牛肝怎么做好吃呢？？

赵丽颖私号 开发者_开发问答 2021-06-18 16:03

1.姜，洋葱，辣椒切丝，蒜切粒备用

2.牛肝切片用水冲洗

3.牛肝焯水斤炒起来干爽，不会炒时太多水

4.热油锅，姜，蒜洋葱一起下锅炒香倒入牛肝爆炒片刻，加盐翻炒倒入青红辣椒至辣椒熟加少许酱油就可起锅了

烹饪小贴士：
牛肝尽量切薄片易熟

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毛毛也是雨 2021-06-18 16:07

炒牛肝的制作材料：
主料：牛肝250克
辅料：冬笋60克,黄瓜30克,木耳(干)1克
调料：料酒20克,醋5克,酱油20克,白砂糖25克,盐3克,胡麻油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油60克
炒牛肝的特色：
肝味鲜香，佐酒佳肴。
教您炒牛肝怎么做，如何做炒牛肝才好吃
1.将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用；冬笋处理干净；木耳用水涨发洗净；大葱、姜分别洗净切成末，大蒜去皮洗净也切成末，待用。
2.将净冬笋切成柳叶片，黄瓜去瓤切成柳叶片，木耳大片改刀。
3.坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出沥净水分。
4.旺火热勺，放入香油，烧至六七成热，将喂好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏开发者_如何学Go勺，沥净油。
5.原勺留底油，上火，将肝片回勺，下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤、水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装盘即成。

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M22****58开发者_如何转开发11 2021-06-18 16:11

牛肝的最佳烹制方法是爆炒。

准备食材：牛肝500克、鲜菜心100克、泡辣椒适自己口味酌量、姜片少许、蒜片适自己口味酌量、葱节啥徐、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、骨汤、色拉油各适量。

具体做法如下：

1、将牛肝用淡盐水浸泡一个小时左右去腥，然后切成薄片；鲜菜心洗净撕碎，撕碎的要比切的口感好一些；泡辣椒处理干净后切好 。

2、用准备的各种调料在碗中调成汁料。

3、将或调到最大，等到锅热之后将色拉油倒入其中烧至六七成热，注意不要太热了，一定要掌握好温度，用精盐、料酒、干淀粉和鸡蛋清将牛肝抓匀上浆。

4、将切好的牛肝倒入锅中分散开迅速翻炒，然后下入切好的泡辣椒、姜米、蒜片、葱节、鲜菜心等翻炒，等到汁料翻炒均匀、将菜倒在盘子里就行了。

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好吧你很行 2021-06-18 16:13

牛肝红枣汤比较好吃。

我们平时生活中会经常吃到一些牛肉，牛肉对我们的身体有很多好处，而且它的味道也是极其的鲜美，其中牛肝也是我们经常能吃到的一种食物，而且经常吃一些肝脏具有明目和补铁的功效，而且牛肝的做法也是比较繁多的，下面我们一起了解开发者_Python百科一下牛肝红枣汤的做法。

牛肝红枣汤

主料：牛肝175g,红枣75g

辅料：香油少许,盐适量,料酒10ml,味精适量,生菜3片,姜8片

做法：1.牛肝冲洗干净。

2.斜刀把牛肝片成片。

3.片好片以后加入料酒抓匀腌制。

4.此时做一锅水。

5.做水同时姜切成。

6.红枣去核切成两半。

7.水开后将腌好的牛肝下锅。

8.大火煮开后转小火，将血沫撇清。

9.再放入姜和红枣。

10.小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。

11.关火后放入少许生菜。

小贴士：

1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

2、牛肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

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伯明翰王离 2021-06-18 16:17

炒牛肝的制作材料：
主料：牛肝250克
辅料：冬笋60克,黄瓜30克,木耳(干)1克
调料：料酒20克,醋5克,酱油20克,白砂糖25克,盐3克,胡麻油15克,淀粉(豌豆)20克开发者_如何学运维,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油60克
炒牛肝的特色：
肝味鲜香，佐酒佳肴。
教您炒牛肝怎么做，如何做炒牛肝才好吃
1.将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用；冬笋处理干净；木耳用水涨发洗净；大葱、姜分别洗净切成末，大蒜去皮洗净也切成末，待用。
2.将净冬笋切成柳叶片，黄瓜去瓤切成柳叶片，木耳大片改刀。
3.坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出沥净水分。
4.旺火热勺，放入香油，烧至六七成热，将喂好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏勺，沥净油。
5.原勺留底油，上火，将肝片回勺，下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤、水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装盘即成。

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_WeCh****015100 2021-06-18 16:20

快炒牛肝

材料

新鲜牛肝1/2块洋葱1个红椒1个红萝卜1个青椒3个盐，黑胡椒粉，辣椒粉适量葵花油3大匙

做法

1

食材如图，因为是土耳其当地的食材，所以大小和台湾的不太一开发者_如何学Python样，自己可以斟酌加减。

2

全部蔬菜食材洗净，去皮切丝如图，而牛肝最好是从冰库里拿出来，稍稍退冰可是还是有点硬的情况下，很容易就可以切长条如图！

3

锅热了以后放入沙拉油，油热了以后放入牛肝爆炒，先铺平如图，中火稍稍油煎一会儿，再翻面，全部变色以后，才开始翻炒并加入调味料。大约总共炒5分钟左右，就先捞起，一旁备用。

4

锅内的余油留下，先放洋葱丝爆香，然后加入其他的蔬菜一起拌炒，加入适当的盐，大约炒3，4分钟，然后倒入原先的牛肝，一起拌炒，盖上锅盖，让它自己焖一会儿，然后打开锅盖，炒到牛肝熟透，蔬菜有些焦软，尝尝味道，加点儿辣椒粉，胡椒粉调味，即可装盘上菜。

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