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荞麦面馒头怎么做好吃呢??

ty_幸福石头 2021-06-18 10:32

荞面面做馒头需要加点开发者_运维百科面粉,荞面面与面粉比例7:3合湿加点酵母,根据时间,发酵环境不同掌握吧,最后就就可以切成块,上蒸锅蒸馒头了。


_M13****2115 2021-06-18 10:33

开发者_JAVA技巧

纯荞麦粉可以做出馒头,做法如下:

准备材料:荞麦面粉300克、水180克、酵母(干)2克

1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机,揉成光滑的面团。

2、揉好的荞麦面团放入容器里,盖保鲜膜发酵至2倍大,内部出现大量蜂窝状孔洞。

3、发酵完成的荞麦面团,移到揉面垫上揉一会,排出气孔。

4、切开看一下,组织是很细腻的。

5、然后分成6份,每份面团是80克左右,成品馒头会比较小,一顿吃一个也毫无负担。

6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆,尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸,这样拿取移动会比较方便。

7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上,再次醒发20分钟。

8、大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。


不在剥柚子的圣女 2021-06-18 10:35

荞麦面馒头做法?
1.面粉一半,荞麦面一半,然后酵母提前用温水化开,一般面和水的比例是2:1,当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。
2.面加水后搅拌成絮状,静置五分钟,揉成光滑的面团,盖好盖子或者保鲜膜,放温暖处自然发酵两倍大
3.取出排气,用一个小杯装少许荞麦面,揉面要是觉得面偏湿可以加少许荞麦面,不粘手即可,面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
4.搓面棍,分割成大小均匀的剂子,整形,开发者_StackOverflow中文版取一个剂子压扁,然后用手指,一点点的往内折,然后压紧,收口朝下,两手掌并排搓圆,稍微搓高点,这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。
5.全部整形完后,放锅内自然发酵至一倍大就可以。开大火上汽后中火蒸15分钟,焖五分钟即可


高科 2021-06-18 10:41

开发者_Go百科 普通做法:挖一碗荞麦面,在准备些水,把面和水混搅,和好面以后从面上取点面放在手里撮成长棒子,粗细自己定。循环做,直到把面撮完。然后放在锅里蒸个二十多分钟就行了。面熟了再做一些哨子搭配着吃。家里的淹菜也行,挺好吃的你试试


哎呦诶V 2021-06-18 10:45

开发者_JAVA百科 原料:荞麦100克,面粉400克,酵母6克,碱0.25小匙,清水300克
做法:
1.除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
3.分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟。


太阳turbo 2021-06-18 10:50

开发者_开发问答 荞麦面在制作上较难也较为费时间,首先面要和好,水分要适当,和好后的面还要醒较长时间,真正的好荞麦不能用机器制作,只能用手工橄制。

荞麦面通常有两种吃法,一种是热面,一种是凉面。热汤荞麦面一般在面上搭配天麸罗的炸虾或炸豆腐等面码,就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉,然后放在竹屉上,并撒上一些紫菜,之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃,清爽开胃。好吃的荞麦面首先具有光泽,不宜断,口感筋道,俗说有嚼头。

据说荞麦面营养丰富,常食对辅助治疗高血压病等有好处,因此荞麦面还是健康食品.


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