西芹百合怎么做好吃啊？？
_WeCh****67301
2021-06-16 13:06
1将西芹摘去叶子，洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮，斜切成4cm的段。
2百合切去头部和尾部，用手掰开成瓣，然后清洗干净。
3将盐，糖，水淀粉混和成调料汁备用。
4锅中放少少量油，大火加热，待油温5成热时放开发者_StackOverflow社区入西芹，中火炒至西芹微塌（大约1分钟左右）后，倒入百合翻炒2，3下，然后马上倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
5由于西芹表面的老皮比较硬，所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮，这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。
6如果不马上炒的话，需要将切好的百合放入水中浸泡，防止氧化变黑。
7百合炒的时间久了口感就不脆了，而且颜色也会变暗，所以要临出锅时放入，翻炒几下后马上倒入调好的汁，炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间，否则百合会变黑，很影响美观，也影响口感。
新易难 2021-06-16 13:10 西芹绿芽
【原材料】：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
【步骤】：
1、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。
2、锅内放入足量的水，大火烧开。
3、放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。
4、西芹去茎切条。
5、接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。
6、胡萝卜洗净，去皮后切成细条。
7、胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。
8、捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10、香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。
11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。
13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
14、根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
15、取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。
16、打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。
17、捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
18、用筷子把食材搅拌均匀即可。
西芹百合
西芹百合
【特点】：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
【功效】：芹菜： 性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
【典故】： 清：黄宗羲《种百合》：“硗确山田另一塍，初移百合影层层。采来瀑布山边种，送自头陀寺里僧。却信佳诗可治病，从今清泪不沾膺。太平犹记图花萼，倡和流传我亦曾。”又注：“王维诗言百合止泪。”
烹制材料（三人份）
【材料】：西芹（3根）、鲜百合（4只）、鲜基围虾（200克）、红萝卜（1/4只）、姜（2片）
【腌料】：鸡蛋清（1/2只）、盐（1/6汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、米酒（1汤匙）
【调料】：油（3汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）
开发者_JAVA百科【贴士】：
1、要想吃到鲜嫩的虾仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不宜过长，否则虾仁会变老不好吃。
2、鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入生粉水勾芡便可；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。
3、鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。
4、芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
外海之蓝 2021-06-16 13:11
qkoufu262 2021-06-16 13:25
2百合切去头部和尾部，用手掰开成瓣，然后清洗干净。
3将盐，糖，水淀粉混和成调料汁备用。
4锅中放少少量油，大火加热，待油温5成热时放开发者_StackOverflow社区入西芹，中火炒至西芹微塌（大约1分钟左右）后，倒入百合翻炒2，3下，然后马上倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
5由于西芹表面的老皮比较硬，所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮，这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。
6如果不马上炒的话，需要将切好的百合放入水中浸泡，防止氧化变黑。
7百合炒的时间久了口感就不脆了，而且颜色也会变暗，所以要临出锅时放入，翻炒几下后马上倒入调好的汁，炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间，否则百合会变黑，很影响美观，也影响口感。
新易难 2021-06-16 13:10 西芹绿芽
【原材料】：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
【步骤】：
1、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。
2、锅内放入足量的水，大火烧开。
3、放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。
4、西芹去茎切条。
5、接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。
6、胡萝卜洗净，去皮后切成细条。
7、胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。
8、捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10、香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。
11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。
13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
14、根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
15、取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。
16、打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。
17、捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
18、用筷子把食材搅拌均匀即可。
西芹百合
西芹百合
【特点】：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
【功效】：芹菜： 性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
【典故】： 清：黄宗羲《种百合》：“硗确山田另一塍，初移百合影层层。采来瀑布山边种，送自头陀寺里僧。却信佳诗可治病，从今清泪不沾膺。太平犹记图花萼，倡和流传我亦曾。”又注：“王维诗言百合止泪。”
烹制材料（三人份）
【材料】：西芹（3根）、鲜百合（4只）、鲜基围虾（200克）、红萝卜（1/4只）、姜（2片）
【腌料】：鸡蛋清（1/2只）、盐（1/6汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、米酒（1汤匙）
【调料】：油（3汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）
开发者_JAVA百科【贴士】：
1、要想吃到鲜嫩的虾仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不宜过长，否则虾仁会变老不好吃。
2、鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入生粉水勾芡便可；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。
3、鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。
4、芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
外海之蓝 2021-06-16 13:11
芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
西芹炒胡萝卜的做法
1、准备食材
2、胡萝卜切片，芹菜斜着切片，葱切碎，
3、烧开水把芹菜放入焯水，捞出过凉水，控干
4、锅内加油，放入花椒爆香，捞出丢掉。
5、放入姜丝爆香，再加葱花
6、加胡萝卜翻炒，变色变软
7、放入芹菜大火煸炒
8、加盐调味，滴入香油拌开发者_开发技巧匀即可，
胡萝卜要先炒软，这样胡萝卜会变得甜甜的，营养也更容易被吸收。芹菜胡萝卜搭配清爽可口，营养丰富的家常菜。
qkoufu262 2021-06-16 13:25
1、西芹炒肉：肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝，锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味，放入肉迅速翻炒均匀，出锅即可。
2、凉拌西芹：西芹洗净，斜刀切段，蒜切末，锅内烧水，略加些盐，水开后倒入西芹，略烫一下，烫好的西芹，捞出放入大碗内，用冷水过一下，把冷水中的西芹捞出，放入盐、糖、高汤精、熟芝麻、生抽、香油、辣椒油拌均，拌好的西芹装盘完成。
3、西芹炒百合：将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩,将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小,将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟,然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用。
4、西芹炒腰果：切去头尾分开数瓣开发者_运维技巧，西芹切丁，胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟,放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
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