法/步骤
将鸭蛋洗干净晾干，然后拿出去晒几分钟太阳。主要是沥干上面的水份。
海鸭蛋怎么做才好吃
海鸭蛋洗净在酒里泡5分钟左右，这是蛋黄流油的关键。
海鸭蛋怎么做才好吃
将泡过白酒的蛋在盐上滚一圈，盐要尽量多裹点。
海鸭蛋怎么做才好吃
然后用锡纸或者保鲜膜包好，再用大袋子装上进行密封，放置在一个阴凉处。
海鸭蛋怎么做才好吃
5
大概35天左右就可以吃了，煮熟剥开满满的油，成就感也是满满的。

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_WeCh****390979 2021-06-13 10:04

主料海鸭蛋20个食用细盐适量
方法/步骤
将鸭蛋洗干净晾干，然后拿出去晒几分钟太阳。主要是沥干上面的水份。
海鸭蛋怎么做才好吃
海鸭蛋洗净在酒里泡5分钟左右，这是蛋黄流油的关键。
海鸭蛋怎么做才好吃
将泡过白酒的蛋在盐上滚一圈，盐要尽量多裹点。
海鸭蛋怎开发者_运维问答么做才好吃
然后用锡纸或者保鲜膜包好，再用大袋子装上进行密封，放置在一个阴凉处。
海鸭蛋怎么做才好吃
5
大概35天左右就可以吃了，煮熟剥开满满的油，成就感也是满满的。

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