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牛柳怎么炒?

用料:牛里脊7两、杭椒100克、淀粉少许、盐少许、酱油2茶匙、生粉少许开发者_运维知识库、家乐鸡粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量。

1、牛里脊用清水泡净血水,切成粗条,杭椒洗净去蒂。

2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。

3、取一小碗,将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。

4、锅中放油烧至四成热,将牛肉中火炒至八成熟,捞出沥油。

5、保持油温,再放入杭椒,炸至杭椒表皮稍起褶皱后,倒入牛肉炒匀。

6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。

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