昂子鱼怎么做好吃啊？？

岳鑫 2021-06-16 11:48

您好！
本帮菜昂子鱼红烧做法
原料：昂子鱼、葱、姜、料酒、植物油、香油、生抽、老抽、豉油、冰糖
做法：将昂子鱼洗净，鱼身擦上少许盐。
锅内放油，爆香葱姜，取出备用。
昂子鱼入锅略煎一下。
放入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖加开水。
盖上盖子，大火烧开，中火焖烧10分钟。
装盘，鱼淋开发者_C百科上香油，上面撒香葱。锅中的汤大火收汁，浇在鱼身上，即可。

---

宋文开发者_如何学C莉 2021-06-16 11:52

材料
汪刺鱼 一整条
植物油
大量 生姜 少许 料酒 一勺 酱油 少许
白糖
一勺
葱
少许
做法
1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;
2.热锅冷油后加入生姜片;
3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可;
4.加入酱油和料酒;
5.加入小半碗水煮开;
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。
小诀窍
1.汪刺鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老;
2.煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟;
3.红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊!

---

徐建超 2021-06-16 11:56

1.昂子鱼去肚，去鳃，洗净沥干
2.油热，放下昂刺鱼略煸
3.加适量水，加料酒，姜片，蒜开发者_Go百科末，大火10分钟
4.放入粉皮
5.加糖，盐，老抽，煮2分钟
6.放胡椒粉，鸡精，葱花
7.放些辣油即可

---

ztthd 2021-06-16 11:56

昂刺鱼做红烧好吃，具体制作步骤如下：

用料：昂刺鱼六条、姜适量、小米椒一个、花椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽一勺、蚝油一勺、白糖一茶勺、米醋一茶勺、淀粉适量。

1、将鱼杀好清洗干净（最好剪掉刺和胡子)，准备花椒、葱段、姜片、蒜、小米椒。

2、平底锅烧热倒油，下入鱼煎至两面金黄色备用。

3、热锅冷油，下花椒，把花椒翻炒一下。

4、放入备好的姜葱蒜，小米椒炒香。

5、倒入煎好的鱼，淋入适量料酒，一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖，再倒入适量清水持平鱼身。

6、大火煮开，加盐调味；中火煮10分钟左右，全程开发者_运维问答不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮。

7、最后加入少许米醋，少许鸡精，适量水淀粉大火收汁即可。

8、捞起装盘。

---

ty_未闻花名357 2021-06-16 12:01

所需材料：昂刺鱼 4条、花椒 30粒、葱 2根、姜 1块、蒜 4瓣、辣椒 2个、花椒 适量、料酒 1勺、盐 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 适量、鸡精 适量、米醋 适量

1、昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

2、起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出开发者_运维知识库备用。

3、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

4、倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

5、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

6、出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了。

---

88651开发者_如何学JAVA688 2021-06-16 12:03

您好！
本帮菜昂子鱼红烧做法
原料：昂子鱼、葱、姜、料酒、植物油、香油、生抽、老抽、豉油、冰糖
做法：将昂子鱼洗净，鱼身擦上少许盐。
锅内放油，爆香葱姜，取出备用。
昂子鱼入锅略煎一下。
放入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖加开水。
盖上盖子，大火烧开，中火焖烧10分钟。
装盘，鱼淋上香油，上面撒香葱。锅中的汤大火收汁，浇在鱼身上，即可。

---