蒜蓉花甲怎么做好吃啊？？

ty_只为你守候56 开发者_运维百科 2021-06-14 10:45

正宗的做法：
1、花甲焯水，捞出去壳。热油倒入蒜末、辣椒酱、蚝油内等炒香，再倒入花甲翻炒容，加葱段炒好盛出，初级手法炒出大师级味道！
2、蒜炒花甲：热油炒香葱姜蒜，加青椒块后调味，下入花甲和葱段翻炒，倒入水淀粉，翻炒出锅即食，实在太诱人！蒜香花甲香味四溢的做法,好吃到舔手指,满满一盘还
3、水中加盐和香油浸泡花甲。焯水，待开口捞出。热油爆香葱蒜，加蒜蓉辣椒酱等炒香，倒入花甲，香葱翻炒出锅，香气扑鼻！
花甲这样洗,泥沙自动跑出来?农村姑娘爆炒蒜香花甲 。
4、蒜泥花甲：花甲放入水中，煮至开口。热油爆香葱姜和辣椒，放入海鲜酱等调味，加水后放入花甲，倒蒜末，再调味后装盘，实属美味！
蒜泥花甲的家常做法,简单方便香辣又好吃
5、蒜蓉花甲：盐水泡花甲至吐沙。大火将花甲煮至张口，去壳。剁椒、蒜末爆香，加入蚝油等炒匀，倒入花甲，炒匀后盛出，鲜香又可口！

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邓启清 2021-06-14 10:59

用料

葱

3棵

蒜

20/30瓣

小米辣

3个

蚝油

1大勺

海鲜酱油

一大勺开发者_开发知识库

花甲 2斤

蒜蓉花甲的做法

淘洗花甲。如果直观看上去很脏的话，就需要一个一个清洗，如果不是的话，就用手搓几下，用清水重复冲洗多次，最后放水里让它们自己吐沙，也是要多换几次水，以保证真的干净了。

准备佐料。泡洗花甲的时间用来准备佐料，小香葱切成小段，大蒜切粒，小米辣切末（以自己能承受辣的程度来计算，喜欢辣些的，放5、6个或更多都可以）。

煮花甲。冷水下锅，煮至花甲都张开嘴即可出锅滤水。

炒佐料。适量的香油用大火加热至7成热，将准备好的佐料（葱、蒜、辣椒）入锅爆香，再放入蚝油和海鲜酱油。

炒花甲。佐料烧开，放入花甲，大火烧开后小火焖烧3分钟。不需要再加盐，因为蚝油和酱油里已经含有大量盐份。如果因为火候的原因，导致汁太浓，花甲则会咸，这时放入适量水，待汁再烧开就可以了。

出锅。出锅前放入香葱拌一下即可。

装盘。

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