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香菇冻豆腐怎么做好吃啊??

andeqiu 2021-06-15 06:39

材料
牛肉丸,香菇,水,盐,味精(少放)
做法
1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。
3、烧开水,放牛肉丸烧5分钟。
4、开发者_StackOverflow中文版再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精(少放),烧2分钟,倒入碗,即可饮用。


韩露 2021-06-15 06:42

白菜炖冻豆腐
原料:南豆腐200克,瘦猪肉25克,虾子3克,火腿25克,鸡肉50克,干冬菇5克,干虾米10克,笋尖25克,猪油20克,葱花3克,姜末3克,酱油15克,黄酒3克,肉汤适量,味精少许。
做法:①将冻豆腐用温水浸泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米、宽2厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分;白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉;虾子用温水浸泡,洗干净;笋片洗净。②锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱末

凉拌冻豆腐
做法:
1、干香菇泡软,放到盐水中煮熟,去蒂切小块;
2、冻豆腐先化冻,然后切方丁,放到煮香菇的锅中焯一下,捞出挤干水份;
3、柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁;
4、加入调味料拌匀装盘,点缀薄荷叶即可。

居家汤冻豆腐金针汤
原料:
冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克
辅料:
肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克
做法:
  1.冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
 开发者_StackOverflow中文版 2.锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。

冻豆腐火锅
原料准备:冻豆腐1500克,瘦猪肉200克,净冬笋50克,水发香菇50克,冬苋菜500克,芽白叶300克,大蒜50克。
调料选用:猪油100克,酱油10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉适量,高汤1000克。
制作过程:
  1、将冻豆腐用水泡至解冻,捞出,沥干水分,切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片;猪肉冬笋均切成薄片;香菇去蒂,大的切开;大蒜切片;冻苋菜择洗干净;芽白掰成块,洗净;以上各料分别用盘装上。
  2、将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内,加入高汤、精盐、味精、酱油和猪油,盖好。
  3、食用前10分钟,点燃火锅,烧开,接盖,加入大蒜、胡椒粉,然后盖好上桌,随上芽白和冬苋菜即成。
成品特点:火锅内汤滚烫,冬天食用顿觉暖热,菜味鲜香可口。

扒冻豆腐
冻豆腐400克 面粉 30克 熟猪油l00克 水淀粉 30克 花椒水 40 克 鸡油 40克 料酒 20克 精盐 5克 姜 30克 味精 2克 葱 30克
〔烹制方法〕
1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡,待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片,放回勺内,上火烧开捞出控净水。
2.勺内加熟猪油,三成热,放面粉炒开,加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐,用小火扒制,汤快尽时,用水淀粉勾芡,大火拢汁,淋入鸡油,出勺装盘。
〔工艺关键〕
扒制必须用小火,不要乱翻勺,保持豆腐的形状完整。

开洋冻豆腐
〖主料〗冻豆腐
〖辅料〗开洋
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 酱油 高汤
〖做法〗
1.在锅中放入高汤,把冻豆腐放入锅中,加入适量的盐和味精,煨炖40分钟,入味后捞出装入盘中。
2.然后把开洋也放入高汤中,煮10分钟,捞出后放在冻豆腐上。
3.将锅洗净,放入高汤,烧沸后加入少许酱油、明油,然后把汤汁浇在开洋冻豆腐上。

鱼头冻豆腐
原料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜、水发木耳各适量,油6大匙。
  辅料:青蒜苗、红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱、姜适量。
  调味料:酱油3大匙,糖12小匙,味精、盐、米酒各适量。
  做法:
  1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片。
  2、热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

四鲜冻豆腐
用料如下:
木耳/黄花/香菇/红萝卜/冻豆腐/葱段/姜片
调料如下
盐/酱油/鸡精/料酒/糖/鸡汤或水
做法如下
1上述用料切片
2油热后先放入葱段/姜片在放入鸡汤/盐/料酒/酱油/糖然后放入冻豆腐/木耳/黄花/香菇/红萝卜翻炒即可

酸菜冻豆腐
  [原料]
  冻豆腐 200克 海 米 30克酸 菜 150克 食 盐 适量粉 丝 50克 香 油 适量香 油 10克 香 菜 10克   
  [制法]
  1. 将冻豆腐用温水泡开,洗净,挤净水分,切成块。  
  2. 酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。  
  3. 将锅中的水烧开,放入粉丝,待粉丝煮到八成熟时,放入冻豆腐块、酸菜丝,待煮熟后,放入香菜段,淋入香油,放进食盐、味精搅匀,盛进汤盆中即可

骨头炖冻豆腐
主料辅料〕
嫩豆腐……2块
姜…………2块
猪骨头…1000克
花椒………20颗
葱…………2根
大料………1个
渍菜………150克
盐…………5克
〔烹制方法〕
1.将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用。
2.把猪骨头洗净,剁成大块,放人锅中,添上凉水,再放人葱姜块、花椒、大料,烧开后撇去浮沫,移小火煮2小时左右,见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料后,放人冻豆腐,再放入切好的渍菜丝,烧开后放精盐、味精,调好口味。然后再炖一会即可。
〔工艺关键〕
1.冻豆腐不可沾上脏土。
2.煮骨头的汤,不可填加过多,多加味淡。

雪菜毛豆冻豆腐。
材料(四人分量):雪菜一百五十克,毛豆一百克,鲜草菇五十克,冻豆腐两块,姜四片,糖一茶匙,油两汤匙;
调味料:盐半茶匙,蚝油、老抽各一茶匙,麻油少许,水半杯。
做法:
1、雪菜先用盐水略浸,切段,再用白锅爆炒雪菜至干身约十分钟,关火前下糖和一茶匙油,让雪菜有油润的外观。
2、洗净锅,用一汤匙油爆香姜片、毛豆、雪菜及草菇,最后加入冻豆腐和调味料,可酌量下水,煮滚后即可上碟。
提示:
1、冻豆腐解冻后先挤干水分,再用手撕成块,更有口感。
2、雪菜洗之前可以先用清水多泡一会,因为买来的雪菜是用咸盐腌制而成

冻豆腐炖螃蟹
原料:
螃蟹、冻豆腐、姜、葱、香菜、色拉油、盐、味精、胡椒粉、高汤。
制作:
1、螃蟹刷干净斩成4块,冻豆腐切成块,姜切片,葱切段待用。
2、锅中放入色拉油,将姜、葱煸出香味,加入蟹件、高汤烧至汤汁浓白,放入冻豆腐烧片刻,调味,装碗即可,亦可用明火加热上席。

红煨冻豆腐
材料
调料
冻豆腐:350克
香菇:10克
金针菇:75克
甜豆荚:75克
淀粉:适量
食用油:25克
蚝油:1/2大匙
胡椒粉:1小匙
白糖:1/2小匙
做法
1.冻豆腐切块,香菇泡软,去蒂后对切;金针菇切除根部,用盐水氽烫后捞出;甜豆荚撕除两侧老筋,洗净备用;
2.锅内倒入油,烧热,先炒香菇,然后放入金针菇和冻豆腐片,并加入蚝油、胡椒粉、白糖烧开,改小火煨入味;
3.起锅前加入甜豆荚同烧,接着用水淀粉勾芡,汤汁黏稠即关火盛出


M22****1982 2021-06-15 06:49

开发者_如何学JAVA 1.把蘑菇洗干净备用

2.把蘑菇放入锅内煮大约三四分钟

3.然后倒入肉片再煮三四分钟

4.最后放入冻豆腐煮两三分钟就可以啦


吴海环 开发者_Python百科 2021-06-15 06:51

冻豆腐肉丸香菇汤的做法步骤
1. 把猪肉馅做成一个个小的肉丸子,大小最好差不多,香菇和黑木耳提前用水泡发,洗净,冻豆腐切成一厘米的小方块
2. 锅里倒入开水,加入少许盐,把冻豆腐先加入盖上锅盖煮半分钟,加入肉丸子、香菇、黑木耳,煮5分钟后加入高汤、鸡精,改为小火煮2,3分钟后撒写白胡椒粉,用勺子搅拌,尝尝汤的味道看是否需要在加些调味料。
出锅装盘撒些葱花


qkoufu9087 开发者_如何学编程 2021-06-15 06:51

蘑菇汤的做法
食材
主料
乌鸡
半只
蟹味菇
1盒
香菇
100g
辅料
枸杞
适量

适量
香叶
适量

适量
料酒
适量
大料
适量
桂皮
适量

适量
步骤
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去。
2.浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净,掰成小瓣。
3.锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5.放入蘑菇。
6.放入适量开水。
7.放入适量枸杞,调料:盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8.将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。


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