牛筋面怎么做好吃啊？？

马列 2021-06-13 17:21

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
中文名 牛筋面 分 类 小吃 口 味 咸、开发者_高级运维辣 主要食材 面粉 工 艺 凉拌或炒、油炸、菜汤牛筋面
目录
1 吃法
凉拌
炒面
吃法编辑
凉拌
用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
炒面
牛筋面
牛筋面(5张)
1：准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入适量水，加入
高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜
菜汤牛筋面
菜汤牛筋面(1张)
菜汤牛筋面
香菜、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；
油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成
牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮，根据个人口感自行控制软硬程度

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M24开发者_StackOverflow****7662 2021-06-13 17:25

你先把牛筋面买回来，然后用水泡着，再然后就在锅里加水烧开，把面放进去，加调料就可以了。你说的牛筋面，。我不确定是不是我认为的那种

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胡申霖 2021-06-13 17:30

开发者_StackOverflow中文版 就是首先面要劲道，所以一定要买高筋面粉，普通的面粉可是不行的，再就是辣啊。

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蔡云虎 2021-06-13 17:33

麻辣牛筋面的做法
1.
准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透

2.
碗里依次放入生抽、美极鲜

3.
芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要开发者_如何学C不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）

4.
再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺

5.
高汤、猪油、香醋2勺

6.
锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白

7.
捞起装入调好的碗里

8.
撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜

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我是你霸霸呀 开发者_StackOverflow社区 2021-06-13 17:34

你先把牛筋面买回来，然后用水泡着，再然后就在锅里加水烧开，把面放进去，加调料就可以了。你说的牛筋面，。我不确定是不是我认为的那种

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_WeCh****326613 2021-06-13 17:34

开发者_开发问答 麻辣牛筋面的做法
1.
准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透

2.
碗里依次放入生抽、美极鲜

3.
芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）

4.
再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺

5.
高汤、猪油、香醋2勺

6.
锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白

7.
捞起装入调好的碗里

8.
撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜

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