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冷面还可以怎么做好吃呢??

爱就义无反顾 2021-06-14 13:43

开发者_运维问答 东北这边有一种冷面的做法,很新颖。
就是把压好的冷面,放在烧烤架上烤,然后刷上辣椒酱,趁热吃非常有味道,即使凉了吃也一样好吃。


A fool 2021-06-14 13:49

开发者_运维问答 基本材料:青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

  冷汤酱料:白醋(若用 苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量,辣椒油(随个人口味添加)

  也许大部分人对朝韩 美食的印象都来自《大长今》,而后来去过的韩国菜馆,小菜繁多而摆放整齐有致,十足“大长今”的架势,但却总有东北朋友抱怨不够正宗,那么戏剧的宫廷式,也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。

  说到正宗,不得不提到朝韩菜系因地域不同而风格迥异,而东北地区的冷面风味也有两大类:吉辽地区的延边系代表为延吉大冷面,味偏咸鲜辣;而黑龙江地区的鸡西系代表为鸡西大冷面,味偏酸甜。 我们这期请来的嘉宾茶吟做的口味则属于后者。

  茶吟在广州生活已有四五年,认为广州水土太热,吃清凉的朝鲜冷面对皮肤相当好。而且朝鲜冷面是口感丰富的,酸甜爽辣,清凉透心,充满人情味,哄得人满心欢喜,所以常招来一堆贪嘴的网友上门蹭着黏着,说这样的正宗好味道,在广州的韩国菜馆也是吃不到的。

  1.把鸡蛋煮熟,切片或对半切开,并把全部材料切好作准备;

  2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底,先下糖两匙,再把姜梨丝放入;

  3.用匙挖出柠檬汁加入汤底,然后放入冰箱冷藏待用;

  4.煮面时一定注意要用冷水下锅,煮之前最好用冷水把面泡上10分钟;
  5.把面煮熟透之后要过三次冷河,把煮白的面汤洗掉;
  6.最后把熟面放入冰汤中,把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

  冷面热效应

  时间:因冷汤要提前调味并冷藏半小时,所以一共大概也是花大半小时。

  成本:推荐在大超市就可以买到的爽哥朝鲜冷面,价钱大概是6元,包装中附送的泡菜味道也相当正宗。加上其他材料,成本不超过10元(两人份)。

  注意事宜:

  1.若没有沙梨的话,东北 苹果梨或贡梨也可;

  2.因汤是生冷进食,所以一定要注意卫生,用干净的直饮水或纯净水来调制。


M80****56 2021-06-14 13:57

开发者_StackOverflow 材料
鸡蛋两个,冷面半斤,黄瓜,西红柿,辣白菜
做法1.烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止,这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了,原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面,第一次做没经验,冷面煮时间长了,一夹就碎了。
2.冷面捞出来,过几遍冷水至水清为止,然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝,辣白菜和西红柿切片。
3.冰水里加入适量盐,醋,糖,再加入黄瓜,和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出,放进调好汁的盆里,加熟鸡蛋,香菜末和几片牛肉,最后撒点芝麻就ok了。


不要叫我猫咪 2021-06-14 13:59

开发者_JAVA技巧 东北这边有一种冷面的做法,很新颖。
就是把压好的冷面,放在烧烤架上烤,然后刷上辣椒酱,趁热吃非常有味道,即使凉了吃也一样好吃。


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