贡鱼是什么鱼？？

贡鱼是对名贵淡水鱼的一种统称，主要包括富春江的鲥鱼、泰山赤鳞鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼五种。

1、富春江鲥鱼

这种鱼鱼肉质细嫩，含有丰富的脂肪，非常适合清炖或者清蒸，鲜嫩无比，味极肥美，是鱼中的上品，酒席上的珍品，它的鳞片也可以食用。

2、泰山赤鳞鱼

这种鱼是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品，泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。

3、湟鱼

这种鱼是青海湖中的特产，国家二级保护动物，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

4、油鱼

这种鱼油脂丰富，味道鲜美，是洱海的特产。洱海边的渔民煮油鱼时一般都不用油煎，他们舀来洱海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒开发者_开发知识库粉，味鲜美麻辣。

5、弓鱼

肉嫩味美的弓鱼也是洱海独有的特产，它籽多、刺少、苦胆小、味道美，弓鱼特别喜欢清水激流，所以弓鱼肉特别鲜美。

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