腌制的咸菜怎么做好吃呢？？

刘德权 开发者_开发百科 2021-06-17 22:06

主料
九头芥菜
1000g
辅料
油
适量
步骤
1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。
2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）
3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。
4.加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。
5.用手搓揉，至出水。
6.放入容器中，用手压实。
7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了。

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小小的胖墩 开发者_如何学编程 2021-06-17 22:12

先泡上4到5个小时~洗干净~

因为你是老咸菜~~所以~~炒的吃会比较老~~

建议你这样~~

买一斤五花肉~~切成丁状~~再和切好的咸菜~(自己想怎么切就怎么切）

放入一个容器内（放好盐~和酱油~~拌一下）~~放到锅子里蒸~~时间可以自己定~因为不知道你的咸菜

有多老~~大概40多分钟的样子~~自己试一下~~肉和咸菜烂了就可以了~~

这样作的咸菜由于吸了大量五花肉的油~所以显的很嫩~~而五花肉又吸收

了咸菜的香~~所以就显得更香了~~

我妈经常做这道菜~~好好吃~~~！！

看到你补充了~那就在回答吧~~呵呵~~

你说拌的吃？？我没吃过拌的吃的~~

但你可以试下和辣椒酱拌的吃吧~~拌之前最好

用水泡~~泡的好软的时候~~再到锅里炒下~~

当然放点肉末最好咯~~多放点辣椒~~

咸菜辣才好吃~~咸菜泡了就不咸了~·

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孙恒吉 2021-06-17 22:17

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：芹菜 230克，青辣椒 适量，胡萝卜 适量，圆白菜 适量，盐 适量，花椒 适量，姜片 适量 ，蒜片 适量。

1、首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备开发者_开发问答用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。

3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。

4、锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。

5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却。

6、盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。

7、拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。

8、24小时后即可取出，完成。

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原味小仙女 2021-06-17 22:26

开发者_如何转开发 四川做法:
买一个带边沿的泡菜坛.
买嫩姜
做泡菜水:盐、花椒、辣椒、清水
先用盐把姜淹一晚，再把盐、花椒、红辣椒、清水放入泡菜坛里，最后放姜再放一点白酒，把坛盖盖上后在边沿倒入水，要一直保证边沿有水。半月后就可以吃了。

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胡藩 开发者_Go百科 2021-06-17 22:27

咸菜腌制步骤如下：

用料：盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜 1个、香菜5根。

1、将芹菜去叶，洗净，切段备用。

2、胡萝卜洗净切丝。

3、大头菜洗净切成小块。

4、将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀。

5、直接将食材放入准备好的咸菜罐里，放置数天。

6、盛到小盘子里面，就可以吃了。

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