山药炖猪脚怎么做好吃呢？？
135****5482
2021-06-14 08:48
步骤
1.猪脚洗净，剁成小块(可以请菜贩先剁好)。冷水下锅煮一下，水开后捞开发者_开发技巧出。
2.冲洗干净后，沥干水备用。
3.用温水浸泡一下山楂干和枸杞。
4.葱挽结，姜切成薄片。
5.换一锅水，放入猪脚烧开。
6.加入葱姜，枸杞，山楂干，滴入少许黄酒，大火烧开后转小火。
7.山药洗净去皮，切滚刀块，放入淡盐水中，滴少许白醋。
8.炖一小时后加入山药，大火烧开后转小火再炖半小时。
9.加盐调味，关火出锅。
helloworld1 2021-06-14 08:54 “1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
山药
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
猪蹄炖山药，冬天里的一道美味佳肴！
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减开发者_开发问答弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。”
食材明细
猪蹄750克
山药500克
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
猪蹄煲山药的做法步骤
1
猪蹄去杂质洗净，山药洗净。
2
山药去皮，切大块。
3
猪蹄放开水焯5分钟，捞出，漂净。
4
取砂锅，放适量清水，放入猪蹄。
5
放姜，葱结，八角，桂皮，一点，醋，大火煮开，小火炖80分钟。
6
撇去浮沫，加料酒。
7
放下山药，大火煮开，小火煮至山药熟。
8
捞去葱结，撇去一些浮油。
9
加盐，鸡精，葱花即可。
小窍门
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
使用的厨具：砂锅
Moppet 开发者_如何学Go 2021-06-14 08:58 骤
玉米山药炖猪蹄的做法步骤11.玉米切块。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤22.山药去皮，滚刀切块。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤33.芹菜切碎。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤44.猪蹄洗净后放入紫砂锅内，加入适量的水。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤55.放入玉米。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤66.开高火炖1个小时。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤77.一个小时后放入山药，再炖半个小时。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤88.关火前加入盐调味。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤99.再放入芹菜粒，关火。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤1010.装碗。
东方烁666 开发者_JAVA技巧 2021-06-14 09:00 食材明细
猪蹄适量
山药适量
姜适量
盐适量
葱花适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
山药炖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄跺小块洗净备用
2
取一大锅，注入大量清水，放入洗好的猪蹄，小火慢慢逼出里面的血水后，沥出猪蹄，再重新注入大量清水，大火煮开
3
山药去皮洗净备用
4
炖到猪蹄用筷子可轻轻插入时（大药1小时左右）便把洗好的山药切大块放入锅中，开大火煮开后再转小火炖
5
炖至山药软烂里关火，放入一点点盐即可。要上桌开吃之前，盛入容器后再撒点葱花即可，
Vantin小小 2021-06-14 09:06 材料
主料
猪蹄
调料
葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒3开发者_JS百科0克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。
2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。
3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
猪蹄所含营养
能量 (2055.97千卡) ·蛋白质 (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纤维 (2.41克) ·维生素A (711.20微克) ·胡萝卜素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黄素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·维生素C (15.80毫克) ·维生素E (1.16毫克) ·钙 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·钠 (3772.26毫克) ·镁 (62.82毫克) ·铁 (10.09毫克) ·锌 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·铜 (0.83毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (705.48毫克) ·胆固醇 (1440.00毫克)。
qkoufu568 开发者_如何学Go 2021-06-14 09:08 单纯的山药炖猪脚，味道可能有的点单薄！个人建议在炖制时添加一些新鲜板栗进去！常见的加红枣的方法，我个人不推荐哈。
新鲜板栗有一股清香味，可以适当的综合猪脚的油腻，而且板栗里面还有一股微甜味，可以让炖出来的汤口感更佳！毕竟纯山药炖猪脚虽然汤很鲜，但是总感觉味道非常单薄，不能很好的引发人的食欲！
下面说说猪蹄山药加板栗的具体做法！
准备工作：
主料：猪蹄2只【2斤左右】。以前脚为佳。
辅料：山药1斤，鲜板栗半斤。老姜一块，大葱1根。
调料：盐，料酒，鸡精。葱花少量。
制作步骤：
1：猪脚用喷枪把表皮烧脆，之后清洗干净斩4CM左右的块这后用清水浸泡。【这一步可在市场解决】
2：猪脚入冷水锅中焯水，焯水时放入料酒，之后用冲洗干净。
3：准备一个炖锅，依次放入老姜，猪脚，大葱，开水，大火烧开后中火炖1个半小时。
4：1个半小时后放入板栗和山药块，继续炖制约40分钟左右。
5：放入适量的盐和鸡精即可装入碗中。
6：撒上葱花即可上桌开吃了！
注意事项：
1：猪蹄一定要烧干净，皮要烧透才能去掉毛腥味！
2：新鲜板栗一般在出产季节在12元/斤左右，平常可以买一些冻在冰箱，个人感觉这东西很不错，我家小孩非常喜欢吃！
3：山药选用铁杆山药，比较细长的那种！一定不要选用很粗的那种山药哦，否则一炖就烂！
1.猪脚洗净，剁成小块(可以请菜贩先剁好)。冷水下锅煮一下，水开后捞开发者_开发技巧出。
2.冲洗干净后，沥干水备用。
3.用温水浸泡一下山楂干和枸杞。
4.葱挽结，姜切成薄片。
5.换一锅水，放入猪脚烧开。
6.加入葱姜，枸杞，山楂干，滴入少许黄酒，大火烧开后转小火。
7.山药洗净去皮，切滚刀块，放入淡盐水中，滴少许白醋。
8.炖一小时后加入山药，大火烧开后转小火再炖半小时。
9.加盐调味，关火出锅。
helloworld1 2021-06-14 08:54 “1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
山药
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
猪蹄炖山药，冬天里的一道美味佳肴！
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减开发者_开发问答弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。”
食材明细
猪蹄750克
山药500克
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
猪蹄煲山药的做法步骤
1
猪蹄去杂质洗净，山药洗净。
2
山药去皮，切大块。
3
猪蹄放开水焯5分钟，捞出，漂净。
4
取砂锅，放适量清水，放入猪蹄。
5
放姜，葱结，八角，桂皮，一点，醋，大火煮开，小火炖80分钟。
6
撇去浮沫，加料酒。
7
放下山药，大火煮开，小火煮至山药熟。
8
捞去葱结，撇去一些浮油。
9
加盐，鸡精，葱花即可。
小窍门
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
使用的厨具：砂锅
Moppet 开发者_如何学Go 2021-06-14 08:58 骤
玉米山药炖猪蹄的做法步骤11.玉米切块。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤22.山药去皮，滚刀切块。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤33.芹菜切碎。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤44.猪蹄洗净后放入紫砂锅内，加入适量的水。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤55.放入玉米。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤66.开高火炖1个小时。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤77.一个小时后放入山药，再炖半个小时。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤88.关火前加入盐调味。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤99.再放入芹菜粒，关火。
玉米山药炖猪蹄的做法步骤1010.装碗。
东方烁666 开发者_JAVA技巧 2021-06-14 09:00 食材明细
猪蹄适量
山药适量
姜适量
盐适量
葱花适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
山药炖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄跺小块洗净备用
2
取一大锅，注入大量清水，放入洗好的猪蹄，小火慢慢逼出里面的血水后，沥出猪蹄，再重新注入大量清水，大火煮开
3
山药去皮洗净备用
4
炖到猪蹄用筷子可轻轻插入时（大药1小时左右）便把洗好的山药切大块放入锅中，开大火煮开后再转小火炖
5
炖至山药软烂里关火，放入一点点盐即可。要上桌开吃之前，盛入容器后再撒点葱花即可，
Vantin小小 2021-06-14 09:06 材料
主料
猪蹄
调料
葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒3开发者_JS百科0克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。
2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。
3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
猪蹄所含营养
能量 (2055.97千卡) ·蛋白质 (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纤维 (2.41克) ·维生素A (711.20微克) ·胡萝卜素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黄素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·维生素C (15.80毫克) ·维生素E (1.16毫克) ·钙 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·钠 (3772.26毫克) ·镁 (62.82毫克) ·铁 (10.09毫克) ·锌 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·铜 (0.83毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (705.48毫克) ·胆固醇 (1440.00毫克)。
qkoufu568 开发者_如何学Go 2021-06-14 09:08 单纯的山药炖猪脚，味道可能有的点单薄！个人建议在炖制时添加一些新鲜板栗进去！常见的加红枣的方法，我个人不推荐哈。
新鲜板栗有一股清香味，可以适当的综合猪脚的油腻，而且板栗里面还有一股微甜味，可以让炖出来的汤口感更佳！毕竟纯山药炖猪脚虽然汤很鲜，但是总感觉味道非常单薄，不能很好的引发人的食欲！
下面说说猪蹄山药加板栗的具体做法！
准备工作：
主料：猪蹄2只【2斤左右】。以前脚为佳。
辅料：山药1斤，鲜板栗半斤。老姜一块，大葱1根。
调料：盐，料酒，鸡精。葱花少量。
制作步骤：
1：猪脚用喷枪把表皮烧脆，之后清洗干净斩4CM左右的块这后用清水浸泡。【这一步可在市场解决】
2：猪脚入冷水锅中焯水，焯水时放入料酒，之后用冲洗干净。
3：准备一个炖锅，依次放入老姜，猪脚，大葱，开水，大火烧开后中火炖1个半小时。
4：1个半小时后放入板栗和山药块，继续炖制约40分钟左右。
5：放入适量的盐和鸡精即可装入碗中。
6：撒上葱花即可上桌开吃了！
注意事项：
1：猪蹄一定要烧干净，皮要烧透才能去掉毛腥味！
2：新鲜板栗一般在出产季节在12元/斤左右，平常可以买一些冻在冰箱，个人感觉这东西很不错，我家小孩非常喜欢吃！
3：山药选用铁杆山药，比较细长的那种！一定不要选用很粗的那种山药哦，否则一炖就烂！
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