口味豆角怎么做好吃呢？？

M32****277 2021-06-15 21:28

开发者_StackOverflow社区 酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。

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我的小马甲密码 2021-06-15 21:28

开发者_开发知识库

1、长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。

2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。

3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。

4、然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜。

5、几天后，酸豆角就做好了。

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salinda1 2021-06-15 21:31

豆角烧茄子是现在比较流行的一个小菜，有荤素两种做法。我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些，有咸鲜微辣、下酒下饭的特点，是一道比较实惠的菜肴。
豆角烧茄子的做法十分简单，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家开发者_JS百科一个窍门——豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
那么，怎样做好豆角烧茄子呢？下面我就把家庭制作豆角烧茄子的方法与大家分享一下——
豆角烧茄子的做法：
主料：豆角、茄子。
辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。
制作步骤：
　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。
2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。
3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。
4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。
5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。
6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。
7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。
8、淋上少许麻油即可出锅。

ps：
　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。
2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。

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图腾 2021-06-15 21:32

开发者_StackOverflow中文版 食材用料：

豆角
盐

水
青椒

白糖

菜谱做法：

1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

4.准备腌菜的坛子，洗净。

5.把豆角依次放入坛子。

6.码放好，轻轻按压。

7.把准备好的盐水倒入坛子。

8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

9.盖上内盖。

10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

15.出锅装盘

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向柯 2021-06-15 21:47

简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加开发者_如何转开发盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
这种做法不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

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