红烧鹅怎么做好吃呢??
红烧老鹅的做法
用料:老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量
1、热锅烧油,把清洗干净的鹅直接放下锅,生炒。
2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒变色。
3、变色后,加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
4、加开水和食盐,不知道加多少的可以慢慢加,边尝边加,因为最后没有什么汤汁了,所以盐要稍淡一点。
5、中小火慢炖1小时,红烧菜品,主要的过程都是如此,交给开发者_开发百科时间。
6、最后烧到没什么汤汁,就可以捞出食用了。
M36****9989 2021-06-14 03:36 用料
主料
鹅肉300克
调料
花生油
200克
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
少许
蒜
少许
水淀粉
适量
红糖
适量
红烧鹅肉的做法
1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放开发者_StackOverflow中文版在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用
公马来一个 2021-06-14 03:36
红烧老鹅的做法
用料:老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量
1、热锅烧油,把清洗干净的鹅直接放下锅,生炒。
2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒变色。
3、变色后,加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
4、加开水和食盐,不知道加多少的可以慢慢加,边尝边加,因为最后没有什么汤汁了,所以盐要稍淡一点。
5、中小火慢炖1小时,红烧菜品,主要的过程都是如此,交给时间。
6、最后烧到没什么汤汁,就可以捞出食用了。
樊海锋 2021-06-14 03:37
原料: 光鹅600克。
调料 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
制作方法:
将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—下,撇去浮沫,捞出洗干净。
炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸开发者_运维问答出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次。
放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透。
再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。
鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。
鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,但每餐食100克,不宜过量食用,食多不易消化。
M16****988 2021-06-14 03:43
2.烧一锅开水,将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
3.冒好的鹅肉,用清水再洗一遍。
4.热油锅,加适量白糖,熬制金黄色。
5.糖熬好后,放入备好的鹅肉翻炒,放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6.加入适量酱油调味,倒入开水,刚没过鹅肉即可,炖大约40-50分钟。
7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟开发者_如何学JAVA。
8.收干汁,装盘。
小贴士
1.炖鹅肉前,冒一下可以取出里面的血水,冒时可以多点水,超过肉为宜。
2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。
4.体热、体虚,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。
M28****1988 2021-06-14 03:45 开发者_运维技巧
想要炖鹅肉好吃需要注意以下几点:
1、鹅肉切小块,放入热水中撇去浮沫,记得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。
3、加入胡萝卜或者土豆,再加入一些调料。
4、需要炖40-50分钟,炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感。
鹅肉的介绍:
1、鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
2、有预防慢性病,缓解咳嗽的功效。
3、鹅肉的蛋白质含量是相当丰富,还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,其不饱和脂肪酸含量也高。
注意事项:
1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。
2、不能同鹅肉一起吃的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。
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