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猪头怎么做好吃啊??

Yana-Chan 2021-06-15 09:30

用料

猪头 大猪头三分之一(小猪头一半)

葱 一根

蒜 一头

盐 二勺

酱油 少许

料包 花椒、大料、桂皮

肉皮 一斤

猪头焖子的做法

1.将买好的猪头用喷灯处理干净,浸泡一宿,用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤,所以分三次烀的,把切好的猪头放入锅内,加入料包,大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时开发者_如何学Go,中间加入盐,捞出。为了让焖子有嚼头,可放一点肉皮,把肉皮上的肥肉剔掉,煮约半小时。

2.把煮好的猪头剔骨,如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿,这样焖子容易粘合

3.把猪头肉和肉皮切成小块

4.加入十三香

5.酱油

6.加入葱和蒜沫

7.把切好的肉趁热放在屉布上

8.包紧包好

9.用洗好的绳子缠紧

10.绳子不太环保♻️

11.上面盖上菜板,再放上装满水的桶或重物压实

12小时后拆开

13.猪头焖子成功了


abcdqwe2020 开发者_JAVA技巧 2021-06-15 09:36

猪头肉主要吃的是那种艮啾啾的的感觉,腊了,味道就变了


王辉 2021-06-15 09:41

- 用料 -
熟猪头肉
250g
油炸花生
20颗
芹菜1根
莴笋1小节
黄瓜1小节
大葱1根
小米椒
4个
蒜瓣
4个
老姜
1块

适量
鸡精
适量
味精适量
油泼辣子
适量
花椒面
少许
白糖少许
花生油少许
生抽
少许
芝麻少许
老陈醋
少许

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- 做法 -
1.
准备好食材。(我的猪头肉是直接煮熟的)

2.
将猪头肉切片。(尽量切薄一点,美观且更易入味)

3.
黄瓜和莴笋切丝。(切细一点)

4.
姜蒜切末,大葱切开发者_如何学Python丝。

5.
花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末。

6.
将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋。


qkoufu9490 2021-06-15 09:44

开发者_如何学Go

猪头肉好吃的做法可以做成卤水猪头肉,将猪头肉放入水中,加入调料,然后煮一下即可。

主料:猪头肉半个。

辅料:桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。

1、烤猪头去毛,然后清水泡上。

2、处理好的猪头(擦过球去除的)。

3、将猪耳朵切下,猪头分两半,太大了,锅装不下。冷水下锅。

4、加入这些调料。

5、将红曲粉倒小碗中,用白酒调开。

6、下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红。

7、快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头。

8、烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味。

9、猪头肉成品图。


HuHe一禾 2021-06-15 09:52

如果自己在家做!就简单点吧!卤花钱、腌要时间;给你推荐个简单,味道又巴适的方法吧!
如果有新鲜的猪头肉~你先把猪头骨和开发者_高级运维头皮分出来,用热水加酒~生姜~大葱焯水一遍!当然你也得把毛除干净。焯好的猪头肉和猪头皮用大料(八角、小茴、香叶、草果、三奈、等等之类的)何在一起称为大料、用水加生姜、料酒、大葱中火慢慢煮(口味可以适当的调一部进去食盐、味精、鸡精)。煮到猪头肉筷子能轻轻搓穿、头骨里外熟透、时间在1-2个小时左右最好不过了~注意别把水敖干了~高压锅也不错!煮熟的头冷却后切片很好切。头骨肉煮熟的时候拔肉最好了!用刀敲头骨很容易就敲开了!
肉要煮好了,要凉拌要yao直接吃都行!口味淡的吃原味~ 口味重的就吃凉拌;


王小宝TY 开发者_如何学JAVA 2021-06-15 09:54

酱炒猪头肉

特色:色彩红亮,香辣不腻。

小贴士:辣椒具有健胃、发汗功用,能促进消化液排泄,增强肠胃蠕动,是天然健胃散。

食材:熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量

做法

1、将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块。

2、锅内注油烧热,加蒜片、辣酱爆香,放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒,加调料,淋红油即可。

凉拌猪头肉

食材

主料:猪头肉

调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜

做法

1、猪头肉刮洗洁净。

2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里当即降温,坚持肉肉的脆嫩,口感会更好些。

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上悉数的调料拌匀,尝好滋味好,参加葱花和香菜拌匀即可。

两道熟猪头肉做成的菜品现已敲定了,关于爱吃肉的你,是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟猪头肉时,不要再单调地、庸俗地用一种方法来吃了,尝试着多种方法吧,会给你意想不到的惊喜。可是猪头肉比较肥腻,想瘦身的人可不要吃太多。


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