在家炸麻花怎么做好吃啊？？

语古 2021-06-18 02:29

酥脆小麻花
原料：面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法：
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、搅拌成面团；分成5克的小剂子，搓成长条；
4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；
5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；
6、取一个下油锅试油温；
7、下8个一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，开发者_StackOverflow社区再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）

---

曲水流觞0 开发者_JAVA百科 2021-06-18 02:30

面
粉
1kg
水
350g
Baking
powder
20g
糖
稀
100g
植物油
50cc
砂
糖
160g
明
矾
3g
小苏打
5g
制作方法：
1．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在温水里。
2．把（1）倒入面粉里和均，调制成面团，分3块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置50分钟以上。
3．成型：将面团开块，切成适当大的小条，逐只搓成约50～60厘米长的细长条，要求粗细均匀。用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。)即成生坯。生坯要求长短均匀。操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。
4．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。

---

M16****050 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-18 02:31

酥脆小麻花制作配方：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。

---

M31****6858 2021-06-18 02:31

开发者_JS百科 陶生经商归来，酒醉后显出原形。子才得知真相后，对黄英更加感激关爱。

---

M44****741 2021-06-18 02:39

材料：

1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母
做法:

1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀

2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团

3、面团和好后,　密封静置,　 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.[美食中国]

4、轻放面板上, 擀开开发者_如何学Python，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时

5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.

---

教育2018 2021-06-18 02:39

开发者_如何学JAVA

平时就很喜欢吃小麻花，在我看来很复杂，从来没有想过自己也可以做。在网上看到做法，自己在家试了一下，没想到还不错，挺脆的。就是有的炸的时间没掌握好，有点炸大了。一定要掌握好火候，用小火不断的翻动。

主料

面粉200克

糖15克

方法/步骤

20克油烧热后晾凉。面粉分两份。

一份用油搅拌，一份加糖，小苏打和水搅拌。

把两份混到一起，揉成面团。醒30分钟。

将面团擀成饼，切成小长条。

取一长条，搓至约40厘米小细条。

细条对折后，捏住一头，另一头朝一个方向扭转，直到转不动为止。

再对折，把一头放入小扣中，以防炸的时候散开。

全部拧成麻花。

锅中放油烧热，可以用筷子试一下，有小气泡就可以放入麻花了。

用小火炸成金黄时，再炸1分钟即可捞出。

注意事项

用小火慢慢的炸，期间不断的翻动。

---