海老头鱼怎么做好吃啊？？

你好罗琦琦 2021-06-17 10:23

酱老头鱼

主料：老头鱼800g

配料：白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、东北农家大酱适、香菜、油各取适量

酱老头鱼的做法：

1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)

2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。

3、加入东北农家大酱，郫县豆瓣开发者_如何学Python酱，然后用小火把酱炒出香味。

4、然后调大火，加适量清水烧开。

5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。

6、炖鱼时候准备好蒜末，香菜末，葱末。

7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。

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_WeCh****89459 2021-06-17 10:25

我们老家有一种鱼叫老头鱼，是纯野生的一种小鱼，是一种吃草鱼。
这种鱼最大的也就十厘米左右，再大的就没看见过了，要长好几年才能5-6厘米，今天做的这个有点小，不过我已经很满足了，好多年没吃到了。(收起)
食材
主料
老头鱼
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
香辣酱
1袋
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
青椒
2个
土豆
2个
料酒
适量

步骤

1.老头鱼一小盆，这个鱼很能活的，这个鱼是在家养了好几天的，肚子里的实物在就吐出来了

2.不过不喜欢吃他的头和胆，还是去掉了

3.葱姜蒜，切碎，辣椒切断

4.热油放，葱姜蒜

5.再放香辣酱

6.加水

7.再放小鱼

8.放鱼后放入盐

9.干辣椒，料酒，烧开

10.烧开后放入土豆，和青椒段

11.焖熟，没有汤汁最好

12.出锅，很下饭
小贴士
这个鱼最好放料酒，做不好会有土腥味，多放点辣椒，非常好吃开发者_JAVA技巧

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_WeCh****796481 2021-06-17 10:33

开发者_运维问答 加点大酱小火慢顿，老头鱼必须放酱才够味，回味啊！

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ty开发者_Go百科_月盈盈 2021-06-17 10:35

应该好吃，但我没吃过，
老头鱼是一种观赏鱼

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hhmm1981 开发者_如何学C 2021-06-17 10:36

一想起这道家常菜就让人忍不住口水直流，可以先把老头鱼洗干净，再用开水烫一遍，除去腥味，放锅里跟切成块的土豆慢炖两个小时

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110****003 2021-06-17 10:37

鲈塘（Perccottus glehni）属鲈形目，虎鱼亚目，塘科，鲈塘属。
俗称：山胖头，沙姑鲈子，还阳鱼，老头鱼英文名：Perch sleeper 。
体粗短，略呈纺锤形，前部呈圆筒形，后部侧扁。头大而平扁，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质隆起，眼间区宽而稍凹。口大，上位，斜裂。下颌稍突出，后延至眼球下方。上下颌及犁骨上具有绒毛状的锐齿带。舌宽而长，前缘圆形、游离。眼开发者_C百科中等大，侧上位，非常凸出，上缘为眼睑所遮盖，上眶骨凸起为骨嵴。鼻孔两对，前鼻孔微呈管状；鳃盖后缘无刺。鳞中等大，头和鳃盖均有鳞，无侧线。背鳍两个，不连接；胸鳍发达，后缘圆；腹鳍小，胸位，彼此分离；尾鳍后缘圆形。体背部和体侧黑褐色或绿褐色，腹部较淡。体侧有褐缘色不规则横条纹；第一背鳍有2行、第二背鳍有6行浅黄绿色斑点；臀鳍有4行、尾鳍有6-7行浅绿褐色斑点；眼后缘及其下方向后有3条褐绿色条纹。生殖期雄鱼体上出现孔雀绿色的美丽婚装，背鳍出现白色斑点。
喜栖息于江河小支流静水处，尤其是水草丛生的泡子里。活动性不强，不远游；耐缺氧，在极度缺氧的条件下也能生存。越冬能力强，能潜伏于水底泥土中，处于冬眠状态，几乎停止活动；在水较浅的泡沼中能安全越冬，故被誉为名为“还阳鱼”。主要以昆虫幼虫、甲壳虫幼虫和小虾为食，较大个体也食幼鱼。一般体长达6厘米的2龄鱼始性成熟，产卵期为6月初至7月。产卵适宜水温为16-20℃，卵产出后粘附于水生植物上，排列整齐。雄鱼有保护卵孵化的习性，孵出后2天的稚鱼即主动索食。
　　分布于黑龙江、图们江、辽河等水系，一般沼泽地均产
鲈塘文字为普生性鱼类，分布广，生命力强。由于体型较小和生活于沼泽泡沼，寄生虫较多，往往不受人们所欢迎。其实它的肉质细嫩，刺少味美，富有营养，有较高的食用价值。

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