冷面还可以怎么做好吃呢？？

爱就义无反顾 2021-06-14 13:43

开发者_运维问答 东北这边有一种冷面的做法，很新颖。
就是把压好的冷面，放在烧烤架上烤，然后刷上辣椒酱，趁热吃非常有味道，即使凉了吃也一样好吃。

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A fool 2021-06-14 13:49

开发者_运维问答 基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

　　冷汤酱料：白醋(若用 苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)

　　也许大部分人对朝韩 美食的印象都来自《大长今》，而后来去过的韩国菜馆，小菜繁多而摆放整齐有致，十足“大长今”的架势，但却总有东北朋友抱怨不够正宗，那么戏剧的宫廷式，也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。

　　说到正宗，不得不提到朝韩菜系因地域不同而风格迥异，而东北地区的冷面风味也有两大类：吉辽地区的延边系代表为延吉大冷面，味偏咸鲜辣；而黑龙江地区的鸡西系代表为鸡西大冷面，味偏酸甜。 我们这期请来的嘉宾茶吟做的口味则属于后者。

　　茶吟在广州生活已有四五年，认为广州水土太热，吃清凉的朝鲜冷面对皮肤相当好。而且朝鲜冷面是口感丰富的，酸甜爽辣，清凉透心，充满人情味，哄得人满心欢喜，所以常招来一堆贪嘴的网友上门蹭着黏着，说这样的正宗好味道，在广州的韩国菜馆也是吃不到的。

　　1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；

　　2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；

　　3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；

　　4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟；
　　5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；
　　6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

　　冷面热效应

　　时间：因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。

　　成本：推荐在大超市就可以买到的爽哥朝鲜冷面，价钱大概是6元，包装中附送的泡菜味道也相当正宗。加上其他材料，成本不超过10元(两人份)。

　　注意事宜：

　　1.若没有沙梨的话，东北 苹果梨或贡梨也可；

　　2.因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。

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M80****56 2021-06-14 13:57

开发者_StackOverflow 材料
鸡蛋两个，冷面半斤，黄瓜，西红柿，辣白菜
做法1.烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了。
2.冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。
3.冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。

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不要叫我猫咪 2021-06-14 13:59

开发者_JAVA技巧 东北这边有一种冷面的做法，很新颖。
就是把压好的冷面，放在烧烤架上烤，然后刷上辣椒酱，趁热吃非常有味道，即使凉了吃也一样好吃。

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