荞麦面馒头怎么做好吃呢？？

ty_幸福石头 2021-06-18 10:32

荞面面做馒头需要加点开发者_运维百科面粉，荞面面与面粉比例7：3合湿加点酵母，根据时间，发酵环境不同掌握吧，最后就就可以切成块，上蒸锅蒸馒头了。

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_M13****2115 2021-06-18 10:33

开发者_JAVA技巧

纯荞麦粉可以做出馒头，做法如下：

准备材料：荞麦面粉300克、水180克、酵母(干)2克

1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。

2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。

3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。

4、切开看一下，组织是很细腻的。

5、然后分成6份，每份面团是80克左右，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。

6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。

7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。

8、大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。

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不在剥柚子的圣女 2021-06-18 10:35

荞麦面馒头做法？
1.面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。
2.面加水后搅拌成絮状，静置五分钟，揉成光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大
3.取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少许荞麦面，不粘手即可，面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
4.搓面棍，分割成大小均匀的剂子，整形，开发者_StackOverflow中文版取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧，收口朝下，两手掌并排搓圆，稍微搓高点，这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。
5.全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以。开大火上汽后中火蒸15分钟，焖五分钟即可

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高科 2021-06-18 10:41

开发者_Go百科 普通做法：挖一碗荞麦面，在准备些水，把面和水混搅，和好面以后从面上取点面放在手里撮成长棒子，粗细自己定。循环做，直到把面撮完。然后放在锅里蒸个二十多分钟就行了。面熟了再做一些哨子搭配着吃。家里的淹菜也行，挺好吃的你试试

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哎呦诶V 2021-06-18 10:45

开发者_JAVA百科 原料：荞麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克
做法：
1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。

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太阳turbo 2021-06-18 10:50

开发者_开发问答 荞麦面在制作上较难也较为费时间，首先面要和好，水分要适当，和好后的面还要醒较长时间，真正的好荞麦不能用机器制作，只能用手工橄制。

荞麦面通常有两种吃法，一种是热面，一种是凉面。热汤荞麦面一般在面上搭配天麸罗的炸虾或炸豆腐等面码，就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉，然后放在竹屉上，并撒上一些紫菜，之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃，清爽开胃。好吃的荞麦面首先具有光泽，不宜断，口感筋道，俗说有嚼头。

据说荞麦面营养丰富，常食对辅助治疗高血压病等有好处，因此荞麦面还是健康食品.

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