菌针菇怎么做好吃啊？？
马明
2021-06-14 05:37
豆皮在我们家里餐桌上经常出现，物美价廉，营养丰富，经常吃还能补钙，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”的美称，教你一道拿手好菜，豆皮和金针菇的完美搭配，意想不到的好吃，麻辣鲜香，特别适合天冷吃，你也学会它，做给家人吃
【水煮豆皮金针菇】
材料：豆皮4张、金针菇250克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、开发者_Python百科大蒜2瓣、辣椒末1汤匙、花椒适量、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.将豆皮顺长划成两半，再切成0.5厘米宽的条
2.金针菇切去根部，用手撕成小朵
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，烧开，煮半分钟
4.将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，放在大盘中待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒香，炒出红油，下入葱花，姜末翻炒均匀
6.加入适量水，酱油，盐、白糖，酱油，鸡粉，烧开，下入豆皮，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火烧开，煮至汤汁变得粘稠，关火
7.将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上，将蒜末，葱花，辣椒末放在豆皮上
8.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花，蒜末和辣椒末上即可
小贴士：金针菇很容易熟，开锅煮半分钟就可以了，不要煮过火，郫县豆瓣酱要小火炒出香味，炒出红油，味道才好，用大火容易炒焦，淋的油要热些，将加热至冒烟，才能激出调料的味道。
穆索里信陵君 开发者_运维技巧 2021-06-14 05:40 在湖北省武汉市传授所有食用菌品种的菌种制种（母种.原种.栽培种）、液体菌种、菌袋生产、出菇管理、菇房规划、大棚搭建、选种育种、分离保藏、提纯复壮、病虫害防治、加工储藏、野生菌驯化等全套食用菌新技术，还有销售技巧和销售渠道等。
专业老师进行技术讲解与学员实际动手操作相结合，学员亲手配料、装袋、灭菌、消毒、接种、培养、出菇管理等，每个学员都可以在短时间内掌握各种食用菌技术。随到随学，包吃住到学会为止。
需要培训看我百度知道名字，那是我的手机号码。
培训地址：湖北省武汉市新洲区徐古镇富山村天添食用菌公司（中国蘑菇之乡）
Dora的小蛙蛙 2021-06-14 05:43 开发者_Go百科 一般要泡那么个一个小时左右哈。泡发下下。
要烂。用高压锅压下就OK。一般干货拿来炖汤，相当的美味哦
李强 2021-06-14 05:51
【水煮豆皮金针菇】所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃，这个我们是需要知道的。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。
3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均开发者_开发百科匀。
6.加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火
7.把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。
8.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟
9.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。
小贴士：金针菇煮制时间不要过长，有的人生怕金针菇煮不熟，煮很久才吃，其实金针菇没有那么难熟， 郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒出酱香味才好，最后的花椒油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末和干辣椒的香味激出来。
王梦楠 2021-06-14 05:52 食材
主料
金针菇
100g
平菇
100g
香菇
150g
杏鲍菇
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
味精
适量
西葫芦
适量
葱姜
适量
步骤
1.杏鲍菇洗干净，切成片。
2.杏鲍菇入水焯。
3.平菇洗干净，撕成小朵入水焯。
4.金针菇去根部，洗干净，入水焯。
5.香菇洗干净入水焯后切成块。
6.西葫芦切成片。
7.煮锅加少许盐、油西葫芦入水焯。
8.西葫芦摆入盘底。
9开发者_高级运维.起油锅，葱姜入锅煸香。
10.菌菇入锅炒。
11.加鲍鱼汁炒。
12.加盐、味精炒。
13.炒均匀，盛入盘中。
小贴士
菌类食材提前焯水再入菜。
此菜主要品鲍鱼汁的味道，不宜添加多种调味品。
_CFT01****12000 2021-06-14 05:53 干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动咯！呵呵！！茶树菇和金针菇的干货还好，只是嚼不动，如果是猴头菇没有泡发，你就是煮一个小时都吃不得，味道还苦！（这是题外话）
干茶树菇和金针菇如果要烫着吃，需要提前用60℃的温水泡发1-2小时（金针菇相对茶树菇需要泡得时开发者_StackOverflow间稍长点），待其泡开再进行烹饪就行了。
【水煮豆皮金针菇】
材料：豆皮4张、金针菇250克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、开发者_Python百科大蒜2瓣、辣椒末1汤匙、花椒适量、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.将豆皮顺长划成两半，再切成0.5厘米宽的条
2.金针菇切去根部，用手撕成小朵
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，烧开，煮半分钟
4.将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，放在大盘中待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒香，炒出红油，下入葱花，姜末翻炒均匀
6.加入适量水，酱油，盐、白糖，酱油，鸡粉，烧开，下入豆皮，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火烧开，煮至汤汁变得粘稠，关火
7.将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上，将蒜末，葱花，辣椒末放在豆皮上
8.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花，蒜末和辣椒末上即可
小贴士：金针菇很容易熟，开锅煮半分钟就可以了，不要煮过火，郫县豆瓣酱要小火炒出香味，炒出红油，味道才好，用大火容易炒焦，淋的油要热些，将加热至冒烟，才能激出调料的味道。
穆索里信陵君 开发者_运维技巧 2021-06-14 05:40 在湖北省武汉市传授所有食用菌品种的菌种制种（母种.原种.栽培种）、液体菌种、菌袋生产、出菇管理、菇房规划、大棚搭建、选种育种、分离保藏、提纯复壮、病虫害防治、加工储藏、野生菌驯化等全套食用菌新技术，还有销售技巧和销售渠道等。
专业老师进行技术讲解与学员实际动手操作相结合，学员亲手配料、装袋、灭菌、消毒、接种、培养、出菇管理等，每个学员都可以在短时间内掌握各种食用菌技术。随到随学，包吃住到学会为止。
需要培训看我百度知道名字，那是我的手机号码。
培训地址：湖北省武汉市新洲区徐古镇富山村天添食用菌公司（中国蘑菇之乡）
Dora的小蛙蛙 2021-06-14 05:43 开发者_Go百科 一般要泡那么个一个小时左右哈。泡发下下。
要烂。用高压锅压下就OK。一般干货拿来炖汤，相当的美味哦
李强 2021-06-14 05:51
【水煮豆皮金针菇】所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃，这个我们是需要知道的。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。
3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均开发者_开发百科匀。
6.加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火
7.把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。
8.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟
9.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。
小贴士：金针菇煮制时间不要过长，有的人生怕金针菇煮不熟，煮很久才吃，其实金针菇没有那么难熟， 郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒出酱香味才好，最后的花椒油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末和干辣椒的香味激出来。
王梦楠 2021-06-14 05:52 食材
主料
金针菇
100g
平菇
100g
香菇
150g
杏鲍菇
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
味精
适量
西葫芦
适量
葱姜
适量
步骤
1.杏鲍菇洗干净，切成片。
2.杏鲍菇入水焯。
3.平菇洗干净，撕成小朵入水焯。
4.金针菇去根部，洗干净，入水焯。
5.香菇洗干净入水焯后切成块。
6.西葫芦切成片。
7.煮锅加少许盐、油西葫芦入水焯。
8.西葫芦摆入盘底。
9开发者_高级运维.起油锅，葱姜入锅煸香。
10.菌菇入锅炒。
11.加鲍鱼汁炒。
12.加盐、味精炒。
13.炒均匀，盛入盘中。
小贴士
菌类食材提前焯水再入菜。
此菜主要品鲍鱼汁的味道，不宜添加多种调味品。
_CFT01****12000 2021-06-14 05:53 干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动咯！呵呵！！茶树菇和金针菇的干货还好，只是嚼不动，如果是猴头菇没有泡发，你就是煮一个小时都吃不得，味道还苦！（这是题外话）
干茶树菇和金针菇如果要烫着吃，需要提前用60℃的温水泡发1-2小时（金针菇相对茶树菇需要泡得时开发者_StackOverflow间稍长点），待其泡开再进行烹饪就行了。
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