烧苦瓜怎么做好吃啊？？
_WeCh****395722
开发者_Python百科
2021-06-17 08:16
墨子8686 2021-06-17 08:19 苦瓜怎么做好吃？今天我来分享两种苦瓜好吃的做法，喜欢吃的赶紧收藏起来。
第一种做法：
食材：苦瓜，鸡蛋，葱花，
第一步：苦瓜我还是喜欢长圆形的珍珠苦瓜，这种苦瓜口感好一点，但是这种苦瓜味道也更苦。首先把苦瓜用清水冲洗干净，用刀破开，把里面的苦瓜瓤苦瓜籽都去掉不要。
沿着苦瓜的纹路，把苦瓜切成长条，
然后切成苦瓜碎，装入一个大碗中。
如果不喜欢苦瓜的苦味，我们可以把苦瓜苦味去除一些，方法是在苦瓜里加一勺盐，用手把苦瓜和盐搅拌均匀，腌制5分钟，杀一杀苦瓜的水分，苦瓜味道苦，主要就是苦瓜里面的苦水。
5分钟后，用手把苦瓜的苦水挤一下，然后放入清水里，把苦瓜中的盐分洗掉，再用手挤干水分，这样，苦瓜就没有苦味了，农村炒苦瓜，都是用这种方法去苦味的。当然，还有很多人喜欢吃苦瓜的那种苦味道，他们认为，苦瓜越苦就越好吃。
切点葱花
碗中打入4个土鸡蛋，加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，用筷子打散
把鸡蛋液倒入苦瓜里
再倒入葱花，用筷子搅拌均匀。
第二步：热锅烧油，油热后把苦瓜鸡蛋液倒入，小火慢煎
一面煎黄翻过来煎另外一面。
然后把饼切成自己喜欢的形状。
这道好吃的苦瓜鸡蛋饼就做好了，清热解暑，营养又美味，大人孩子都喜欢。
第二种好吃的做法：
食材：苦瓜，鸡蛋，红椒，
第一步：苦瓜清洗干净，去头去尾，用勺子去瓤，然后用刀切成片。
红椒切成丁，
第二步：锅中水烧开，加一勺盐，增加底味，几滴植物油，植物油可以让苦瓜翠柳不变色。
把苦瓜放入焯水一分钟。焯水的目的是去除苦瓜的苦味，这是酒店饭馆大厨去除苦瓜苦味的方法，也是我们今天分享的第二种去除苦瓜苦味的方法。
一分钟后，把苦瓜控水捞出，过一遍凉水，这样苦瓜吃起来清脆爽口。
然后把苦瓜控水备用。
第三步：碗中打入三颗笨鸡蛋，加适量的食盐，少许花椒粉，搅拌均匀，
搅拌均匀后把苦瓜倒进来，红椒也倒进开发者_开发问答来，搅拌均匀。
第四步：热锅烧油，油热后把苦瓜蛋液放入，
把鸡蛋煎至凝固，翻个面煎。把鸡蛋煎至两面金黄，
即可出锅装盘。
苦瓜煎鸡蛋就做好了，非常好吃。
不喜欢吃辣椒也可以不加辣椒。
M41****248 2021-06-17 08:23 材料复
苦瓜一根，蒜3瓣，制豆豉10粒，糖，盐
做法
1.苦瓜去内瓤后开发者_运维问答，切薄片，用2小匙盐腌10分钟后，用手把苦瓜水挤干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。
2.锅中入油，6成热后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟，调入糖和盐炒匀即可。
小诀窍
1、苦瓜晣出的水我没有再留。喜欢苦瓜的朋友可以用它做汤或者煮水。 2、苦瓜炒时盐不能少，否则苦。所以，腌的时候虽然已经放盐了，但是炒的时候还要放盐。 3、糖可以使苦瓜的苦味减少，而且保持脆感。此菜中最后烹制时，我所用的糖和盐的比例为1：1。 4、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。 5、清炒苦瓜，火候一定要掌握好。大火爆炒，且全部过程3-4分钟结束，如此才生脆。如果炒烂了的话，味道也就苦多了。
广法大天尊 2021-06-17 08:26 开发者_运维知识库 凉拌
186****7065 2021-06-17 08:28 开发者_运维问答 凉拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜300克、葱白15克、红彩椒1个、食盐5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。
菜谱做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5、捞出放入事先准备好的凉开水里。
6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9、把调料汁淋在苦瓜上。
10、锅中烧热少许油。
11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小贴士：
1、苦瓜瓤一定要去干净，
2、尽量切薄点。
3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
該变 2021-06-17 08:38 啊~ 我太喜欢吃苦瓜烧鸡了。来，独门传授给你。 切原料你肯定都懂撒，我们就跳过了。首先，切好的鸡块焯水，去血水和腥味；水倒掉，如果你不想苦瓜那么苦，再重新烧点水焯苦瓜。配料：姜、蒜、花椒（如果有新鲜的最好）、新鲜的小米辣（必须的）、少许八角大料；以上配料全部切碎。不要舍不得，多一些配料味道重一些，可以压苦瓜的苦味。 下油，八成熟的时候下鸡，翻抄，炒到水基本上快干了，（注意是水不是油），这样鸡肉才好吃。加配料，当然还可以加点点豆瓣、或者干辣椒丁，一点酱油、老抽（没有就算了）翻抄，炒到香喷喷~ 闻着就流口水的时候，加焯过水的苦瓜。继续翻炒，苦瓜变色了之后，加水，水刚没过菜就可以了，加点盐开发者_Python百科（根据之前的酱油、豆瓣量酌情放，不过我是建议少点酱油、豆瓣）活匀，加盖，大火烧开，变中火继续烧，然后你可以去看电视。二十或者三十分钟后回来，看看水烧干没，肉软没，苦瓜软没。酌情变换策略。然后等到水差不多干了，肉也软了，苦瓜好了，（苦瓜是越软越不苦，根据个人口味哈）。吃一吃，缺什么味道还可以补救，完了就可以加味精或鸡精起锅了。撒上葱花。哇~~开动吧。 此道菜的重点在于，1、焯水去味；2、新鲜的小米辣（有新鲜的花椒更好）提鲜，让味道与外面餐馆不一样；3、配料多，香味浓郁。
主料抄
苦瓜：1根
青椒：5g
小葱：5g
第一步
1.苦瓜洗干净，刨开，去籽
第二步
2.均匀切条状，为减少苦味，把切好的苦瓜条泡入水中，加适量食用盐，搅拌均匀后浸泡3分钟
第三步
3.青椒切丝，小葱切段
第四步
4.坐锅烧油，放入小葱青椒爆香，加入适量花椒粉，食用盐，倒入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变色即可出锅
第五步
5.自然色香浓郁的清炒苦瓜就出锅了，多吃苦瓜有益健康，这个夏天就让一盘盘的苦瓜陪你消暑降温吧
辅料
具体袭步骤
墨子8686 2021-06-17 08:19 苦瓜怎么做好吃？今天我来分享两种苦瓜好吃的做法，喜欢吃的赶紧收藏起来。
第一种做法：
食材：苦瓜，鸡蛋，葱花，
第一步：苦瓜我还是喜欢长圆形的珍珠苦瓜，这种苦瓜口感好一点，但是这种苦瓜味道也更苦。首先把苦瓜用清水冲洗干净，用刀破开，把里面的苦瓜瓤苦瓜籽都去掉不要。
沿着苦瓜的纹路，把苦瓜切成长条，
然后切成苦瓜碎，装入一个大碗中。
如果不喜欢苦瓜的苦味，我们可以把苦瓜苦味去除一些，方法是在苦瓜里加一勺盐，用手把苦瓜和盐搅拌均匀，腌制5分钟，杀一杀苦瓜的水分，苦瓜味道苦，主要就是苦瓜里面的苦水。
5分钟后，用手把苦瓜的苦水挤一下，然后放入清水里，把苦瓜中的盐分洗掉，再用手挤干水分，这样，苦瓜就没有苦味了，农村炒苦瓜，都是用这种方法去苦味的。当然，还有很多人喜欢吃苦瓜的那种苦味道，他们认为，苦瓜越苦就越好吃。
切点葱花
碗中打入4个土鸡蛋，加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，用筷子打散
把鸡蛋液倒入苦瓜里
再倒入葱花，用筷子搅拌均匀。
第二步：热锅烧油，油热后把苦瓜鸡蛋液倒入，小火慢煎
一面煎黄翻过来煎另外一面。
然后把饼切成自己喜欢的形状。
这道好吃的苦瓜鸡蛋饼就做好了，清热解暑，营养又美味，大人孩子都喜欢。
第二种好吃的做法：
食材：苦瓜，鸡蛋，红椒，
第一步：苦瓜清洗干净，去头去尾，用勺子去瓤，然后用刀切成片。
红椒切成丁，
第二步：锅中水烧开，加一勺盐，增加底味，几滴植物油，植物油可以让苦瓜翠柳不变色。
把苦瓜放入焯水一分钟。焯水的目的是去除苦瓜的苦味，这是酒店饭馆大厨去除苦瓜苦味的方法，也是我们今天分享的第二种去除苦瓜苦味的方法。
一分钟后，把苦瓜控水捞出，过一遍凉水，这样苦瓜吃起来清脆爽口。
然后把苦瓜控水备用。
第三步：碗中打入三颗笨鸡蛋，加适量的食盐，少许花椒粉，搅拌均匀，
搅拌均匀后把苦瓜倒进来，红椒也倒进开发者_开发问答来，搅拌均匀。
第四步：热锅烧油，油热后把苦瓜蛋液放入，
把鸡蛋煎至凝固，翻个面煎。把鸡蛋煎至两面金黄，
即可出锅装盘。
苦瓜煎鸡蛋就做好了，非常好吃。
不喜欢吃辣椒也可以不加辣椒。
M41****248 2021-06-17 08:23 材料复
苦瓜一根，蒜3瓣，制豆豉10粒，糖，盐
做法
1.苦瓜去内瓤后开发者_运维问答，切薄片，用2小匙盐腌10分钟后，用手把苦瓜水挤干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。
2.锅中入油，6成热后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟，调入糖和盐炒匀即可。
小诀窍
1、苦瓜晣出的水我没有再留。喜欢苦瓜的朋友可以用它做汤或者煮水。 2、苦瓜炒时盐不能少，否则苦。所以，腌的时候虽然已经放盐了，但是炒的时候还要放盐。 3、糖可以使苦瓜的苦味减少，而且保持脆感。此菜中最后烹制时，我所用的糖和盐的比例为1：1。 4、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。 5、清炒苦瓜，火候一定要掌握好。大火爆炒，且全部过程3-4分钟结束，如此才生脆。如果炒烂了的话，味道也就苦多了。
广法大天尊 2021-06-17 08:26 开发者_运维知识库 凉拌
186****7065 2021-06-17 08:28 开发者_运维问答 凉拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜300克、葱白15克、红彩椒1个、食盐5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。
菜谱做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5、捞出放入事先准备好的凉开水里。
6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9、把调料汁淋在苦瓜上。
10、锅中烧热少许油。
11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小贴士：
1、苦瓜瓤一定要去干净，
2、尽量切薄点。
3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
該变 2021-06-17 08:38 啊~ 我太喜欢吃苦瓜烧鸡了。来，独门传授给你。 切原料你肯定都懂撒，我们就跳过了。首先，切好的鸡块焯水，去血水和腥味；水倒掉，如果你不想苦瓜那么苦，再重新烧点水焯苦瓜。配料：姜、蒜、花椒（如果有新鲜的最好）、新鲜的小米辣（必须的）、少许八角大料；以上配料全部切碎。不要舍不得，多一些配料味道重一些，可以压苦瓜的苦味。 下油，八成熟的时候下鸡，翻抄，炒到水基本上快干了，（注意是水不是油），这样鸡肉才好吃。加配料，当然还可以加点点豆瓣、或者干辣椒丁，一点酱油、老抽（没有就算了）翻抄，炒到香喷喷~ 闻着就流口水的时候，加焯过水的苦瓜。继续翻炒，苦瓜变色了之后，加水，水刚没过菜就可以了，加点盐开发者_Python百科（根据之前的酱油、豆瓣量酌情放，不过我是建议少点酱油、豆瓣）活匀，加盖，大火烧开，变中火继续烧，然后你可以去看电视。二十或者三十分钟后回来，看看水烧干没，肉软没，苦瓜软没。酌情变换策略。然后等到水差不多干了，肉也软了，苦瓜好了，（苦瓜是越软越不苦，根据个人口味哈）。吃一吃，缺什么味道还可以补救，完了就可以加味精或鸡精起锅了。撒上葱花。哇~~开动吧。 此道菜的重点在于，1、焯水去味；2、新鲜的小米辣（有新鲜的花椒更好）提鲜，让味道与外面餐馆不一样；3、配料多，香味浓郁。
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