素火腿怎么做好吃呢??
油皮
500克
调料:
酱油
20克
黄酒
20克
白砂糖
15克
红曲
1克
味精
2克
姜汁
5克
香油
15克
各适量
凉拌素火腿的做法:
1.
将豆腐皮(油皮)润潮后撕去边筋,叠齐,一切成四,抖散;
2.
锅中放清水约300毫升,加入红曲粉,用小火煮3~4
分钟倒出,用纱布过滤成“红曲液”,倒入盆中;
3.
红曲液中加酱油和姜汁水,放入豆腐皮拌和,使红曲液渗透腐皮;
4.
然后用刀将入味的豆腐皮切成黄豆大的粒,放入盆中;
5.
豆腐粒中加酱油、白糖、黄酒、味精、香油充分搅匀;
6.
将腐皮粒分别装入10
只素火腿模型内按实,使腐皮略高出模型边框,加盖用麻线扎紧;
7.
做好的素火腿放入蒸笼用旺火蒸30分钟左右取出;
8.
蒸好的素火腿冷却后解掉麻线,取出素火腿修齐边缘,抹上香油即成。
更多凉拌素火腿信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suhuotui2
Cheney宝 2021-06-14 12:33
主料
素火腿
1根
辅料
- 开发者_开发技巧
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
青椒
适量
香醋
适量
步骤
1.素火腿一根
2.切成片
3.青椒洗净拍扁
4.切成片
5.两种菜放在一起放进大一点的碗里,加入生抽盐香油和香醋拌均即可。
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