干鱼块怎么做好吃呢？？

我爱大壮 开发者_运维技巧 2021-06-17 10:03

烹饪步骤
1/13
腌制好的鱼，我用的花连，此鱼个头大，一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干
2/13
做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块
3/13
准备配料，辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，每样根据自己想要的口味适量
4/13
入油
5/13
先把鱼放入煎炸
6/13
把鱼块煎炸至金黄
7/13
煎炸后好了盛出备用
8/13
先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒
9/13
放入辣椒
10/13
倒如鱼块翻炒
11/13
加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可，如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下即可，汤汁不多了盛出就行
12/13
成功，我的没用水煮，老婆喜欢吃干煸口味
最后一步
最后再付一张腌制好的鱼图
小贴士
做这道菜不用加盐的哦，因为本来就是用盐腌制出来的鱼，本身就有咸味的

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ninadobrev29999 2021-06-17 10:04

香煎干鱼块的做法步骤

1. 1. 将干鱼块泡半小时去咸味，然后沥干水分待用；2. 锅中放油，将鱼块两面煎黄盛出备用； 3. 锅中再次放入少量油，大火爆香葱姜蒜末及辣椒，倒入鱼块翻炒，加入生抽和醋，继续翻炒； 4. 锅中放入极少量水，中火开发者_开发问答收汁后这道菜就完成了。

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M33****512 2021-06-17 10:13

烹饪步骤
1/13
腌制好的鱼，我用的花连，此鱼个头大，一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干
2/13
做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块
3/13
准备配料，辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，每样根据自己想要的口味适量
4/13
入油
5/13
先把鱼放入煎炸
6/13
把鱼块煎炸至金黄
7/13
煎炸后好了盛出备用
8/13
先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒
9/13
放入辣椒
10/13
倒如鱼块翻炒
11/13
加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可，如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下即可，汤汁不多了盛出就行
12/13
成功，我的没用水煮，老婆喜欢吃干煸口味
最后一步
最后再付一张腌制好的鱼图
开发者_如何学JAVA小贴士
做这道菜不用加盐的哦，因为本来就是用盐腌制出来的鱼，本身就有咸味的

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开发者_如何学编程蒋程 2021-06-17 10:18

香辣小干鱼

材料
小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

风味蒸小干鱼

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

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ty_140492606 2021-06-17 10:20

阳干鱼食材：草鱼，30克生抽，10克白醋，一勺豆瓣酱，一勺白糖，8克蚝油，葱姜蒜等【阳干鱼的具体做法：

第一步：准备一个草鱼，将草鱼处理干净，先将鱼鳞鱼鳃去掉，再将里面的内脏取出来，尤其是鱼肚两面的黑开发者_如何学编程膜，然后用刀切成小鱼块装在盆中用清水清洗干净，多清洗几遍之后控水装在碗中加入一勺盐搅拌均匀腌制一晚上。

第二步：将腌制好的鱼块再用清水清洗干净，再将鱼块放在一个有阳光的地方晾晒一天，中间要翻一次面，将它晾晒成自己喜欢的干度即可。

第三步：准备一块生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，红椒切成圈，小葱切成葱花备用，在碗中倒入30克生抽，10克白醋，一勺豆瓣酱，一勺白糖，8克蚝油，再倒入小半碗清水搅拌均匀备用。

第四步：取一个姜片擦一遍锅，然后倒入油，油温大约3成热的时候下入鱼块，煎至鱼块一面定型翻面再煎另一面，煎至两面都定型盛出来，利用锅里煎鱼的油下入一小把花椒，再放入几片姜片和蒜片爆香之后下入鱼块，轻轻地翻炒均匀之后倒入刚才调拌好的料汁，加入一勺调味粉，焖炖3分钟左右。

第五步：3分钟之后将汤汁收干，下入葱花和红椒圈点缀一下就可以出锅了。

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游游V5 2021-06-17 10:26

香煎干鱼块的做法步骤

1. 1. 将干鱼块泡半小时去咸味，然后沥干水分待用；2. 锅中放油，将鱼块两面煎黄盛出备用； 3. 锅中再次放入少量开发者_StackOverflow中文版油，大火爆香葱姜蒜末及辣椒，倒入鱼块翻炒，加入生抽和醋，继续翻炒； 4. 锅中放入极少量水，中火收汁后这道菜就完成了。

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