糯米锅巴怎么做好吃啊？？

张立夫 2021-06-15 16:48

开发者_如何转开发 主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。望采纳~谢谢您~！！

---

_CFT01****75587 开发者_运维技巧 2021-06-15 16:48

响吃的锅巴很好吃，香香的，甜甜的，男女老少都喜欢吃。

---

谢宋超 2021-06-15 16:52

开发者_如何学Python 还可以，还行，但是如果你不嫌麻烦，也可以自己做，自己做的话比较干净，又好吃

---

_CFT01****75587 2021-06-15 16:55

开发者_如何学C 响吃的锅巴很好吃，香香的，甜甜的，男女老少都喜欢吃。

---

涅槃凤凰1 2021-06-15 16:57

原料

糯米
500
克，葱白
5
克，姜末
5
克，盐
5
克，玉米淀粉
5
克

成品

10
厘米锅巴
20开发者_Go百科
块左右（一斤左右）

做法

1
，将糯米泡水四个小时

2
，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容
易炸糊。或者葱不放也成）

3
，搅拌均匀

4
，看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是
我们烘焙常用到的汉堡模。
比起少油做法，
还是用汉堡模来得快些。
炸锅巴模具一定要有人
用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）

5
，先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6
，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。

7
，然后把模具放油中炸

8
，炸至金黄色取出。

---

F芭芭拉 开发者_开发百科 2021-06-15 17:00

糯米锅巴步骤1
糯米锅巴的做法大全
将江米在水中泡20小时以上
步骤2
糯米锅巴的做法图解
加入淀粉和面粉各40g和50g
步骤3
将面粉与江米混合拌匀
步骤4
加入一个鸡蛋 继续拌
步骤5
将材料揉成硬面团
步骤6
盖上保鲜膜醒十分钟
步骤7
将油加热至冒烟 关火晾至六分热
步骤8
将面团擀成薄片 尽可能薄一些 这样会很脆
步骤9
将面片切成自己喜欢的形状 我切成了常规的方形和圆形
步骤10
将锅巴下锅炸
步骤11
观察锅巴至其表面金黄即可
步骤12
将锅巴放在漏勺中控干油
步骤13
选取自己喜欢的调料 我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加 根据自己喜欢的口味 我个人偏爱于甘梅味
步骤14
将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可
步骤15
将拌好的锅巴放入盘中 大功告成

烹饪技巧
揉面时下边要加上玉米淀粉以防粘连 切完形状后用切刀从下向上铲起来 以防变形 调料根据个人口味添加 不加调料也很好吃 醇香

---